Aceasta postarea conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Îți plac sardinele conservate? Această delicioasă rețetă de sardină conservată folosește sardine infuzate cu chili pentru a face mini prăjituri de pește de sardină! Serviți-le cu un sos picant de iaurt ca tapas sau Hors DOeuvres.
Această postare este sponsorizată de regele Oscar.
În urmă cu aproximativ un an, am descoperit un mic restaurant de tapas ciudat în centrul orașului.
Pentru a intra, am rătăcit pe o scară interioară, am trecut pe lângă tapițeria puternică a mobilierului și candelabrele slab luminate, urmărind mirosul a ceva delicios.
În acea noapte, când împărțeam farfurii mici de mâncare foarte elegantă cu prietenii și un fel de mâncare în special m-a surprins.
În timp ce transmiteam mâncare de la persoană la persoană, am luat o mușcătură din niște prăjituri mici de pește, așteptându-mă să fie familiare și ușoare.
În schimb, am intrat într-o explozie de aromă picantă!
Aceste prăjituri mi-au rămas în minte și, luni și luni mai târziu, când am văzut cutii de sardine picante de ulei de chili, am știut exact ce vreau să fac cu ele.
Mini torturile de pește cu sardină sunt perfecte ca aperitiv de petrecere sau ca fel de mâncare de tapas împărțit prietenilor.
Vrei mai multe idei de rețete de sardină? Citiți acest lucru: Cum să mâncați sardine conservate
De ce să mâncați sardine?
Ați încercat deja sardinele? Dacă nu ai făcut-o, ar trebui! De ce? În primul rând, este ușor să găsești sardine cu surse sustenabile și se află pe lista Marine Stewardship Council a „Peștelui de mâncat”.
În plus, spre deosebire de ton, sardinele au un nivel incredibil de scăzut de mercur! cu alte cuvinte, alegerea consumului de sardine este o alegere sănătoasă atât pentru mediul înconjurător, cât și pentru dvs.!
Doriți mai multe sfaturi de pește conservat? Consultați acest ghid final pentru conserve de pește.
Unul dintre Lucrurile mele preferate despre sardine, totuși, este că pot face gătitul mai ușor.
Răsfoiți secțiunea conservă sardină de la magazinul dvs. local și veți realiza ceva uimitor – Sardinele conservate sunt ambalate în uleiuri infuzate. și sosuri!
Și asta, prieteni, înseamnă că există mai puțin MUNCĂ pentru dvs. în timp ce gătiți!
Acum, sincer, sincer – nu întotdeauna recomand peștele care vine conservat în aromă sau sosuri.
De ce nu?
Pentru că nu am fost întotdeauna impresionat de calitatea peștelui. Totuși, recent, am încercat câteva sardine care m-au răzgândit.
sardinele pline de aromă care m-au cucerit sunt de la regele Oscar. Sardinele lor în stil spaniol sunt ambalate în ulei de măsline și ardei iute și sunt INCREDIBILI.
De îndată ce am deschis prima cutie, am fost impresionat de peștele plin, strălucitor și aroma ardeii iute. ulei infuzat.
O singură mușcătură și am fost vândut! Acești pești sunt delicioși, de înaltă calitate și doar puțin picant!
Cum se fac prăjituri de pește fără maioneză
Un singur lucru mă împiedică întotdeauna să fac prăjituri de pește – în mod normal, folosesc o cantitate INCREDIBILĂ de maioneză.
Sau cel puțin, mi se pare foarte mult, deoarece rar folosesc maionul în orice.
Am decis să văd dacă pot schimba maiaua cu iaurt – și asta a fost DELICIOS.
La început, eram îngrijorat că sărind maioneza îmi va oferi prăjituri de pește uscate.
Apoi mi-am amintit că foloseam un pește gras care fusese ambalat în mai mult ulei și eram destul de sigur că va funcționa. Am încercat câteva variante ale acestei rețete, iar aceasta este preferata mea!
Cum să faceți prăjituri de pește cu sardină
În primul rând, pentru această delicioasă rețetă de sardină conservată aveți nevoie de două cutii de sardine cu ulei de chili. Scoateți sardinele din conserve, rezervând uleiul și aruncând ardeii iute.
Adăugați sardinele într-un bol de amestecare, împreună cu două linguri de ulei rezervat. Adăugați condimentul Old Bay, împreună cu restul ingredientelor din tortul de pește și amestecați ușor totul împreună cu o furculiță.
Apoi, scoateți bilele mici din aluat. (Am încercat asta cu două linguri mici diferite – o lingură cu 1 lingură și, de asemenea, o lingură cu 1 lingură – ambele au funcționat, mi-au dat doar niște torturi de dimensiuni ușor diferite.)
Apăsați torturile pe discuri de aproximativ 2 inci și răciți-le timp de o jumătate de oră.În timp ce prăjiturile se răcesc, amestecați ingredientele pentru sos și puneți sosul în frigider să se răcească.
Apoi, fierbeți prăjiturile timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Asigurați-vă că utilizați un recipient sigur pentru cuptor cu margini ridicate – o foaie de copt, o tigaie din fontă, o caserolă – oricare dintre acestea va funcționa.
Pe măsură ce prăjiți prăjiturile, uleiul din prăjituri se va scurge, iar prăjiturile de pește se vor prăji în tigaie.
Notă: Am încercat această rețetă cu mai puțin ulei adăugat, iar prăjiturile aveau gust uscat în interior. Asigurați-vă că adăugați cele două linguri complete.
Odată ce prăjiturile termină de gătit, scoateți-le din tigaie și serviți-le cât sunt încă calde, împreună cu sosul de iaurt picant.
Bucurați-vă de acestea împreună cu alte farfurii mici (cum ar fi cartofi prăjiți de crab încărcați, mini tacos de creveți și, desigur, un cocktail sau două) sau serviți-i la următoarea cină pentru un aperitiv mic, dar aromat !
Cum să eliminați mirosurile de pește
Deoarece aceste prăjituri de pește sunt mâncare de petrecere, există o șansă rezonabilă să aveți oaspeți la gătit sau imediat după, și să nu doriți ORICE miros de pește.
Pur și simplu curățați imediat!
Clătiți conservele de sardină imediat ce ați terminat cu ele și aruncați-le. Asigurați-vă că ați curățat tigaia pe care ați folosit-o pentru a fierbe peștele imediat ce se răcește.
Și gata! Orice miros de pește ar trebui să dispară!
Imprimați rețeta Salvați rețeta salvată!
O rețetă conservată de sardină: Mini torturi de pește
Da !
2 zile, 3 luni
ingrediente
prăjituri de pește cu sardină:
- 2 cutii de sardine (~ 4 oz) ambalate în chili + ulei, rezervat ulei King Oscar Sardines în stil spaniol Recomandat
- ½ cană iaurt simplu (lapte integral)
- ½ cană pesmet Panko
- 2 crenguțe cimbru proaspăt
- 2 lingurițe de condiment Old Bay
- 1 ou
sos picant de iaurt:
- ½ cană iaurt simplu (lapte integral)
- 1 TB muștar Dijon
- 1 TB capere
- 1 TB capere saramură (din borcanul de capere)
- 1 linguriță sos Worcestershire
- 1 linguriță pudră de cayenne, după gust
- 1 linguriță sare, după gust
Instrucțiuni
-
Elimină sardinele din tablă, rezervând ulei și așezați peștele într-un castron. Adăugați ingredientele rămase pentru tortul de pește, împreună cu uleiul dintr-o cutie (aproximativ 2 TB) în castron.
Amestecați ușor toate ingredientele împreună cu o furculiță. Se amestecă până se încorporează, apoi se oprește. (Nu utilizați un blender sau un robot de bucătărie pentru acest pas, deoarece nu doriți să faceți piure la pește.)
-
Utilizați o lingură de măsurare de 1 TB (sau o altă lingură mică) și scoateți tort de pește amestecați în bile mici.
Rând pe rând, rotiți bilele în mâini și apoi aplatizați-le în torturi mici de 2 „în grosime și aproximativ ½” grosime. Ar trebui să ajungeți cu 15 – 18 torturi , în funcție de dimensiunea lingoului dvs.
Așezați tortele pe o foaie de copt cu jante, o tigaie mare din fontă sau o caserolă.
(Notă: Am adăugat ulei la o pește gras. În timp ce gătiți, uleiul din pește se va scurge din pește, iar peștele se va prăji în uleiul de sub grătar. Evitați să folosiți o foaie de copt fără margini, deoarece uleiul se va scurge peste tot cuptorul.)
Puneți la frigider torturile timp de aproximativ 30 de minute.
-
În timp ce prăjiturile de pește se răcesc, amestecați toate ingredientele pentru sosul de iaurt. Asigurați-vă că gustați pe măsură ce adăugați Cayenne și sare – utilizați mai mult sau mai puțin după cum doriți. Puneți sosul în frigider până când este momentul să serviți.
Mutați grătarul cuptorului în partea superioară a cuptorului (sau la aproximativ 6 „de la grătar). Se fierbe 5 minute, se răstoarnă și se fierbe încă 3-5 minute, până când prăjiturile de pește sunt întunecate și aurii.
Scoateți prăjiturile din tigaie (și uleiul rezidual) imediat. Serviți încă fierbinte cu sosul de iaurt.
Resturi:
Păstrați resturile de pateuri la frigider și utilizați-le în termen de 1-2 zile. Folosiți sosul în decurs de o săptămână.
Faceți înainte + Înghețați:
Lăsați prăjiturile de sardină să se răcească, apoi înfășurați individual și strâns cu hârtie de ceară, folie de plastic sau folie. A se păstra într-un recipient etanș la congelator și se utilizează în termen de trei luni. Pentru a reîncălzi, pur și simplu desfaceți și gătiți din nou. Gatiti pana devin aurii. Tartelele pot dura 2-3 minute mai mult pentru a fi gătite din congelate.
Sosul nu trebuie congelat.
Note
Alternativ, faceți torturi mai mari de 4 ″ și serviți ca fel principal.
Opțiuni pentru sardină: nu găsești sardine ambalate cu chili? Încercați una dintre aceste combinații:
- Sardine (fără aromă), plus 2 TB ulei infuzat cu chili folosit în locul uleiului din tablă
- Sardine (fără aromă) ambalate în ulei de măsline. Utilizați uleiul din tablă (conform instrucțiunilor din rețetă) PLUS 1 linguriță de fulgi de chili roșu