Muffins englezi de casă

No comments

Această rețetă de muffins englezi de casă este mult mai ușoară decât crezi! Este atât de simplu și îți va oferi brioșe moi și chewy în cel mai scurt timp. Bucură-te de ele cu unt sau gemul tău preferat!

Muffins englezi de casă pe care oricine îi poate face

Această rețetă sa dovedit a fi câștigătoare și este de fapt destul de simplă. Pur și simplu amestecați ingredientele într-un mixer de stand și lăsați aluatul să crească, apoi modelați și gătiți. Dacă sunteți în căutarea unei versiuni de grâu integral, încercați brioșele mele 100% din grâu integral.

Cine nu iubește o brioșă engleză prăjită la micul dejun?

Spre deosebire de brioșele din tărâțe de banane și brioșele de stafidă cu scorțișoară, brioșele englezești sunt dospite cu drojdie. Acestea sunt de obicei servite feliate și prăjite cu o topping dulce sau sărat. Puteți face chiar și sandvișuri cu ele.

Cu acest tutorial, puteți face brioșe englezești acasă oricând doriți.

De ce funcționează această rețetă de brioșe englezești de casă

  • Făina de pâine este utilizată pentru a oferi brioșelor o textură masticabilă.
  • Aluatul este lipicios! Un aluat lipicios înseamnă hidratarea optimă pentru a produce colțuri pentru care sunt cunoscute brioșele englezești.
  • Brioșele sunt prăjite pe plită, apoi coapte în cuptor. Coacerea acestora asigură că mijlocul este complet făcut.

Cum se fac brioșe englezești

Aluatul are nevoie de două creșteri. O dată imediat după ce este pregătit și o dată după ce este împărțit și modelat în brioșe englezești. Să trecem la modul de preparare. Sau puteți derula până la capăt pentru a obține rețeta completă de imprimat cu ingrediente.

Aluatul – Această rețetă de aluat este moale și mestecabilă. Este o rețetă de bază de aluat care folosește făină, drojdie, lapte, zahăr și sare. Aluatul va fi lipicios, dar evitați excesul de făină. Acest aluat lipicios va produce brioșe umplute cu colțuri și colțuri.

Iată cum să îl puneți împreună …

Dovadă drojdia. Cald lapte și miere la 105-115 ° F. Se amestecă drojdia și se lasă deoparte timp de 5 minute. Apoi amestecați oul și untul.

Faceți aluatul. Folosiți un mixer pentru a ușura, deoarece acest aluat va fi lipicios. Cu cârligul de aluat atașat, amestecați făina și sarea împreună apoi turnați treptat amestecul de drojdie. Lăsați aluatul să se amestece timp de aproximativ 4 minute până devine neted, dar este încă lipicios.

Dovada aluatului. Răsturnați aluatul într-un castron ușor uns, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc cald până când are dimensiunea dublată. Aceasta poate dura aproximativ 45 de minute până la o oră.

Împărțiți aluatul. . Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și împărțiți-l în 16 bucăți de dimensiuni egale. Sau puteți ciupi bucăți de aluat și cântăriți-le pentru brioșe mai uniforme. Fiecare bucată de aluat ar trebui să cântărească aproximativ 78 de grame.

Puteți face brioșe mai mici împărțind aluatul în 22 de bucăți, fiecare cântărind aproximativ 57 de grame.

Formați aluatul. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă, apoi aplatizați bila într-un disc.

Rise din nou. Așezați discurile de aluat pe foi de copt cu hârtie pergament care a fost presărată cu făină de porumb. Presărați mai mult făină de porumb deasupra și acoperiți-le cu un prosop fără scame. Lăsați aluatul să crească într-o zonă fără curent timp de 1 oră, până la dublarea dimensiunii.

Gătit. Activat o plita la foc mediu-mic, rumeniti ambele parti ale fiecarei discuri de aluat. Puneți brioșele pe foaia de copt și coaceți timp de 10 minute.

Se răcește. Lăsați brioșele să se răcească complet înainte de a le felia sau centrele vor părea aluate. Odată răcite, folosiți o furculiță pentru a le împărți. Puteți să le prăjiți într-un prăjitor de pâine sau într-un cuptor pentru prăjitor de pâine și să le serviți cu toppinguri la alegere.

Cum se păstrează brioșele englezești?

Păstrați brioșele într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 2 zile sau în frigider timp de până la 5 zile.

Puteți îngheța brioșele englezești?

Brioșele engleze se congelează bine timp de până la 3 luni. Dezghețați peste noapte în frigider, apoi încălziți înainte de servire.

Cum să prăjiți brioșele englezești?

Împărțiți brioșele cu o furculiță. Acest lucru garantează colțuri! Așezați fiecare jumătate de brioșă într-un prăjitor de pâine și prăjiți până când marginile se rumenesc ușor. Rezultatul final va fi o textură crocantă și masticabilă. DA!

Dacă vă place această rețetă de brioșă engleză, încercați aceste alte rețete de mic dejun:

  • Bageluri de artă de scorțișoară de casă
  • Scone de piersici cu glazură de migdale
  • Frittata de praz cu Butternut Squash

AI NEVOIE DE MAI MULTE IDE DE COCI? Abonați-vă la newsletter-ul nostru și la canalul Youtube. De asemenea, urmați pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru toate cele mai recente actualizări!

Ingrediente

  • 2 cani (480 ml) lapte integral
  • 3 linguri miere
  • 2 ¼ lingurițe drojdie uscată activă (1 pachet) VEZI NOTA 1
  • 1 ou mare
  • 4 linguri de unt nesărat, topit
  • 5 căni (650 g) făină de pâine
  • 1 și ½ linguriță sare
  • făină de porumb pentru praf

Instrucțiuni

  1. Într-o cratiță mică , încălziți laptele și mierea la foc mic până ajunge la 105-115ºF. Se ia de pe foc, se amestecă drojdia și se lasă deoparte 5 minute. Se amestecă oul și untul topit.
  2. Adăugați făina și sarea în vasul unui mixer. Montați mixerul cu accesoriul pentru cârlig de aluat. cu mixerul la viteză mică, turnați treptat amestecul de lapte în făină.
  3. Continuați să bateți jos până când făina este încorporată, opriți-vă și răzuiați în jos părțile laterale și fundul, după cum este necesar. Rotiți viteza la mediu și amestecați timp de aproximativ 4 minute, până când aluatul este neted și lipicios.
  4. Rasați aluatul într-un castron ușor uns cu ulei. Periați puțin ulei peste vârful aluatului. Acoperiți și așezați într-un loc cald pentru a crește timp de 1 oră sau până la dublarea dimensiunii.
  5. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată, folosind cât mai puțină făină, frământați ușor aluatul împreună. (Aluatul este foarte lipicios. Adăugați suficientă făină pentru a fi ușor de manevrat.)
  6. Împărțiți aluatul în jumătate. Împărțiți fiecare jumătate în 8 bucăți de dimensiuni egale. Ar trebui să aveți 16 bile de aluat. (Dacă doriți brioșe mai mici, împărțiți fiecare jumătate în 11 bucăți pentru a egaliza 22 de bile de aluat.) Rulați fiecare bucată într-o minge și aplatizați mingea într-un disc.
  7. Așezați discurile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament care a fost pudrată cu făină de porumb. Presară mai multă făină de porumb peste blaturi. Acoperiți cu un prosop fără scame și puneți-l într-un loc fără curenți timp de 1 oră sau până la dublarea dimensiunii.
  8. Preîncălziți cuptorul la 325 ° F.
  9. Încălziți o plită la foc mediu-mic. Ridicați ușor fiecare disc cu o spatulă de plastic și așezați-l pe plită. (Manipulați aluatul cu grijă, astfel încât să nu-l dezumflați) Gătiți-l timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor pe ambele părți. Lucrați în loturi.
  10. Așezați brioșele înapoi pe foaia de biscuiți. și coaceți-le timp de 10-15 minute. Temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 200 ° F pe un termometru cu citire instantanee.
  11. Transferați brioșele într-un raft de răcire și lăsați-le să se răcească complet.
  12. Împărțiți brioșele englezești cu o furculiță și prăjiți-le un prăjitor de pâine până când marginile sunt ușor rumenite. Serviți cald cu gemul sau untul dvs. preferat.

Note

  1. Această rețetă nu necesită verificarea drojdiei în apă înainte de a o folosi. Din această cauză, este important să folosiți drojdie nou-nouță, care să fie în termen de expirare. Dacă sunteți îngrijorat dacă drojdia dvs. este bună, o puteți adăuga la ¼ cană de apă caldă (105-115 ° F) cu 1 linguriță de zahăr și lăsați-o să stea timp de 5 minute. Dacă face spumă, este bine de utilizat. Omiteți ¼ ceașcă de lapte (așa că veți folosi doar 1 și ¾ căni) și adăugați amestecul de drojdie la amestecul de lapte încălzit așa cum ați face la pasul 1.

Pentru a obține brioșe de dimensiuni uniforme, vă recomand să cântăriți aluatul. Pentru 16 brioșe, fiecare porție de aluat trebuie să cântărească 78 de grame. Pentru 22 de brioșe, fiecare porție de aluat trebuie să cântărească 57 de grame.

Fă sfat înainte

  1. Brioșele sunt bune timp de până la 5 zile depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei sau în frigiderul.
  2. Brioșele pot fi, de asemenea, înfășurate în folie de plastic, sigilate într-o pungă cu fermoar și congelate până la 3 luni. Decongelați peste noapte în frigider și prăjiți pâinea înainte de servire.

Produse recomandate

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.

  • Făină de pâine
  • Răzuitor de bancă
  • Stand Mixer
Informații nutriționale:

Randament: 16 Dimensiune de servire: 1
Cantitate pe porție: Calorii: 229 Grăsimi totale: 4g Grăsimi saturate: 2g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 2gColesterol: 22mg Sodiu: 91mg Carbohidrați: 41gFibre: 2g Zahar: 3g Proteine: 6g

* Valorile zilnice procentuale sunt pe baza unei diete de 2000 de calorii.Deoarece diferite mărci de ingrediente au informații nutriționale diferite, valorile afișate sunt doar o estimare.

Ați încercat această rețetă? Distribuiți-l pe Instagram!

Menționați @introvertbaker sau etichetați #introvertbaker!

Adaptat de Laura în bucătărie

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *