Iaurtul de cocos de casă este o alternativă excelentă pe bază de plante, fără lactate. Fără gluten, vegan și cu conținut scăzut de carbohidrați, acest iaurt folosește doar 2 ingrediente!
Nu pot să vă spun cât de încântat am fost să fac această rețetă de când am văzut pentru prima dată un videoclip despre asta pe youtube. Există mulți, mulți bloggeri care scriu despre asta, așa că voi scrie doar despre experiența mea de a face acest iaurt de nucă de cocos.
A spune că am fost sceptic cu privire la încercarea acestui proces este o subevaluare. Nu ar putea fi ușor, nu? Dar, din nou, este nevoie de doar 2 ingrediente: lapte de cocos și probiotice.
Aveam niște lapte de cocos obișnuit în cămară și aveam și un fel de probiotice. Ar putea la fel de bine să încerc, nu-i așa?
Ei bine, prima mea experiență a fost un nu-nu major. De îndată ce am deschis cutia, miroase un pic amuzant. De exemplu, era lapte de cocos, dar cam gros?
Întrucât îl deschisesem deja, am decis că aș putea încerca și rețeta. Am luat o capsulă de probiotice, am amestecat-o în laptele de cocos, am acoperit recipientul … Și a doua zi, mirosea acru, ca laptele stricat. Am crezut că sunt pe drumul cel bun, nu? Apoi, partea de sus a laptelui a început să devină roz (??) și am primit separare. Nu eram sigur, dar l-am gustat curajos din nou.
Oh, naiba nu. Acum, acest lucru sigur nu poate fi corect! Am aruncat totul, nu am putut mânca asta. Eram sigur că am greșit ceva. Și bine, s-a dovedit că am făcut-o.
Nu sunt unul care să renunțe atât de ușor, așa că am apelat la Google pentru un răspuns. Am citit experiențele altor persoane și am concluzionat că capsulele pot conține NUMAI probiotice și nici alte enzime sau prebiotice.
Am verificat din nou cabinetul nostru pentru medicamente și am ascuns am găsit 2 capsule rămase de probiotice vegane puternice. Am verificat marca online pentru a fi sigur că nu conține prebiotice. Toate arătau bine.
Așa că mi-am luat niște lapte organic de cocos foarte bun. L-am deschis și miroase DELICIOS. Ca nuca de cocos proaspăt deschisă. Aș putea să-l mănânc de lingură! Perfect! Am luat un borcan și am curățat rahatul din el. Odată ce am terminat, a sclipit.
Am turnat cu grijă în laptele de cocos. Agitat. Mi-am deschis probioticele prețioase și le-am adăugat în lapte. Le-am amestecat cu o lingură de ceramică curată. Acoperit cu un prosop subțire curat. Depozitat pe blat, departe de lumina soarelui.
L-am verificat, oh, cam la fiecare oră. Se dezvoltă? S-a separat? Există nuanțe roz? Miroase acru?
Și prieteni, 24 de ore mai târziu … PERFECȚIE. Un borcan de iaurt de nucă de cocos perfect amăgitor, cremos și delicios, fără zaharuri sau aditivi. Complet natural, fără lactate, pe bază de plante. Cât de perfect este?
Am închis borcanul cu un capac și l-am pus în frigider peste noapte. Când am fost gata să-l folosesc, era dens, ferm și aerisit, ușor și delicios!
Deci, dacă aș putea face asta, și tu poți să-ți faci un iaurt natural de nucă de cocos fără lapte chiar acasă, cu doar 2 ingrediente și fără fabricant de iaurt fantezist!
De ce să-ți faci propriul iaurt de nucă de cocos?
În primul rând IUBESC iaurtul cu nucă de cocos. Dintre toate iaurturile pe bază de plante pe care le-am încercat, iaurtul de cocos este cel care îmi place cel mai mult. Dar, pentru mine, găsirea iaurtului de cocos este o sarcină majoră. Trebuie să mă străduiesc să fac asta, să vizitez magazine specifice care pot sau nu să-l stocheze.
Iaurtul este, de asemenea, sănătos, cu culturi de probiotice, dar cumpăratul din magazin conține adesea aditivi sau zahăr, sau pur și simplu nu gust cum aș vrea. Așa că nu mănânc măcar iaurt (pe bază de plante sau obișnuit din cauza alergiei mele).
Când îți faci propriile, poți fi sigur de ingredientele pe care le folosești și poți folosi un îndulcitor numai dacă vrei.
În plus, iaurtul de cocos de casă este pur și simplu DELICIOS! (Și sănătos. Și versatil!)
Pentru a-ți crea propriul iaurt de nucă de cocos, vei avea nevoie de probiotice puternice și lapte de nucă de cocos. Am verificat marca pe care o folosesc și conține gumă de guar ca agent de îngroșare, deci este posibil să trebuiască să vă ajustați.
Ingrediente
- 1 cutie de lapte cu nucă de cocos plină de grăsime
- 2 capsule probiotice
Instrucțiuni
- Deschideți cutia de lapte de cocos și scoateți crema solidă. În funcție de cât de gros îți place iaurtul, adaugă mai multă sau deloc apă din nucă de cocos.
- Pune laptele de nucă de cocos într-un borcan curat sau într-un recipient din sticlă. Amestecați laptele pentru a combina, apoi luați capsulele probiotice, deschideți-le și adăugați conținutul în lapte (aruncați capsula rămasă).
- Cu o lingură ceramică curată, amestecați probioticele. Nu folosiți o lingură de metal. Acoperiți borcanul cu o cârpă curată de brânză sau cu o prosop subțire, strângeți-o cu o bandă elastică și lăsați-o să stea pe blat 24-48 de ore (în funcție de cât de caldă este casa dvs.).Păstrați-l departe de lumina directă a soarelui.
- Iaurtul nostru de nucă de cocos a fost gata în aproximativ 24 de ore. Puteți să-i dați un gust în timpul procesului, pentru a vă asigura că iaurtul este terminat – căutați un gust distinctiv de iaurt.
- După ce ați terminat, puneți un capac pe recipient și puneți iaurtul în frigider pentru câteva ore să se îngroașe și să se întărească. Păstrați-l la frigider și consumați-l în câteva zile.
Note
* am folosit ca agent de îngroșare lapte de cocos organic cu gumă de guar și probiotice Waya Forte care conțin până la aproximativ 10 miliarde de colonii, deci 20 de miliarde în total.
Informații nutriționale:
Dimensiunea porției: 100 g
Cantitate pe porție: Calorii: 171,5 Grăsimi totale: 17,7 g Grăsimi saturate: 15,7 g Sodiu: 10,2 mg Carbohidrați: 4 g Fibre: 0,8 g Zahar: 3,8 g Proteine: 1,4 g
Vă răspundem la întrebări!
De ce nu ar trebui să utilizați ustensile metalice atunci când preparați iaurt de cocos
- Vă recomandăm să folosiți ustensile din ceramică, lemn sau plastic atunci când amestecați în probiotice , deoarece ustensilele metalice pot afecta probioticele într-un mod negativ și este posibil ca iaurtul dvs. de cocos să nu se dezvolte. Amestecarea sau amestecarea laptelui de nucă de cocos cu un tel metalic înainte de a adăuga probiotice este în regulă.
Laptele meu de nucă de cocos arată amuzant (aglomerat, acru). Ar trebui să adaug probiotice?
- Nu! Dacă laptele dvs. de cocos este oprit, adăugarea de probiotice nu va duce la iaurt de nucă de cocos și veți ajunge doar să pierdeți probiotice. Laptele dvs. de nucă de cocos trebuie să fie întotdeauna cremos, nu aglomerat, alb și să miroasă delicios de nuci de cocos. Dacă nu ați mânca laptele de cocos din cutie, nu ar trebui să încercați să faceți iaurt de nucă de cocos.
Încercați și celelalte rețete fermentate de casă:
- Probiotic Vegan Cashew Spread
- Probiotic Vegan Unt de mere fermentat
- Vegan Probiotic Berry Smoothie
Vă puteți conecta cu noi pe Instagram și Facebook sau pe Pinterest. Împărtășim multe fotografii din culise și rețete pas cu pas în Poveștile noastre Instagram, așa că asigurați-vă că ați verificat-o!