Limba și pancetta cu mâche
Limba de carne de vită este adesea condimentată cu ceapă și alte condimente și apoi plasată într-o oală pentru a fierbe. După ce a fiert, pielea este îndepărtată. Limba murată este adesea folosită deoarece este deja condimentată. Dacă este gătit într-un sos, poate fi ulterior reutilizat ca sos pentru chiftele sau orice alt produs alimentar.
Un alt mod de a pregăti limba de vită este opărirea în apă fierbinte și îndepărtarea pielii, apoi prăjirea limba într-un cuptor, folosind picătura pentru a pregăti un sos.
Zakuski rusesc: mezeluri limbă acoperită cu ciuperci, brânză, nuci și prune uscate
Limba de vită este folosită în America de Nord ca ingredient major al pâinii prăjite de limbă, un sandviș cu față deschisă pregătit pentru micul dejun, prânz, sau cină și uneori oferită ca o lucrare hors-d. Este folosită pe scară largă în bucătăria mexicană și este adesea văzută în tacos și burritos (lengua). limba umplută, sunt servite ambele cu Pique criollo.
Mâncăruri filipineze: kare-kare, lengua cu sos alb și pancit canton-bihon
In Belgiu m și Franța, limba de vită fiartă este adesea preparată cu ciuperci într-un sos Madeira, dar poate fi servită și cu o vinaigretă. În bucătăria evreiască, rusă și ucraineană a Ashkenazi, limba fiartă este adesea servită cu creier. Limba de vită sau limba de vițel se găsește și în rețetele clasice pentru salată rusească. În Austria, Germania și Polonia, se servește în mod obișnuit fie cu creniu, fie cu sos de cremă de hrean. Varianta tradițională berlineză sau nord-germană adaugă capere și oțet la sosul pe bază de bulion cu roux alb.
În bucătăria japoneză, felul de mâncare gyūtan, originar din orașul Sendai, este realizat din limbă la grătar. .