Doriți să vă încântați familia cu carne Kalbi Beef? Apoi, aprindeți grătarul și luați-vă un pachet de coaste de flanc, deoarece această rețetă de coaste de vită vă va da jos șosetele!
În fiecare an, orașul meu natal, Insula Kodiak, Alaska, găzduiește un fel de carnaval comunitar numit Festivalul Crabului. Se poate conta întotdeauna pe a fi atras de festival de parfumul glorios al grătarului coreean care străbate întreaga zonă a orașului (este ceresc!).
Parerea mea ar putea fi ușor părtinitoare din cauza nostalgiei, dar mirosul este rafinat. Toată lumea clamează în jurul standului de alimente care doresc să achiziționeze coaste scurte de flanc suculent (denumite uneori și Kalbi Beef sau Korean BBQ Beef).
A trebuit să recreez rețeta pentru a le putea face acasă oricând!
Ce sunt coastele Flanken
coastele în stil Flanken sunt bucăți de carne feliate subțire pe secțiunea coastei de oase de vita. Fiecare bucată este formată din 3-4 bucăți mici de os, între secțiuni de carne aromată. Sunt marmorate cu țesuturi grase și conjunctive și sunt foarte fragede după ce au fost marinate pentru o perioadă scurtă de timp.
Unde să cumpărați coaste scurte în stil Flanken:
Majoritatea magazinelor alimentare vând coaste scurte în stil flanken în departamentul de carne, totuși, dacă nu le vedeți disponibile, poate fi necesar să întrebați un angajat (uneori îl țin în spate sau în spatele tejghelei).
În caz contrar, măcelarul dvs. local magazinul dedicat cărnii ar trebui să aibă câteva disponibile.
Cumpărați grosimea potrivită
coastele Flanken pot varia în grosime de la 1/4 inch până la 1/2 inch grosime. Prefer și folosesc tăietura groasă de 1/4 inch în această rețetă.
Cum să gătești coastele Flanken:
Răpește fragmentele osoase din fiecare coastă flanșă folosind un cuțit de unt. Deoarece această tăietură de carne este feliată subțire pe secțiunea coastei oaselor de vită, ajunge să rămână mici fragmente osoase. Nu este mare lucru, dar aceste mici bucăți de os pot fi iritante atunci când încercați să vă bucurați de masă!
Pregătiți marinata de coaste de vită.
Așezați coastele de flanc de vită într-o pungă de plastic sigilabilă, turnați marinada și dați-le la frigider timp de 3-4 ore.
Grătiți la foc mediu timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
Ce să serviți cu coaste de vită marinate
În timp ce grătarele sunt deja activate, încercați această rețetă pentru dovlecei la grătar!
Dacă doriți să rămâneți cu o temă asiatică, serviți aceste coaste de vită în stil coreean cu:
- orez alb
- Restaurant Style Fried Orez
- Castraveți Kimchi
- Salată asiatică de pui (de multe ori voi lăsa puiul afară dacă mâncăm această salată ca garnitură în loc de fel principal).
Dacă nu vă faceți griji că rămâneți cu o temă, serviți aceste coaste coreene cu:
- Salată de paste fără gluten
- Dovlecel de susan Salată de tăiței
- Salată instant fără lapte, piure de cartofi
- Salată crudă de sfeclă
Pentru pizzazz adăugat, ornează coastele Kalbi cu felii de ceapă verde și semințe de susan prăjite.
Sper să vă bucurați de această rețetă de vită gf la fel de mult ca și familia mea!
xoxo,
Mēgan
Vreți să vă încântați familia cu carne Kalbi Beef? Apoi, aprindeți grătarul și luați-vă un pachet de coaste de flanc, deoarece această rețetă de coaste de vită vă va scoate șosetele!
Rețetă de coaste Flanken:
Ingrediente
- 3 kilograme de carne în stil flan cu coaste scurte
- 1/3 cană Bragg ” s Aminozi lichizi (sau sos de soia fără gluten)
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 2 linguri de oțet alb
- 1 lingură sos de worcestershire fără gluten
- 3 linguri zahăr brun organic
- 2-3 lingurițe usturoi tocat
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- vârf de fulgi de ardei roșu
Instrucțiuni
- Răzuiește ambele părți ale fiecărei coaste cu un cuțit de unt, apoi așezați coastele într-o pungă de plastic de dimensiuni galon sigilabile.
- Acum faceți marinata combinând Aminos lichid Bragg, ulei de măsline, oțet alb, sos de worcestershire, zahăr brun organic, usturoi tocat, negru măcinat piper și fulgi de ardei rosu.
- Se toarnă marinada în punga de coaste, asigurându-vă că toate coastele sunt acoperite cu marinată.Așezați punga într-o tigaie sau castron (doar în cazul în care punga se scurge) și marinați la frigider timp de 3-4 ore (nu îmi place să marinati mai mult de 4-5 ore max, altfel, deoarece carnea este atât de subțire , ar putea deveni prea sărat.).
- Preîncălziți grătarul la foc mediu. Grătiți timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, suficient de mult timp pentru a găti.
Note
coastele Flanken pot varia în grosime de la 1/4 inch până la 1/2 inch grosime. Prefer și folosesc tăierea groasă de 1/4 inch această rețetă.
Deoarece această tăietură de carne este tăiată subțire pe secțiunea coastei oaselor de vită, rămâne restul de fragmente osoase minuscule. Dând coastelor o răzuire rapidă cu un cuțit de unt, veți asigura cea mai mare parte dintre aceste fragmente osoase enervante au dispărut!
Produse recomandate
Suntem participanți la Amazon Services LLC Associates Program, o filială de publicitate program conceput să ne ofere un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.co m și site-uri afiliate.
-
Ardei roșu măcinat organic McCormick, 7,75 oz -
Lea & Sos Perrins Worcestershire, 10 uncii de Lea & Perrins -
Bragg, Liquid Aminos, 32 oz
Informații nutriționale:
Randament: 8 Dimensiune servire: 1
Cantitate pe porție: Calorii: 604Total Grăsimi: 45g Grăsimi saturate: 18g Grăsimi trans: 2g Grăsimi nesaturate: 27gColesterol: 170mgSodiu: 719mgCarbohidrați: 5gFibre: 0g Zahar: 4gProteine: 44g
* Ați făcut această rețetă a coastelor asiatice? Vă rugăm să acordați un rating de stele și lăsați o recenzie sinceră mai jos!
Nu uitați să faceți o poză și să mă etichetați pe Instagram @allergyfreeak și #allergyfreealaska cu fotografiile dvs. de coaste de vită marinate!
