V-ați aprovizionat cu șuncă de prânz sau ați cumpărat o șuncă mare. Acum, că te gândești, este cam prea mult. Cât durează șunca?
Sau ați cumpărat o șuncă vindecată pe care trebuie să o gătiți acasă pentru o ocazie specială. După gătit, carnea s-a dovedit foarte gustoasă, dar sunteți sigur că nu veți putea mânca totul în câteva zile.
Asta v-a determinat să începeți să vă gândiți la înghețarea resturilor, dar nu sunteți sigur cât de bine înghețează șunca.
În orice caz, acest articol este pentru dvs. dacă aveți întrebări sau îndoieli cu privire la:
- depozitare
- termen de valabilitate
- sau rău de șuncă
Mai jos, vorbim despre șuncă cu carne delicatese, șuncă integrală și chiar atingem șunca conservată. Te-am acoperit, indiferent de preferința ta.
Cum se păstrează șunca
Când vine vorba de stocarea șuncăului, există practic două opțiuni: frigiderul și congelator.
Știu că există unele produse de specialitate, cum ar fi șunca de țară, care se vând uneori fără refrigerare și se păstrează bine la temperatura camerei, dar marea majoritate a produselor din șuncă necesită refrigerare.
Indiferent cu ce tip de șuncă aveți de-a face, dacă este vindecată sau nu, gătită sau nu, sau feliată sau nu, se aplică aceleași câteva linii directoare de bază.
În primul rând , păstrați carnea bine înfășurată tot timpul. Șunca ambalată este de obicei sigilată sub vid sau cel puțin bine sigilată într-un pachet. Și chiar dacă cumpărați carne de prânz feliată la ghișeu, de obicei vine și înfășurată corespunzător.
Odată ce ați deschis pachetul, dacă nu îl puteți sigila cu ușurință, luați în considerare transferul șunca într-un recipient etanș sau într-o pungă pentru congelator. Acestea păstrează umezeala și mirosul în interior și împiedică șunca să ridice mirosurile din frigider.
Dacă niciuna dintre aceste opțiuni nu este opțională, folia de aluminiu sau folia de plastic pot funcționa și ele.
Pentru ca carnea să dureze cel mai mult, păstrați-o în colțul îndepărtat al frigiderului și întoarceți-o acolo imediat după tăierea oricât aveți nevoie.
Când vine vorba de conservă de șuncă vândută fără refrigerare, temperatura camerei este perfectă pentru aceasta. Un loc răcoros într-o cămară sau bucătărie este perfect pentru depozitarea cutiilor.
Odată ce ați deschis cutia, păstrați resturile în frigider. Asigurați-vă că sunt bine acoperite, astfel încât mirosul să nu se scurgă în întregul frigider și carnea să nu se usuce.
Dacă este posibil, transferați șunca rămasă într-un recipient mic etanș sau puneți staniu într-o pungă pentru congelator.
Puteți îngheța șunca?
Dacă doriți să vă păstrați șunca pentru o perioadă prelungită, înghețarea funcționează cu adevărat bine (la fel ca la carnea de porc trasă). În plus, necesită foarte puțină muncă suplimentară, deci nu există scuze pentru a nu îngheța șunca.
Dacă șunca necesită orice procesare înainte de a mânca (de exemplu, este gătită și necesită gătit), aveți grijă de aceasta înainte de a îngheța.
În acest fel, șunca dvs. dezghețată va fi gata de mâncare și nu va trebui să vă faceți griji pentru nimic mai târziu. În plus, congelarea poate modifica ușor textura cărnii, astfel încât o șuncă congelată și dezghețată nu va ieși la fel de bine după gătit.
Următorul pas este să ne gândim la porții. Dacă aveți la îndemână o șuncă mare, este mai bine să o împărțiți în câteva părți mai mici, astfel încât fiecare să fie suficientă pentru câteva zile. În acest fel, vă asigurați că nu va merge rău.
Dacă folosiți șuncă în principal pentru sandvișuri, luați în considerare felierea acesteia înainte de a îngheța. În acest fel, este gata să meargă imediat după decongelare. Dacă ați cumpărat un lot mare de șuncă feliată la delicatese, împărțiți-l și în câteva mai mici.
Când vine vorba despre modul de înghețare a șuncă, sacii pentru congelator funcționează cel mai bine, deoarece nu ocupați cât mai mult spațiu ca recipientele.
Dacă folosiți pungi, nu uitați să scoateți cât mai mult aer înainte de a fixa sigiliul.
Dacă vă așteptați să păstrați șunca înghețată mai mult de câteva săptămâni, vă recomandăm să înfășurați porția cu folie de aluminiu înainte de a o introduce în pungă. Un strat suplimentar de protecție împotriva aerului rece este util pentru înghețarea prelungită. Dacă șunca este încă nedeschisă, nu este nevoie de protecție suplimentară, deoarece ambalajul original va merge bine.
Pe scurt, tot ce trebuie să faceți este să protejați șunca de temperatura rece și de uscare și cam atât.
Ca de obicei, dezghețați-o peste noapte în frigider.
Cât durează șunca
Timpul de depozitare este ușor diferit pentru fiecare tip de șuncă, în funcție de modul în care a fost preparat. Dar, din moment ce acele perioade sunt destul de similare, nu le voi acoperi una câte una și, în schimb, voi vorbi despre instrucțiunile generale.
Dacă șunca este sigilată sub vid, de obicei păstrează calitatea timp de aproximativ 2 săptămâni. Și aproape întotdeauna vine cu o dată de expirare pe etichetă. Deși șunca ar trebui să rămână nedeschisă pentru câteva zile după data respectivă, cam atât.
Există excepții de la regula celor 2 săptămâni, cum ar fi, de exemplu, Prosciutto care durează adesea peste 2 luni , dar există doar câteva dintre acestea.
Odată ce ați deschis pachetul sau dacă șunca vine deschisă (de exemplu, feliată la tejghea), durează aproximativ 3 până la 5 zile . Același lucru este și pentru carnea decongelată.
Când vine vorba de conservă de șuncă, aceasta vine cu o dată de expirare și poate păstra cu ușurință calitatea pentru câteva săptămâni după data respectivă. Odată ce ați deschis cutia, mâncați șunca în termen de 3 până la 5 zile.
| Cămară | Frigider | |
|---|---|---|
| Sunca (sigilată sub vid, nedeschisă) | Utilizare până la + 2 – 4 zile | |
| Sunca (deschisa) | 3-5 zile | |
| Sunca (decongelata) | 3 – 5 zile | |
| Sunca conservată (vândută fără frigider, nedeschisă) | Best-by + 1 lună | |
| Sunca conservată (vândută fără refrigerare, deschisă) | 3 – 5 zile |
Cum să știm dacă șunca a rău
În primul rând, verificați datele. Dacă depozitați șunca proaspătă cu mult peste data de pe etichetă sau este deschisă mult timp, aruncați-o afară. Da, chiar dacă pare perfect.
Atunci este timpul să verificați calitatea cărnii. Dacă este slab sau a început să devină gri, aruncați-l afară. Același lucru dacă a dezvoltat un miros dezactivat.
Dacă observați că mirosul șuncă nu este chiar corect, chiar dacă este atât de ușor, a trecut de vârf și ar trebui să-l aruncați.
Nu în ultimul rând, dacă gustul este dezactivat, aruncați-l afară.
