Faceți dressingul rus: într-un castron mare, combinați maioneza, savurarea, ketchup-ul și untul. Pansamentul poate fi realizat în avans. Resturile se vor păstra câteva zile la frigider.
Faceți salata de coles: bateți maioneza, smântâna, zahărul, oțetul, sarea și 1/4 cană de apă într-un castron mediu. Într-un castron mare, combinați amestecul de maioneză cu varza, morcovul și ardeiul gras roșu și amestecați pentru a combina. Salata de varză poate fi făcută cu până la o zi în avans și refrigerată.
Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Înfășurați pâinea în folie de aluminiu; coaceți timp de 10 până la 12 minute, până când pâinea este încălzită.
Între timp, pentru a fierbe pastrama, aduceți la fiert o oală cu apă prevăzută cu un coș de aburi. Înfășurați pastrama în folie de aluminiu și puneți-o în coș; acoperiți și lăsați să se aburească timp de 15 până la 20 de minute, până când toate feliile sunt bine încălzite.
Pentru a asambla fiecare sandviș, întindeți 1/2 lingură de dressing rusesc pe o felie de pâine caldă de secară. Adăugați 1/2 kg de pastramă fierbinte pe aceeași felie, acoperind pansamentul rusesc. Completați pastrama fierbinte cu 1 felie de brânză elvețiană și 1/4 cană de salată de varză. Se întinde 1/2 lingură de dressing rusesc pe o altă felie de pâine de secară și se așează pe sandviș. Feliați în jumătate și serviți.