În lumea restaurantelor, 2019 a fost anul care a dat și anul care a luat-o. Am pierdut multe favorite – RIP Ray’s The Steaks, Sally’s Middle Name, Proof și Himitsu. Dar oh, cum am câștigat. Anul trecut a adus noi veniți precum Queens English, Rooster and Owl, Thompson Italian și, cel mai important, restaurantul care a câștigat primul loc în lista noastră clasificată: modernul coreean Anju din Dupont Circle.
Lista , care ajunge astăzi la chioșcurile de ziare, este rezultatul unei cercetări de aproape un an. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli și cu mine am vizitat peste 300 de restaurante din DC, Maryland și Virginia. Așa cum am făcut-o în ultimii mulți ani, am clasat pe fiecare (și am redus la nesfârșit – ne-am simțit cu pasiune în jur de 130 de locuri în total).
Top 20 sunt un amestec interesant și eclectic. Există săli de mese cu ocazii speciale precum Komi, Minibar și Métier (toți foști câștigători # 1). Locul pentru prânz mediteranean Green Almond Camry, destinația Trinidadian Cane și sala de mese fine Ivy City Gravitas sunt printre primii care apar pe lista noastră. Alte locuri, cum ar fi Bresca și Rose’s Luxury, există de ceva vreme, dar își desfășoară activitatea în vârful jocului. Există o mulțime de săpături – la fiecare preț.
Aveți întrebări / comentarii / carne de vită / gâfâie? Bineînțeles că da! Vino alături de mine pentru chatul săptămânal cu mâncarea de vineri, la 11.
Top 20:
Anju
Băieții din spatele Chiko-ului casual creează plăci coreene palpitante —Și panchan — care ambele împing granițele și onorează tradiția.
Dabney
Meniul de multe ori schimbător al lui Jeremiah Langhorne este plin de răsfățele mijlocii ale Atlanticului, atât umile, cât și mărețe.
Sushi Nakazawa
Locația hotelului Trump ar putea fi un dealbreaker, dar există o omakase perfectă în ton în această sală de mese minimalistă.
Komi
Sala de mese în vârstă de 17 ani a lui Johnny Monis și Anne Marler, în Dupont Circle, scoate în continuare meniuri palpitante pentru degustare mediteraneană.
Elle
Ziua, cafeneaua Mount Pleasant servește mic dejun și prânzuri fantastice. ; noaptea, sala de mese se transformă în farfurii care sunt atât surprinzătoare, cât și satisfăcătoare.
Poca Madre
Sala de mese mod-Mex a lui Victor Albisu din Penn Quarter se uită cu ceviches, tacos DIY și cocktail-uri cu mezcal.
Bresca
Ryan Ratino canalizează o gamă largă de influențe – carne și cartofi din mijlocul vestului, o osterie demnă de destinație – în sala de mese luminoasă, căptușită cu alamă, de pe strada 14 .
Sfântul rău
Vești bune despre această mică sală de mese filipineză – este încă la vârful jocului și acum necesită rezervări.
Ananas și Perle
Meniul de degustare din sala de mese luxoasă a lui Aaron Silverman dă startul lucrurilor cu martini de masă.
Baston
Cheful / proprietarul Peter Prime sărbătorește îndrăzneț, luminos Arome Trinidadiene la punctul său fierbinte H Street.
Hanul de la Little Washington
Această destinație din meniul de degustare din județul Rappahannock este totul despre splendoare suprasolicitată – cu un strop de moft.
Rudenie / Métier
La aceasta sală de degustare sofisticată și restaurant à la carte de la etaj, Eric Ziebold îmbină o sensibilitate franceză elegantă cu arome americane consistente.
Nasime
Această bucată de sufragerie japoneză din Old Town servește o singură meniu cu cinci feluri de mâncare – o valoare excelentă – în fiecare seară.
Mama Chang
Bucătarul celebru Peter Chang aduce un omagiu matriarhilor familiei sale chinezești în acest loc plin de viață Fairfax.
Kith and Kin
Anul trecut, Kwame Onwuachi a scris un memoriu și a obținut un premiu James Beard. Ceea ce este cel mai impresionant, totuși, este că restaurantul său afro-caraibian de la Wharf devine din ce în ce mai bun.
Minibar
José Andrés se află în spatele acestei odisee suprarealiste a unui meniu de degustare (20 -cursuri plus!).
Gravitas
Una dintre experiențele cu meniuri de degustare mai vibrante ale orașului iese din acest spațiu elegant din depozit Ivy City.
Izakaya Seki
Consultați meniul special ilustrat manual de la acest izakaya japonez discret, deținut de tată / fiică.
Cămara de migdale verzi
Prânzul cu opt locuri ghișeul și piața servesc tipul de mâncare mediteraneană pe care îl fantezi că te poticni într-o alee undeva departe.
Luxul Rosei
Înțelept, proprietarul Aaron Silverman a adus înapoi câteva dintre hiturile pe care pune Roses pe harta culinară în 2013.
Distribuie Tweet
Ann Limpert jo A început Washingtonianul la sfârșitul anului 2003. A fost anterior asistentă editorială la Entertainment Weekly și bucătar în bucătăriile restaurantelor din New York și este absolventă a Institutului de educație culinară. Locuiește în Logan Circle.