În timp ce probabil te pregătești să îți mănânci greutatea în pepene verde în această vară, acum aveți un alt motiv pentru a ne păstra obsesia pepenelui: este posibil să vă aruncați bunătatea roz suculentă până când ajungeți la coaja verde, apoi să o aruncați. Dar chiar puteți (și ar trebui!) Să mâncați și coaja de pepene verde.
La fel ca semințele de pepene verde, coaja are o cantitate surprinzătoare de beneficii pentru sănătate. Deși nu are o cantitate extraordinară de substanțe nutritive în conformitate cu Live Strong, are un conținut ridicat de vitamine B și C. În plus, consumul a ceea ce de obicei ar fi aruncat reduce cantitatea de deșeuri.
Cercetări recente sugerează, de asemenea, că în coajă există doze mari de citrulină, un compus legat de o serie de beneficii. În special, citrulina se transformă în arginină, care este vitală pentru inimă și îmbunătățește circulația, conform Centrului de îmbunătățire a fructelor și legumelor din Texas A & M.
În timp ce coaja este comestibilă ca atare, ar putea fi mai atrăgătoare dacă o preparați prin murare sau suc. Populară în sud, coaja de pepene verde murată de casă are un gust tărât și o textură crocantă care este similară cu castraveții murați:
Puteți obține rețeta de la Untrained Housewife.
Sau, ai putea să-ți izbutești oală instant de încredere pentru a face murături picante de pepene verde, perfect dacă nu ai mult timp de petrecut în bucătărie – ai nevoie doar de coajă, lămâi, zahăr sare și sos fierbinte.
Puteți obține rețeta la Extra Crispy.
În cele din urmă, pentru o modalitate răcoritoare de a vă menține hidratat în această vară, alegeți să scoateți coaja. Sau, pur și simplu aruncați-l într-un blender și adăugați var și menta pentru aromă, pentru o delicioasă răcoritoare.
Obțineți rețeta de smoothie Watermelon Rind la Vegalicious.