Aceasta este o rețetă libaneză de Kafta de vită, care este făcută cu carne de vită măcinată, pătrunjel, ceapă și un amestec de Orientul Mijlociu condimente- perfect pe grătar sau aragaz
- 3544
- 7
- 46
Când vine vorba de grătar, ne plac burgerii și hot-dog-urile, dar suntem cu siguranță mai parțiali față de grătarul în stil libanez, care include pui de pui la grătar, shish tawook și această rețetă de carne de vită Kafta. și este atât de plin de aromă, dar necesită doar patru ingrediente de bază: carne de vită măcinată, ceapă, pătrunjel și condimente.
Ce este kafta?
Îl numim Kafta în Liban și este, de asemenea, cunoscut ca Kofta în alte țări din Orientul Mijlociu. Este practic o chiftelă care folosește carne de vită, pui sau miel, amestecată cu ierburi, condimente din Orientul Mijlociu și ceapă. Nu aveți nevoie decât de 4 ingrediente: carne de vită măcinată, ceapă, pătrunjel și un amestec de condimente similar cu toate condimentele.
În mod tradițional, se servește pe pita cu hummus sau îl puteți servi și cu orez de conopidă sau pilaf de orez și o salată așa cum se arată aici.
Cum pregătești caftă de vită?
Faceți toată pregătirea într-un robot de bucătărie. Face totul foarte fin și în acest fel, atunci când totul este amestecat, aromele sunt mai robuste! Începeți cu aproximativ 1/2 legătură de pătrunjel, îndepărtați tulpinile, spălați-le și uscați-le și introduceți robotul de bucătărie. Ar trebui să obțineți aproximativ 1/4 cană de pătrunjel tocat.
Apoi, scoateți pătrunjelul și puneți-l deoparte într-un castron mic. Nu vă faceți griji dacă rămân unele în vasul robotului de bucătărie. Apoi, aruncați o ceapă galbenă în robotul de bucătărie și pulsați-o până când este, de asemenea, tocată mărunt.
Acum, puneți totul împreună. Pătrunjelul revine la robotul de bucătărie cu ceapa și puteți adăuga carne de vită măcinată și condimentele Kafta. Pulsează robotul de bucătărie de câteva ori până când totul este bine combinat și formează un amestec de carne pastos ca acesta.
E timpul să formăm tortele! Ei bine, ei nu sunt chiar chiftele. Au o formă unică de kafta de vită, care este alungită. Când modelați kafta, le puteți forma în jurul unei frigărui din lemn pentru a face grătarul mai ușor sau doar pentru a le forma cu mâinile dacă faceți grătar în interior.
Rezultatul este un kafta de carne de vită suculent și aromat, care este eroul multor minunate garnituri libaneze.
Ce mănânci cu kafta de vită?
- Salată Fattoush – Opțiune excelentă dacă faci carbohidrați sau ceto.
- Hummus – Acest lucru funcționează bine pentru a face sandvișuri cu kafta.
- Orez libanez – Este garnitura clasică și reconfortantă pentru kafta.
- Bulgur Pilaf – Când doriți niște boabe, dar nu orez alb simplu.
Sfaturi de top pentru a face caftă de vită
- Utilizați o carne de vită de bună calitate cu 10-15% grăsime pentru această rețetă. A face kafta este ca a face chiftele care necesită o anumită umiditate pentru a-l ajuta să se lege și să rămână suculent. Grăsimea asigură atât de multă umiditate, deoarece nu folosim ouă.
- Puneți carnea de vită doar cu ceapă și pătrunjel. Este important să aveți deja pătrunjelul și ceapa tocate și apoi să pulsați ușor cu carnea de vită pentru a evita amestecarea excesivă. Amestecul excesiv poate duce la carne uscată suprasolicitată.
- Formați carnea de vită în forme egale. Acest lucru asigură că totul este gătit împreună, făcându-l totul fraged și suculent, fără ca nimic să fie prea gătit.
- Nu preparați prea mult kafta-urile. Ar trebui să fie gătite până la mediu, astfel sunt mai aromate și nu sunt uscate. Rețineți că vor continua să gătească atunci când se odihnesc de pe grătar.
Întrebări frecvente
Caftele gătite se vor păstra într-un recipient etanș la frigider timp de aproximativ 3 până la 4 zile. Pot fi reîncălzite sau consumate la rece. De asemenea, îngheață bine și vor dura până la 3 luni.
Îmi place să prepar kafta cu carne de vită, dar puteți folosi și un miel măcinat sau pui măcinat, dacă preferați. O mulțime de kafte sunt făcute cu un amestec de carne de vită și carne de miel pentru o aromă cu adevărat bogată.
Da, acestea funcționează foarte bine la cuptor. Coaceți la 350 ° F timp de aproximativ 15 până la 20 de minute până când sunt gătite. Prefer gustul kaftei la grătar.
Ne place să mâncăm kafta cu o salată, cu orez libanez, într-o tocană sau în ambalaj. De asemenea, îl puteți mânca singur cu sos tahini sau sos de iaurt de castraveți pentru scufundare.
Mai multe rețete libaneze
- Kafta de pui
- Mujadara
- Pui Shish Tawook
- Wrap Shawarma Wrap
- Fat Liban de pui libanez
- Rețetă Falafel
Dacă ați încercat acest lucru sănătos- te simți bine Rețetă Kafta de vită sau orice altă rețetă pe FeelGoodFoodie, atunci nu uita să evaluezi rețeta și lasă-mi un comentariu mai jos! Mi-ar plăcea să aud despre experiența dvs. realizând-o. Și dacă ați făcut câteva fotografii, împărtășiți-o cu mine pe Instagram pentru a putea reda povestirile mele!
Această rețetă Beef Kafta a fost publicată inițial pe 2 septembrie 2018. O redistribuie cu mai multe fotografii pas cu pas și un videoclip cu rețete. Iată fotografia originală!
Carne de vită Kafta
Pin Print
Ingrediente
- ▢ ¼ cană tocată pătrunjel
- ▢ 1 ceapă galbenă mică sfertată
- ▢ 1 kilogram de carne de vită măcinată
- ▢ 2 lingurițe 7 condimente
- ½ linguriță chimen
- ▢ ½ linguriță scorțișoară
- ▢ ½ linguriță coriandru
- ▢ ⅛ linguriță piper Cayenne
- ▢ ½ linguriță sare
- ▢ ¼ linguriță piper negru după gust
Instrucțiuni
-
Plasați patrunjelul în vasul unui robot de bucătărie și pulsează până când este tocat mărunt, îndepărtează și lasă deoparte.
-
În același bol de robot de bucătărie folosit pentru tocat parsl ey, așezați ceapa sfărâmată și pulsați până când este tocată mărunt. Scurgeți ușor ceapa pentru a elibera excesul de umiditate.
-
Întoarceți pătrunjelul înapoi în bolul robot de bucătărie cu ceapă. Adăugați carnea de vită la robotul de bucătărie, în plus față de toate condimentele. Rulați robotul de bucătărie pe impuls o dată sau de două ori până când ingredientele sunt bine combinate și formați un amestec de carne pastos.
-
Transferați amestecul din robotul de bucătărie într-un castron mare și formați Kafta într-o formă alungită de aproximativ 1 inch grosime. Le puteți forma pe o frigăruie din lemn sau fără.
-
Ungeți grătarele unui grătar pe gaz sau din tigaia interioară și preîncălziți căldură. Când este încălzit, transferați kafta pe grătar. Grătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte, în funcție de nivelul preferat de coacere.
-
Serviți fierbinte de pe grătar cu partea pe care o alegeți.
Video
Note
Make Ahead: Puteți face torturile înainte de timp și le puteți îngheța până la 3 luni. Când sunteți gata să le faceți la grătar, dezghețați-le în frigider peste noapte sau timp de cel puțin 6-8 ore. , adesea localizat cu alte ingrediente din Orientul Mijlociu. Uneori s-ar putea chiar să găsiți condimente „Kafta” care să aibă condimentele combinate. În acest caz, puteți folosi 1 1/2 lingură de condiment kafta în locul tuturor celorlalte condimente. Dacă nu puteți găsi 7 condimente, înlocuiți All Spice.
Date nutriționale: vă rugăm să rețineți că eticheta nutrițională furnizată este o estimare bazată pe un calculator online de nutriție.Acesta va varia în funcție de ingredientele specifice pe care le utilizați.