Paste ușoare de casă – O rețetă fără ouă

Săptămâna aceasta am profitat de timpul suplimentar pe care l-am avut pe mâini și am făcut paste de casă.

De obicei, preparăm paste tradiționale italiene dintr-o rețetă transmisă de bunica italiană a lui Jim. Această rețetă începe cu o movilă de făină cu un bine format în centru.

Apoi ouăle se deschid, se amestecă și se introduc în fântână. Totul este apoi amestecat până se formează aluatul. Nu ar putea fi mai ușor!

Cu toate acestea, din cauza alergiei la ouă recent dezvoltate, am vrut să vin cu o rețetă care să nu includă ouă.

Achiziționăm paste în magazin alimentar care nu includ ouă, așa că m-am gândit că nu ar putea fi prea dificil.

Așadar, ne-am uitat la lista de ingrediente din spatele ambalajului și am decis să încercăm.

Rețetă de paste fără ou, ușor de casă

Desigur, ingredientul principal în orice rețetă tradițională de paste este făina. Norocos pentru noi, încă mai aveam o mulțime de făină universală în casă.

Am băut puțină sare cu făina și am făcut o fântână în centru. Dar, în loc să umplem fântâna cu ouă, am folosit o combinație de apă și ulei.

Cu toate acestea, procesul de amestecare rămâne același. Folosind o furculiță, împingeți încet marginile făinii în apă. Repetați acest proces până când aluatul începe să se formeze.

Apoi așezați aluatul de paste de casă pe o suprafață curată și făinoasă și frământați timp de 10 minute. Dacă aveți un accesoriu pentru cârlig de aluat pentru un mixer de stand, puteți, de asemenea, să frământați aluatul în acest fel.

Acoperiți vasul cu un prosop umed și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. În acest moment aluatul ar trebui să înceapă să arate neted și matasos.

Acum mai frământați de câteva ori și puneți-l înapoi în castron pentru încă 30 de minute.

Rolați și tăiați

Când sunteți gata să faceți pastele de casă tăiați aluatul în secțiuni uniforme.

Dacă faceți paste manual, folosiți un sucitor pentru a rula aluatul în grosimea dorită. Acest lucru va depinde de ce tip de paste doriți să faceți.

Pentru spaghete și fettuccine, grosimea trebuie să fie de aproximativ 1/8 inch. Pentru lasagna și ravioli, doriți să o rulați și mai subțire. De fapt, ar trebui să fie atât de subțire încât să poți citi un ziar prin paste.

Dacă sună că este necesară multă putere musculară pentru a face paste de casă, ai dreptate. Cu toate acestea, vă puteți ușura singuri folosind un aparat de fabricare a pastelor. Avem accesoriul Kitchen Aid Pasta Maker și rulează și taie aluatul de paste în cel mai scurt timp!

Gătirea pastei proaspete

Odată formate pastele, le puteți găti imediat. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că pastele proaspete gătesc într-o fracțiune din timp ca paste uscate cumpărate din magazin.

De fapt, pastele dvs. de casă vor dura doar câteva minute pentru a găti în apă clocotită.

Uscarea și depozitarea pastelor de casă

Dacă nu gătiți pastele imediat, va trebui să le lăsați să se usuce la aer înainte de a le păstra.

Așezați pastele pe foi de copt, pe suporturile de uscare a pastelor sau pur și simplu lăsați-le pe tejghea până când devin uscate și clare.

Apoi păstrați-l într-un recipient etanș la frigider timp de până la 2 zile sau în congelator timp de până la 3 luni.

Când sunteți gata să utilizați pastele, scoateți-le din congelator și aruncați-le chiar în apa clocotită.

Bucurați-vă!

Mary și Jim

Ca întotdeauna, nu ezitați să ne trimiteți un e-mail la [email protected] cu comentarii, întrebări sau pur și simplu să salutați ! Pentru a primi în fiecare săptămână cele 3 articole despre casă, grădină, rețetă și viață simplă, înscrieți-vă mai jos pentru lista noastră gratuită de e-mail. Acest articol poate conține linkuri de afiliere.