Am un nou proiect delicios de coacere: Pâinea cu făină de migdale. Ușor umed și de primăvară, acest hibrid gustos între o pâine clasică sandwich și o pâine rapidă pentru micul dejun este bogat în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați și genul de lucruri pe care le veți gândi să vă strecurați o mușcătură din fiecare secundă pe care o are pe tejghea.
Recent, din motive de sănătate, unul dintre vecinii mei a trecut la o dietă fără gluten și a menționat că ceea ce îi lipsea cel mai mult a mânca era pâine.
Un apreciat adânc al pâinii sub toate formele, fie că este unt în unt de migdale, acoperit cu avocado sau scufundat într-un castron cu supă (sau o farfurie mare cu ulei de măsline), mi-am imaginat cât de tristă sunt ar fi să ne luăm la revedere de la pâine.
Știu că puteți cumpăra pâine fără gluten, dar este adesea scumpă sau – nu există o modalitate delicată de a spune asta – are un gust teribil.
Rețetele de pâine fără gluten de casă pe care le-am găsit aveau liste de ingrediente intimidante de lungi și nu aveau nevoie de mai multe făini de specialitate diferite.
Nici una care să lase un puzzle de pâine să nu fie rezolvat, mi-am propus să văd dacă aș putea face O pâine rapidă și ușoară fără gluten, cu o listă rezonabilă de ingrediente.
Ta-dah! Pâine de făină de migdale este!
Coacerea cea mai bună {QUICK!} Pâine de făină de migdale
Aceasta pâinea rapidă de făină de migdale are o singură făină de „specialitate” (făină de migdale), care se găsește în majoritatea magazinelor alimentare sau poate fi cumpărată online aici. Este primul și cel mai important ingredient din această rețetă.
Despre migdale Făina
Făina de migdale este doar un ingredient simplu – migdalele măcinate – ceea ce înseamnă că este sănătoasă în aceleași moduri minunate ca și migdalele. Grăsimile sănătoase, omega-3 și aminoacizii abundă.
- Nu doriți să cumpărați făină de migdale? De fapt, o puteți face chiar și din migdale întregi. Am inclus instrucțiuni în notele de rețetă pentru dvs.
Chiar dacă o fac mâncați gluten și făină de grâu, ador să coac cu făină de migdale. Îmi place pentru beneficiile sale pentru sănătate, aroma subtilă de nuci și textura de unt pe care o împrumută produselor de patiserie.
- Veți găsi migdale făină în brioșele mele de dovleac cu făină de migdale, prăjitură cu făină de migdale și Cooki cu făină de migdale es (ambele preferate de cititori!), împreună cu toate aceste rețete de făină de migdale.
Înlocuirea făinii de migdale
Dacă vă uitați la această rețetă de pâine de făină de migdale gândindu-vă , DA Vreau să coac tot timpul cu făină de migdale, vă rugăm să rețineți:
- Făina de migdale nu poate fi înlocuită cu făina de pâine sau cu orice alt fel de făină.
- Grăsimea conținutul, greutatea, cantitatea de proteine și carbohidrații fac ca fiecare fel de făină să fie unic, în special făina de migdale.
- În schimb, dacă doriți să coaceți cu făină de migdale, căutați rețete dezvoltate special pentru făina de migdale (ca aceasta Pâine cu făină de migdale!).
Pâine cu făină de migdale – O rețetă simplă pentru toți
Chiar dacă mănânc gluten, această pâine de făină de migdale este absolut o rețetă pe care o voi păstra în repertoriul meu și o voi face în mod regulat. Iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a mă bucura de ea:
- Încălzit la micul dejun cu un frotiu de unt de migdale, un topping care este la fel de potrivit și delicios aici pe cât pare.
- S-a prins între mese pentru o gustare rapidă (de obicei chiar afară din recipient).
- Prăjită la cuptor și acoperită cu avocado și un ou pentru o cină rapidă în timpul săptămânii.
Deoarece pâinea de făină de migdale are un conținut ridicat de proteine și grăsimi sănătoase, fiecare felie este plină și susține.
Această pâine de făină de migdale este, de asemenea, o adevărată pâine rapidă. Pâinile rapide se fac fără drojdie și se amestecă împreună într-un castron. Pâinea cu banane, pâinea cu dovlecei și pâinea cu dovleac sunt exemple clasice. Pâinile rapide sunt tipul meu preferat absolut de făcut, deoarece sunt atât de simple și totuși atât de intrinsec satisfăcătoare.
Nici o dovadă de drojdie și nici o cerere de o mașină de pâine aici. Aveți nevoie doar de un castron, un tel și o tigaie.
(Dacă sunteți în căutarea mai multor pâine rapide fără gluten, fără pâine, verificați pâinea mea cu dovleac Paleo, pâinea cu banane Paleo și pâinea cu dovlecei Paleo în mod specific).
Această pâine de făină de migdale este prietenoasă cu o serie de diete, care este una – deși nu aș argumenta cel mai mult – motivul convingător pentru ao face.
Da, această pâine de făină de migdale are un conținut scăzut de carbohidrați – făina de migdale are foarte puțini carbohidrați, doar 6 grame per ¼ cană. Da, nu conține gluten. Este și Paleo. S-ar putea să fie și o pâine de făină de migdale keto (nu sunt expert în dieta respectivă, dar cred că ar putea fi cu câteva modificări).
Motivul principal și adevărat pentru care fac această pâine de făină de migdale deşi? Pentru că are un gust minunat.
Această pâine de făină de migdale este sănătoasă și foarte ușor dulce (rețeta necesită doar 2 linguri de miere), deci este acasă atât pe masa de mic dejun, cât și pe cea de cină. De asemenea, mi-a plăcut să pot împărți pâinea cu vecina mea, astfel încât să se poată bucura din nou de pâine.
Congelarea și reîncălzirea pâinii de făină de migdale
- Această pâine poate dura 3 zile la temperatura camerei sau poate fi congelată până la 3 luni.
- Îmi place pentru a îngheța felii individuale, apoi dezghețați-le pe rând, după cum este necesar.
- Pentru a reîncălzi: Puneți făina de migdale în cuptorul cu microunde și încălziți-o ușor.
- Pentru pâine prăjită, puneți felii plate pe o foaie de copt căptușită cu folie. Reîncălziți pe cel de-al treilea raft superior într-un cuptor de 350 grade F, până când acesta este prăjit după bunul plac.
Sfaturi pentru rețeta finală
- Nu săriți oul alb! Vă ajută să ușurați textura pâinii.
- Verificați tava. Dacă tăvile de copt sunt foarte întunecate sau slabe, poate fi timpul pentru o înlocuire. Aceasta este tigaia mea preferată de copt. (Vine și într-o dimensiune de 8 x 4 inci.)
- Cei care caută o pâine de făină de migdale vegane (și, prin urmare, cine ar avea nevoie să facă această pâine de făină de migdale fără ouă): Mă tem că nu pot recomanda aceasta reteta. Ouăle sunt necesare pentru structură și umiditate. Deoarece pâinea conține deja semințe de in, ezit să spun că schimbarea restului de ouă cu ouă de in este o alegere bună. Încercați să faceți oricare dintre aceste rețete vegane! Lista include produse de patiserie, printre multe altele.
Pâine de făină de migdale
Ingrediente 1x2x3x
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos, unt nesărat sau ghee
- 2 1/2 căni de făină de migdale albite
- 1/4 cană făină de semințe de in măcinate
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță scorțișoară opțională
- 1/2 linguriță sare kosher
- 4 ouă mari
- 1 albus de ou mare
- 2 linguri miere
- 1 lingură de cidru de mere oțet NU cidru de mere dulce sau suc de mere
Instrucțiuni
-
Într-un vas mic pentru microunde, încălziți uleiul de cocos în rafale de 15 secunde, până când se topește. Puneți deoparte să se răcească la temperatura camerei.
-
Așezați un raft în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Înveliți o tigaie de 9×5-inch cu spray antiaderent. Tapetați tigaia cu hârtie pergament, astfel încât hârtia să depășească ambele fețe, apoi acoperiți-o ușor cu spray din nou.
-
Într-un castron mare, amestecați împreună făina de migdale, făina de semințe de in, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara (dacă se folosește) și sarea. Într-un castron separat, amestecați ouăle, albușul, mierea, oțetul de mere și uleiul de cocos răcit până la omogenizare. Și ingredientele umede până la ingredientele uscate și, cu o telă sau o spatulă de cauciuc, amestecați până se combină bine. Aluatul va fi gros și umed, ca un aluat de briose. Transferați în tigaia pregătită și neteziți partea de sus.
-
Coaceți până când blatul este auriu. maro și o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată, aproximativ 35-40 de minute. Așezați tigaia pe un raft de răcire și lăsați-o să se răcească în tigaie timp de 10 minute. Transferați din tigaie în raft (folosiți pergamentul de pergament) și lăsați-l să se răcească complet. Feliați și serviți.
Note
- Păstrați resturile conform acestui ghid pentru Cum se păstrează brioșele și alte pâini rapide la temperatura camerei până la 3 zile sau la frigider până la 5 zile. Se congelează până la 3 luni. Lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider.
- Pentru sfaturi despre reîncălzire, consultați notele din postarea de pe blogul de mai sus.
- Nicio altă făină nu poate fi schimbată cu făina de migdale în afară de o făină de nuci similară. , cum ar fi faina de alune sau caju. Făina de nucă de cocos este foarte diferită nu poate fi substituită.
- Ouăle nu pot fi înlocuite și nici albușul. Ambele sunt esențiale pentru textura și structura pâinii.
- Pentru a-ți face propria făină de migdale, așezați câte 2 1/2 cani de migdale șlefuite ușor într-un robot de bucătărie echipat cu o lamă de oțel. măcinată fin.Nu amestecați în exces sau migdalele se vor transforma în unt de migdale.Măsurați apoi utilizați conform instrucțiunilor.
Nutriție
Alăturați-vă azi și începeți salvarea rețetelor preferate
Creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrați-vă