Doar două ingrediente pentru a face acest Mascarpone Easy Creamy Homemade. Această brânză cremă italiană este perfectă ca umplutură sau ingredient în rețete. Atât de bine și economisești și bani!
Mascarpone de casă
Îmi place Mascarpone, dacă pot înlocui în orice voi vrea. Aș alege-o peste crema de brânză în orice zi! Mi se pare mai cremos, mai gustos și mai fin. Și gustul nu poate fi învins.
Într-o zi, un prieten de-al meu m-a întrebat, întrucât îl iubesc atât de mult, ar trebui să-mi fac propriul Mascarpone de casă și exact asta am făcut!
Am făcut-o în Italia (de fapt, de mai multe ori trebuie să adaug). Apoi, când am venit acasă la Toronto și aveam nevoie de ea pentru o rețetă, știam că este unul dintre cele mai bune lucruri pe care aș fi putut să le fac.
Nu numai că trebuia să merg la 4 magazine diferite înainte de a găsi un container cu lucrurile, practic, a trebuit să iau un împrumut pentru a-l cumpăra!
De ce lucrurile bune costă întotdeauna atât de mult ?!
Ingrediente pentru Mascarpone de casă
- Cremă integrală
- suc de lămâie
Gata !
Este posibil să existe doar două ingrediente pentru Mascarpone de casă, dar aveți nevoie de puțin timp și răbdare pentru a face acest lucru! Și un termometru pentru bomboane este o necesitate clară.
Cum se face Mascarpone
- Încălziți crema la 85 F (85 C) (amestecând)
- Scoateți-l de pe foc până ajunge la 60 F (140 F)
- Înlocuiți-l din nou pe căldură la 185 F (85 C) și adăugați sucul de lămâie
- Scoateți-l din nou de pe foc și reduceți temperatura la 140 F (60 C)
- Se toarnă crema într-un vas de sticlă, se acoperă vasul și se lasă să se răcească complet. 4 straturi de cârpă de brânză și puneți la frigider timp de 24 de ore.
Cum se păstrează Mascarpone de casă:
Mascarpone de casă trebuie păstrat în frigider și va dura până la 3- 4 zile.
Puteți congela Mascarpone de casă:
Brânza de casă Mascarpone nu ar trebui să fie congelată, deoarece tinde să se separe.
Bineînțeles, am făcut câteva rețete cu acest Mascarpone de casă, pe care îl voi împărtăși, dar până atunci sper să vă bucurați de acestea.
Masca rpone Tort cu Cremă de Zmeură
Plăcintă de căpșuni proaspete cu umplutură de Mascarpone
Tort italian de marmură Mascarpone
Cremă ușoară de Mascarpone
Deci, luați-vă timp, nu vă grăbiți și faceți niște delicios Mascarpone cremos de casă. Bucurați-vă!
De ce aveți nevoie pentru a face Mascarpone
- Achiziționați cu siguranță un termometru Candy
- O oală robustă pentru încălzirea cremei.
- Un vas de sticlă pentru a ține crema.
Tipărește rețeta Pin Reteta
Mascarpone cremos de casă
Ingrediente
- ▢ 16 uncii de smântână întreagă
- ▢ 1/2 lingură suc de lămâie
Instrucțiuni
-
Într-o oală de dimensiuni medii adăugați smântâna și puneți-o la foc mediu, amestecați cu o lingură de lemn sau cu un tel de cauciuc, așezați un termometru de bomboane în oală și încălziți până ajunge la 185 F (85 C). li>Scoateți-l de pe foc și continuați să amestecați până când temperatura coboară la 140 F (60 C).Puneți oala înapoi pe căldură și aduceți-o înapoi la 185 F (85 C), continuați cu se amestecă, apoi se adaugă sucul de lămâie scade focul, menținând temperatura la 185 F și se încălzește și se amestecă timp de 3 minute.Scoateți din nou din căldură și aduceți temperatura la 60 F (140 F), continuați să amestecați.Apoi turnați crema într-un vas de sticlă, acoperiți cu un capac și acoperiți cu un prosop de ceai, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 3 ore.Într-un loc curat castron puneți o sită (asigurați-vă că site-ul nu atinge fundul vasului) și tapetați sita cu un prosop de bumbac curat sau 3 sau 4 straturi de cârpă de brânză, turnați crema răcită pe cârpă, apoi acoperiți-o cu folie de plastic și un prosop curat.La frigider timp de 24 de ore. Bucurați-vă.Face aproximativ 1 – 1 1/2 căni.
Video
Nutriție