Palak Paneer este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare paneer.
Paneer (brânză de vaci indiană) este gătită cu spanac și condimente în acest curry cremos și aromat.
Se împerechează bine cu orezul naan, paratha sau jeera .
Când eram copii, singurul mod în care frații mei mâncau spanac era dacă era gătit cu paneer în palak paneer .
A fost un mod atât de minunat de a te strecura în verdeață. Altfel nu ar atinge spanacul, dar dacă ar fi un paner cu el, ar înghiți cu bucurie boluri din acesta.
Palak Paneer este o astfel de bază în nordul Indiei. Este unul dintre cele mai frecvent preparate paneer din casele indiene.
Aș spune că a fost făcut mult mai frecvent la mine acasă decât să spunem paneer butter masala sau shahi paneer.
Poate pentru că a fost considerat mai sănătos decât celelalte versiuni cremoase ale paneerului. Oricare ar fi fost motivul, am fi întotdeauna foarte fericiți când mama a reușit!
Ce este Palak Paneer
Palak = spanac (în hindi)
Paneer = Brânză de vaci indian
Deci, acest curry se face cu spanac și brânză de vaci indiană.
Spanacul este albit și apoi purificat. Apoi se gătește cu mirodenii și se fierbe la foc mic cu paner.
Se adaugă cremă pentru a reduce amărăciunea frunzelor de spanac și, de asemenea, să o îmbogățească.
Dacă nu Nu doriți să adăugați smântână, puteți folosi și iaurt sau lapte în loc.
Cum se face Palak Paneer
Toată lumea are propriul său mod de a prepara acest fel de mâncare și, sincer, îl fac și altfel de fiecare dată când îl gătesc.
Această rețetă specială este foarte simplă și aș numi-o stil acasă rețetă palak paneer.
Folosește condimente de bază și ingrediente simple.
Pentru curry, mai întâi blanch spanacul și apoi îl fac piure.
Odată spanacul este fiert, se adaugă în apă rece ca gheața. Acest lucru ajută la păstrarea culorii spanacului.
Curryul este format din piure de spanac, roșii, ceapă, ghimbir și usturoi. Folosesc o mulțime de usturoi, deoarece, în opinia mea, spanacul și usturoiul merg foarte bine împreună.
Cu toate acestea, dacă nu sunteți un fan, puteți să îl reduceți sau să-l săriți cu totul. De asemenea, puteți sări peste roșii, dacă doriți. Încă va ieși grozav!
De multe ori folosesc paneerul meu de casă pentru această rețetă de panak paneer. Este cu adevărat cel mai bun.
Cu toate acestea, dacă utilizați panoul cumpărat din magazin, nu uitați să îl înmuiați în apă fierbinte timp de 15 până la 20 de minute și apoi să îl utilizați în rețetă.
Magazinul -Panerul cumpărat va fi foarte moale atunci.
Multor oameni le place să-și prăjească panul înainte de a-l adăuga la curry.
Nu sunt un fan, deoarece îmi place simplu panoul moale . Dar, dacă doriți, puteți prăji cuburile de pane în 1 până la 2 lingurițe de ulei până când sunt rumenite și apoi adăugați la curry.
Deoarece spanacul este puțin amar, mai folosesc și niște smântână și zahăr pentru a reduce amărăciunea.
De asemenea, puteți adăuga puțin zahăr, totuși este total opțional.
Vegan Palak Paneer
Puteți face această rețetă vegană? Da, desigur, urmați aceiași pași ca și cum este.
Folosiți tofu (extra-ferm, vă rog) în loc de cremă și cremă de cocos sau lapte în locul cremei grele.
poate adăuga și cremă de caju în loc. Restul rețetei ar fi același.
Opțiunea Make Ahead
Puteți face această rețetă în avans până la 2 zile, dacă doriți.
Păstrați a refrigerat. Și când este timpul să serviți, încălziți-l bine.
Este posibil să fie nevoie să adăugați puțină apă sau lapte pentru a dilua curry în timp ce vă reîncălziți.
Palak Paneer Sugestii de servire
Îmi place să mănânc palak paneer cu paratha simplă sau roti.
Dar merge bine și cu orezul naan sau jeera.
Metodă
1- Într-o oală cu apă clocotită, adăugați puțină sare și apoi frunze de spanac. Blanch frunzele de spanac timp de 2 până la 3 minute până când se ofilesc.
2- Scoateți-le și puneți-le în apă rece ca gheața. Acest lucru ajută frunzele să-și păstreze culoarea verde.
3- La un blender, adăugați spanacul albit împreună cu roșia, 3 căței de usturoi, ghimbir și chili verde.
4- Purează până la o pastă netedă și lasă deoparte.
5- Încălzește o tigaie la foc mediu. Odată fierbinți, adăugați uleiul și apoi adăugați restul de 2 căței de usturoi tocați. Sotește câteva minute până când începe să-și schimbe culoarea.
6- Apoi adaugă ceapa tocată.
7- Gătește ceapa timp de 2 până la 3 minute până când este moale și translucidă.
8- Adăugați piureul de spanac preparat și amestecați. De asemenea, adăugați aproximativ 1/2 cană de apă la punctul respectiv.
Acoperiți tigaia și lăsați-o să gătească timp de 10 minute la foc mediu. Spanacul va bula foarte mult. Se amestecă la intervale regulate pentru a evita lipirea în partea de jos.
9- După ce spanacul este gătit, adăugați garam masala, pudră de curcuma, pudră de ardei iute roșu și sare. Se amestecă și se gătește 1 minut.
Puteți adăuga și ½ linguriță de zahăr în acest moment, dacă doriți.
10- Apoi adăugați smântâna grea și amestecați.
11- Se amestecă panoul și amestecați. Lasă curry-ul să fiarbă timp de 3 până la 4 minute.
12- Oprește flacăra, adaugă suc de lămâie și kasuri methi și amestecă.
Serviți palak paneer fierbinte cu naan sau roti sau orez.
Dacă ați a încercat această Rețetă Palak Paneer, apoi nu uitați să evaluați rețeta! De asemenea, mă puteți urmări pe Facebook și Instagram pentru a vedea ce este cel mai recent în bucătăria mea!
Această postare a fost actualizată din arhivele de rețete, publicată pentru prima dată în aprilie 2014.
Palak Paneer
Manali
Ingrediente
- 350 grame spanac
- 1 roșie medie
- 5 căței de usturoi mari împărțiți, 3 întregi și 2 tocați mărunt
- Ghimbir de 1 inch
- 1 chili verde sau mai mult după gust
- 1 lingură ulei 15 ml, am folosit ulei de avocado
- 1 ceapă mare tocată mărunt
- 1/2 cană de apă sau după cum este necesar
- 3 / 4-1 linguriță garam masala
- 1/4 linguriță pudră de curcuma
- 1/4 linguriță praf de chili roșu sau după gust
- sare după gust
- 2-3 linguri smântână sau reglați după gust
- Paner de 225 de grame tăiat în cuburi
- 1/2 lingură kasuri methi frunze de schinduf uscate, zdrobite
- suc de lămâie după gust
Instrucțiuni
-
La o oală cu apă clocotită, adăugați puțină sare și apoi frunze de spanac. Blanch frunzele de spanac timp de 2 până la 3 minute până când se ofilesc.
-
Scoateți-le și puneți-le în apă rece ca gheața. Acest lucru ajută frunzele să își păstreze culoarea verde.
-
La un blender, adăugați spanacul albit. impreuna cu rosia, 3 catei de usturoi, ghimbir si chili verde. Purează până la o pastă netedă și lasă deoparte.
-
Încălzește o tigaie la foc mediu. Odată fierbinți, adăugați uleiul și apoi adăugați restul de 2 căței de usturoi tocați. Sotește câteva minute până când începe să-și schimbe culoarea.
-
Apoi adaugă ceapa tocată. Gătiți ceapa timp de 2 până la 3 minute până când este moale și translucidă.
-
Adăugați spanacul pregătit piure și se amestecă. De asemenea, adăugați aproximativ 1/2 cană de apă la punctul respectiv.
Acoperiți tigaia și lăsați-o să gătească timp de 10 minute la foc mediu. Spanacul va bula foarte mult. Se amestecă la intervale regulate pentru a evita lipirea în partea de jos.
-
După ce spanacul este gătit, adăugați garam masala, pudră de curcuma, pudră de ardei iute roșu și sare. Se amestecă și se gătește 1 minut.
De asemenea, puteți adăuga ½ linguriță de zahăr în acest moment, dacă doriți.
-
Apoi adăugați crema grea și amestecați.
-
Introduceți panoul și amestecați. Lasă curry-ul să fiarbă timp de 3 până la 4 minute. Opriți flacăra, adăugați suc de lămâie și kasuri methi și amestecați.
-
Serviți panak paneer fierbinte cu naan sau roti sau orez.
Note
- Dacă spanacul este amar, puteți folosi 1/2 linguriță de zahăr. Acest lucru este complet opțional.
- Dacă doriți, puteți prăji cuburile de paner (până se rumenesc) înainte de a le adăuga la curry.