Înainte de a găti: Ca toate tocanele, acest fel de mâncare este mai bun a doua zi după ce aromele au avut timp să se amestece. Deci, dacă puteți, faceți-o o zi în avans!
Într-o oală grea de fund, reduceți 1 cană de lapte de cocos până când se „sparge”. Adăugați pasta de curry în laptele de nucă de cocos rupt și sotati-l până când este aromat. Alternativ, dacă utilizați lapte de cocos conservat sau un tip care nu este 100% lapte de cocos, este posibil să fi fost omogenizat și să nu se rupă. În acest caz, sotati pasta de curry în ulei vegetal și adăugați ¼ ceașcă de lapte de nucă de cocos pentru a-l slăbi.
Aruncați puiul în pasta de curry sotată și adăugați cantitatea rămasă de lapte de nucă de cocos. acoperiți bucățile de pui. Adăugați 1 lingură de sos de pește, 2 lingurițe de suc de tamarind și 2 lingurițe de zahăr de palmier tocat. Aduceți la fierbere și reduceți la foc mic. Lăsați să fiarbă timp de 20 de minute.
Adăugați cartofii și ceapa, și lăsați să fiarbă ușor timp de încă 20 de minute sau până când legumele și puiul sunt furculiți.
Când gătitul este gata, adăugați arahide prăjite și efectuați o verificare finală a gustului. Ajustați adăugând mai mult pește. sos (pentru sărat), tamarind (pentru acid) și zahăr (pentru dulce). Serviți cu orez!
Alăturați-vă nouă Patreon pentru conținut bonus recompense!