Aveți o mulțime de șuncă de vacanță rămase și vă întrebați dacă puteți îngheța o parte din ea pentru a vă bucura mai târziu? Ce se întâmplă dacă șunca nu a fost gătită încă? Se poate întoarce în congelator? Răspunsul la ambele este da. Este perfect sigur să reînghetați șunca (gătită sau gătită), atâta timp cât a fost dezghețată în frigider. (Nu se recomandă alte metode de decongelare). Iată ce trebuie să știți pentru a obține rezultate bune.
Înghețați și reînghețați
Pentru siguranță în scopuri, șunca ar trebui să fie congelată în termen de trei zile de la decongelare. S-ar putea să existe o ușoară modificare a calității din cauza umezelii pierdute în timpul dezghețului, care poate afecta textura cărnii dvs. dezghețate. Nu reînghetați șunca care a fost lăsată în frigider mai mult de două ore. Asigurați-vă că carnea este ambalată corect, astfel încât să nu fie arsă la congelator.
Dacă aveți o mulțime de șuncă de înghețat, gândiți-vă să o împărțiți în porții mai mici înainte de a o băga în congelator. Vă va permite să scoateți pachete individuale, fără a fi nevoie să dezghețați întreaga șuncă.
Decongelare
Pentru a vă folosi șunca după ce a fost congelate (sau congelate), scoateți pachetul de șuncă congelată din congelator și lăsați-l să se dezghețe în frigider. În funcție de dimensiune, ar trebui să se dezghețe complet în aproximativ 24 până la 48 de ore. Dacă aveți de-a face cu o porțiune mai mică sau trebuie să o dezghețați mai repede, există câteva trucuri care vă pot dezgheța șunca în doar 30 de minute.
Nu uitați de osul de șuncă
Asigurați-vă că înghețați osul de șuncă, în timp ce vă aflați în el. Poate fi folosit pentru a face o oală delicioasă de supă sau bulion. Fiți avertizat: odată ce ați gustat bulion de șuncă, este posibil să nu vă mulțumiți niciodată cu bulion de pui.
Utilizări pentru resturi
Vă recomandăm să folosiți șunca pentru a termina mese pe care le puteți congela pentru mai târziu. Supa de șuncă și quiche sunt simple de făcut și ambele înghețează frumos. Când vă este scurt timp, aveți mese gata preparate pe care le puteți scoate și reîncălzi este un adevărat lux.
Dacă nu doriți să cheltuiți o grămadă de timp de gătit acum, vă recomandăm să tăiați o parte – sau toate – din șuncă înainte de a o îngheța. Acesta va facilita adăugarea la feluri de mâncare pentru paste, caserole și supe. Atâta timp cât îl folosiți într-un vas care va fi încălzit, nici măcar nu trebuie să îl dezghețați mai întâi.
Țineți pasul cu ceea ce este în congelatorul dvs.
Asigurați-vă că ați etichetat și datat șunca înainte de a o pune în congelator, astfel încât să nu o pierdeți. Șunca congelată se va păstra la nesfârșit, dar este folosită cel mai bine în decurs de un an.
Site-ul USDA Safe Food Handling are o mulțime de informații utile.