Multe rețete care necesită unt sau cremă de brânză vor necesita ca aceste produse lactate să fie înmuiate înainte de a le utiliza. Când este scos direct din frigider, produsul alimentar este rece în mod natural. Dacă „gătiți o rețetă care necesită smântână de brânză înmuiată”, se întâmplă deoarece atunci când crema de brânză este bătută când este încă rece, va avea ca rezultat o textură aglomerată și nu o consistență netedă. Regulile se aplică și untului. Dacă trebuie să bateți (sau smântânați) untul, nu va funcționa cu un băț rece de unt.
Cum să înmoaie crema de brânză
Dacă aveți timp liber, lăsați crema de brânză pe tejghea timp de 15 minute. Asta este tot ceea ce este necesar pentru a deveni mult mai moale. Dacă nu aveți acest timp liber, iată cum să o înmuiați rapid:
- Luați un pachet de 8 uncii de cremă de brânză. Scoateți-l din ambalajul din folie și așezați-l pe o farfurie sau castron pentru microunde.
- Microunde la putere mare timp de aproximativ 15 până la 20 de secunde.
- Testați mijlocul cremei de brânză cu degetul. Ar trebui să se simtă mai moale (dar nu fierbinte). Dacă este necesar, repetați în 10 secunde nu încălziți crema de brânză.
Cum să aduceți rapid untul la temperatura camerei
Același moment este valabil pentru unt ca și pentru cremă de brânză. Dacă aveți 15 minute, lăsați bățul de unt pe tejghea. Acesta este tot ce trebuie să se înmoaie. Dacă nu aveți acest timp liber, încercați această metodă:
- Tăiați firul de unt subțire sau radeți-l.
- Va ajunge la temperatura camerei (65 ° F – 70 ° F pentru coacere) rapid în bucăți mai mici.
O altă opțiune pentru a înmuia untul va avea ca rezultat o foaie subțire și moale de unt.
- Așezați bățul de unt într-o pungă mică cu fermoar
- Dați pungii câteva bătăi puternice cu un sucitor. Plătiți untul și lăsați-l pe blat (în pungă) timp de un minut sau două. Această metodă va înmuia untul, menținându-l totuși răcoros.
Fii foarte precaut dacă încerci să cuprezi untul cu microunde pentru a-l înmuia. Spre deosebire de crema de brânză, untul se va topi foarte repede atunci când este încălzit la cuptorul cu microunde. Odată ce se topește, consistența va fi complet schimbată și este posibil să nu mai funcționeze pentru rețeta sau nevoile dvs. de gătit.
Coerența corectă
deget pentru a testa moliciunea untului. Untul înmuiat ar trebui să se simtă în continuare rece la atingere. Apăsați un deget în unt doar cu o ușoară presiune. Degetul ar trebui să lase o indentare, dar să nu se scufunde. Dacă degetul se scufundă în unt, este prea moale.