Rețeta finală ușoară, de casă de porumb de caramel. Ușor de făcut, rămâne crocant și crocant săptămâni întregi și nu o să crezi cât de captivant este! Perfect pentru petreceri, gustări, seri de filme și cadouri.
The Ultimate Caramel Corn Porumb
Acesta este Ultimate Caramel Popcorn! Are proporția perfectă de caramel la floricele. Fiecare piesă este îmbrăcată uniform într-un strat uniform de caramel, chiar și ușor. Nu există globuri lipicioase de caramel și acolo.
Aveți grijă să vă așezați un castron din față, este aproape imposibil să nu mai mâncați.
Caramel Popcorn este perfect pentru cadouri!
Primesc atâtea solicitări pentru a aduce acest Caramel Popcorn la petreceri și întruniri. Toată lumea iubește! Rămâne crocant și crocant săptămâni întregi.
Umpleți un borcan de zidărie și legați o panglică în jurul acestuia și face cadoul perfect. În plus, este ieftin economic! Un lot umple două borcane de mărimea unui litru cu puțin rămas.
Secretul perfecționării porumbului Caramel
Există două secrete care fac din acesta CEL MAI BUN CaramelPopcorn – bicarbonat de sodiu și coacere.
Bicarbonat de sodiu în Popcorn Caramel
Chiar înainte ca sosul de caramel să fie gata să fie turnat pe popcorn, se adaugă bicarbonat de sodiu. Acest lucru face ca caramelul să devină spumos și spumos, umplându-l cu aer și facilitând acoperirea tuturor floricelelor.
Odată ce caramelul s-a răcit pe floricele, bulele de aer din interiorul caramelului creează o textură mai moale. Textura mai moale înseamnă că nu veți mușca caramelul tare. Mai degrabă, caramelul este mestecat și perfect crocant și crocant.
Coacerea popcornului cu caramel
Al doilea truc este coacerea popcornului într-un cuptor foarte scăzut și amestecarea acestuia de câteva ori. Acest lucru lasă sosul de caramel să se topească și să se subțire, astfel încât să îmbrace fiecare bucată de floricele când o amestecați. Coacerea frișcă, de asemenea, floricele de caramel, astfel încât să nu fie lipicioasă și să rămână proaspătă mai mult timp.
În timpul procesului de coacere, veți vedea că floricelele devin lipicioase, iar bucățile individuale de floricele vor fi ușor de separat.
Ce este Caramel Popcorn?
Popcorn – indiferent dacă este făcut pe plită, un popper de aer sau popcorn cu microunde. Asigurați-vă că floricelele dvs. nu au nicio inițială de kernel nepopped.
Zahar brun – Eu folosesc zahăr brun deschis pentru o aromă ușoară, caramelizată.
Unt
Sirop ușor de porumb – pentru a preveni cristalizarea zahărului și devenirea granulată.
Vanilie
Sare
Bicarbonat de sodiu – face ca sosul de caramel să fie spumos și spumos, așa că este ușor să acoperiți fiecare bucată de floricele.
Cum se face porumbul caramel
Un sos bogat, dulce sărat de caramel este aruncat cu floricele proaspăt tocate și coapte într-un cuptor cu o temperatură mică de 250 ° F timp de 45 de minute, amestecând de trei ori patru ori în timpul coacerii.
Pun floricelele proaspăt scoase în cuptorul preîncălzit în timp ce fac sosul de caramel, astfel încât să fie cald atunci când turn sosul.
Utilizați cea mai mare dimensiune tigaie de copt pe care o aveți, astfel încât să existe mai mult spațiu pentru ca floricelele să se răspândească.
Nu vă faceți griji dacă floricelele nu sunt acoperite uniform la început. Doar amestecați-l cât mai bine, apoi întindeți-l în tigaie și puneți-l în cuptor. Iată cum arată al meu înainte de a intra în cuptor:
Puteți vedea că se strânge împreună, caramelul este lipicios (vă puteți da seama din șirurile de caramel) și bucățile nu sunt acoperite uniform.
În timpul coacerii, caramelul se va topi mai întâi, astfel încât floricelele să fie acoperite uniform atunci când sunt amestecate, apoi vor începe să fie clare. Bucățile individuale de floricele vor fi ușor de separat.
Cum se prepară sosul de caramel
Pregătiți floricelele și cuptorul preîncălzit înainte de a începe sosul de caramel. Cu cât arunci mai rapid și mai cald sosul de caramel cu floricele, cu atât se va răspândi mai uniform.
Untul, siropul de porumb și zahărul brun sunt încălzite la un nivel scăzut până când untul se topește. Este important să faceți acest pas încet, astfel încât rezultatul final să nu fie granulat.
După ce amestecul este topit, se lasă să fiarbă 3-4 minute la foc mediu, până ajunge la 255 ° F. Căldura este oprită și sarea și vanilia sunt amestecate. Apoi, bicarbonatul de sodiu se agită până când este bine combinat. Sosul de caramel se amestecă imediat în popcorn.
Cum să păstrezi Caramel Popcorn proaspăt
Depozitați Caramel Popcorn într-un recipient etanș la temperatura camerei. Va rămâne proaspăt timp de două până la trei săptămâni.(Singura dată când a durat mai mult de o zi în casa mea este când am ascuns-o.)
Puteți adăuga ceva la Caramel Corn?
Adăugați până la 2 căni de arahide sau migdale sărate înainte de a turna sosul de caramel pentru o combinație excelentă de sare-dulce.
Trebuie să se coacă porumbul caramel?
Dacă doriți ca porumbul caramel să fie uscat și crocant și să rămână proaspăt mai mult, da, trebuie să fie copt.
Acestea fiind spuse, uneori vreau doar să-l mănânc chiar acum, acum, acum. Are un gust la fel de bun fără coacere, deși este lipicios și nu este acoperit uniform.
Pot face mai ușor Caramel Corn?
Puteți face mai ușor caramel corn creșterea cantității de popcorn pe care o utilizați. Încercați aproximativ ¾ cană de miez. De fapt, este destul de luminant, ceea ce este minunat pentru cei care ar dori să reducă unele calorii sau care nu au prea mult dinte dulce.
După cum puteți vedea din fotografii, caramelul nu acoperă complet floricelele cu proporțiile date în această rețetă. Personal, nu-mi plac lucrurile îngrozitor de dulci, deci aceasta este cantitatea perfectă pentru mine. Dacă doriți o acoperire mai grea a caramelului, utilizați mai puțini floricele, aproximativ 1/3 cană.
Porumb cu caramel ușor de casă
crocant săptămâni întregi și nu îți vine să crezi cât de captivant este! Perfect pentru petreceri, gustări, seri de filme și cadouri.
Ingrediente
Pentru floricele:
- 3 linguri de ulei
- 1/2 cană boabe de popcorn fre shly popped (aproximativ 13 căni de popcorn popped) (NOTA 1)
Pentru sosul de caramel:
- 1/4 cană (1/2 băț, 2 oz, 57 g) unt
- 1 1/4 cană (9,4 oz, 266 g) ușor ambalat zahăr brun
- 1/4 cană (2.75oz, 78g) sirop ușor de porumb
- 2 lingurițe de vanilie
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
Pentru coacere:
- Tigaie mare de copt (NOTA 2)
Instrucțiuni
Pentru a face floricele:
-
Preîncălziți cuptorul la 250 grade F.
-
Căldură ulei într-o oală mare la foc mediu. Pentru a ști când tigaia este suficient de fierbinte, adăugați 3-4 miez de floricele. Când apar, tigaia este suficient de fierbinte. Scoateți sâmburii popped și adăugați ½ ceașcă de sâmburi rămasă în tigaie.
-
Agitați tăiați sau amestecați miezurile, astfel încât să fie întinse uniform în tigaie.
-
Acoperiți cu un capac , lăsând o mică deschidere pentru ca aburul să scape. Odată ce floricelele încep să apară viguros, agitați oală ușor o dată.
-
Scoateți-l de pe căldură când popping se oprește. Ar trebui să puteți număra până la 3 între pop-uri.
-
Puneți popcorn-ul proaspăt în tava de copt. Asigurați-vă că nu există nuclee nepopped. (NOTA 3)
-
Introduceți în cuptor pentru a rămâne cald în timp ce faceți caramelul.
Pentru a face caramelul:
-
Combinați untul, siropul de porumb și zahărul brun într-o tigaie și încălziți la foc mic până când untul se dizolvă.
-
După ce amestecul este topit, transformați focul în mediu și lăsați să fiarbă timp de 3-4 minute până ajunge la 255 ° F.
-
Opriți focul și amestecați sarea și vanilia.
-
Se amestecă bicarbonatul de sodiu până când este bine combinat.
-
Stropiți deasupra floricelelor imediat și amestecați ușor, încercând să acoperiți cât mai mult din floricele cu putință.
Coaceți:
-
Coaceți 45 de minute, amestecând floricelele la fiecare 15 minute.
-
Desprindeți-vă ușor clustere, dacă se dorește.
-
A se păstra într-un recipient etanș pentru 2-3 săptămâni.
Note
NOTĂ 2: Folosesc o tigaie foarte mare, antiaderentă. Dacă nu aveți o tavă antiaderentă, tapetați tava de copt cu pergament sau un covor de silicon. O tavă de copt cu părțile laterale face amestecarea mai ușoară.
NOTA 3: Pentru a fi sigur că nu există sâmburi nepoppate, turn popcornul într-un castron sau tigaie, îl arunc cu mâinile, astfel încât bucățile mai mici și mai grele cădeți în fund, apoi ridicați floricelele și așezați-le în tigaie, având grijă să lăsați în urmă orice miez nepopped sau bucăți mici, dure.
Bucură-te, prieteni!
Urmărește-mă pe INSTAGRAM și PINTEREST pentru toate cele mai recente conținuturi și rețete!
Abonează-te la NEWSLETTERUL FOODTASIA pentru a primi rețete noi direct în căsuța de e-mail.
S-ar putea să vă placă și: