Friptura cu flap este o mod minunat și accesibil de a vă bucura de friptură. Deși nu este la fel de apreciat ca alte bucăți de carne de vită, este totuși complet delicios și are un gust uimitor servit alături de chimichurri proaspete. Trebuie să încercați această carne!
Ce este Flap Steak?
Friptura cu clapă este o friptură groasă de 1 ″ tăiată din lombrul unei vaci. Tăierea va fi disponibilă ca întregul mușchi care are o lungime de 12-14 „sau va fi tăiată în fripturi individuale de 4-6 inch.
Clapa este tăiată din sfoară, deci nu va avea aceeași textură de topit în gură ca un ochi de coaste sau un filet . În ciuda acestui fapt, are o aromă minunată de carne de vită. Și când este gătit corect și tăiat corespunzător, este incredibil de delicios și extrem de fraged.
Unul dintre avantajele acestei tăieturi de carne este că nu este o tăietură foarte solicitată la tejgheaua măcelarului, deci este adesea destul de accesibilă . Deși nu este la fel de prețuit ca alte fripturi, este totuși o friptură minunată pentru o cină în familie. Puteți să vă hrăniți întreaga friptură de familie fără să vă rupeți banii.
Friptură cu filet
De obicei, puteți găsi friptură cu flap în magazinul alimentar etichetat ca „friptură cu flap” sau „friptură cu flanșă. ” Ambele nume se referă la aceeași bucată de carne și vă puteți simți încrezători că primiți același lucru indiferent de numele ei.
Adesea, oamenii ignoră tăieturile de pe sfoară, deoarece nu sunt cele mai marmorate sau fragedă, iar friptura clapetă este una dintre acestea. Eu personal cred că ar trebui să consumăm toate tăieturile de la întregul animal. (Nu pierdeți, nu doriți, nu-i așa?) Cumpărarea și consumul de fripturi cu flap este o modalitate excelentă de a vă arunca într-o bucată mai puțin cunoscută și de a explora lumea mai largă a cărnii de vită. div>
Steak la grătar
Spre deosebire de multe alte fripturi populare, steak nu este la fel de fraged ca multe alte tăieturi, dar este în regulă! Este în regulă să vă mestecați mâncarea. Mulți oameni doresc doar ca friptura să fie atât de blândă, încât nu trebuie să faceți prea multe, ci să o mutați în gură și să o lăsați să se destrame. Deși friptura cu clapă nu are o textură de piele de pantofi, atâta timp cât o gătiți și o tăiați corect, va fi absolut suficient de fragedă pentru a vă bucura.
Friptura cu clapă are un gust excelent când este gătită pe grătar. Permițându-i să gătească timp de 4-6 minute pe fiecare parte (aproximativ 8-12 minute în total) la foc mare pe grătar, se asigură că friptura se gătește bine, pentru a o ajuta să rămână cât mai fragedă și să mențină mult suc. De asemenea, îmi place să-l completez cu un chimichurri foarte simplu pentru a adăuga un pumn suplimentar de aromă și pentru a adăuga mai multă umiditate cărnii de vită.
Cum se gătește friptura cu flap
Friptura cu flap se gătește rapid și ușor. Este nevoie doar de câțiva pași pentru a-ți prepara friptura la perfecțiune delicioasă.
- Preîncălziți grătarul. Preîncălziți grătarul la căldură medie-mare (vizați 450-500 grade F).
- Condimentați friptura cu clapă. Condimentați friptura pe toate părțile cu condimentul meu Signature Beef (disponibil pentru cumpărare de la Patio Provisions) sau cu părți egale sare, piper și usturoi praf.
- Grătar! Așezați friptura pe grătar și gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când un termometru pentru carne indică 130-135 grade F (pentru mediu rar).
- Scoateți și odihniți. Scoateți friptura de pe grătar și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
- Faceți chimichurri. În timp ce friptura se odihnește, combinați toate ingredientele (cu excepția uleiului de măsline) într-un robot de bucătărie sau într-un borcan pentru blender. Se amestecă ingredientele. În timp ce lamele se învârt, picurați în ulei de măsline. Amestecați chimichurriul până când este frumos și neted și nu mai rămân bucăți mari de ierburi.
- Feliați și serviți. Feliați friptura de bob. Stropiți chimichurri peste friptură și serviți. De asemenea, puteți avea chimichurri suplimentare în lateral pentru cei care doresc o aromă suplimentară.
Mai multe rețete de friptură
Acum, după ce v-ați aventurat în lumea aventuroasă a bucăților unice de carne de vită, încercați aceste alte rețete de fripturi la grătar. Pentru și mai multă inspirație de carne de vită, accesați pagina noastră de pornire și răsfoiți toate rețetele noastre de carne de vită.
Friptură Tomahawk Reverse Seared
New York Strip Steak
Friptură marinată și la grătar
Rețetă Fleak Steak
Urmați rețeta de mai jos și să facem ceva delicios! Mă gândesc să te ajut să faci un grătar mai bun, să hrănești oamenii pe care îi iubești și să devii un erou al grătarului.Dacă doriți să vedeți mai multe rețete, sfaturi și acțiuni din culise, urmați-le pe canalele mele sociale. Mă puteți găsi pe Instagram, Facebook și YouTube!
Aveți nevoie de niște frecări și sosuri pentru a merge cu această carne de vită? Patio Provisions vinde produsele Hey Grill Hey Signature la un preț excelent. Cel mai bun din toate? Sunt livrate direct la ușa ta!
Flap Steak
Ingrediente
- ▢ 1 friptură de 2-3 kilograme
- ▢ 2 linguri Hei Grill Hei Semnătură condiment carne de vită
Cilantro Chimichurri
- ▢ 1/2 cană pătrunjel italian proaspăt (ambalat)
- ▢ 1/2 cană frunze proaspete de coriandru
- ▢ cană extra virgin ulei de măsline
- ▢ ⅓ oțet de vin roșu
- ▢ 3-4 căței de usturoi (decojite)
- ▢ 1 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- ▢ 1 linguriță sare
- ▢ linguriță de piper negru măcinat proaspăt
Instrucțiuni
-
Preîncălziți grătarul la căldură medie-înaltă (450-500 grade F).
-
Condimentați friptura pe toate părțile cu condimente de vită sau cu părți egale sare, piper și pudră de usturoi.
-
Așezați friptura condimentată pe un grătar fierbinte și gătiți timp de 4-6 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă atinge 130-135 grade F pentru friptura medie medie.
-
Scoateți din grătarul și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
-
În timp ce friptura se odihnește, faceți chimichurri. Combinați toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline, într-un borcan de blender sau robot de bucătărie. Porniți blenderul. În timp ce se rotește, stropiți cu ulei de măsline. Amestecați până când nu rămân bucăți mari de ierburi și sosul are o consistență netedă.
-
Tăiați friptura împotriva bobului și serviți cu chimichurri.