Nume științific: Lampris regius
Nume hawaian: Niciun nume japonez: Akamanbo
Opah sau peștele de lună este una dintre cele mai colorate dintre speciile de pești din comerț disponibile în Hawaii. O culoare superioară de culoare gri-argintiu nuanțează până la un roșu trandafir punctat cu pete albe spre burtă. Aripioarele sale sunt purpurii, iar ochii săi mari sunt înconjurați cu aur. Profilul mare și rotund al peștelui lună poate fi originea numelui său.
Un opah are trei tipuri de carne, fiecare având o culoare diferită. În spatele capului și de-a lungul coloanei vertebrale se află o carne atractivă de culoare portocalie. Spre burtă, carnea pălește până la o culoare roz. Obrajii peștilor dau carne roșu închis. Toate aceste tipuri de carne se gătesc într-o culoare albă.
Opah aterizat în Hawaii variază de la 60 la peste 200 de kilograme în greutate. O specie rătăcitoare pelagică, se găsește adesea în compania tonurilor și a peștelui. Toți opașii debarcați în Hawaii sunt prinși de paragate. Aproape toate opah-urile vândute pe piața SUA provin din Hawaii.
Este bogat și gustos. Anterior, subutilizat, există o creștere a cererii de opah, în special în comerțul cu restaurante.
METODA DE PESCUIT
Toate opah-urile din Hawaii sunt capturate. Barcile cu paragate recoltează opahul debarcat în Hawaii.
SEZONALITATE
Prins pe tot parcursul anului, dar debarcările par să atingă vârful în aprilie-august.