Mozzarella este deseori în fruntea listei brânzeturilor preferate din toate țările în multe țări. Este peste tot: la pizza, peste salate, în sandvișuri … așa că nu e de mirare că, dacă sunteți gravidă, probabil că vă întrebați dacă este sigur sau nu să continuați să o consumați. Să aflăm!

Pot femeile însărcinate să mănânce brânză mozzarella? Brânza cu mozzarella este sigură în timpul sarcinii dacă este preparată din lapte pasteurizat. Mozzarella este o brânză semi-moale, deci este nesigură atunci când este făcută din lapte crud, nepasteurizat.

Cheia aici este pasteurizarea, deci acesta este principalul lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere. Acest articol acoperă tot ce se întâmplă cu mozzarella, inclusiv felurile de mâncare populare care o includ și cum puteți afla dacă este pasteurizată și – inclusiv mărcile sigure pentru sarcină.

Mozzarella este pasteurizată?

Iată kickerul cu mozzarella: mozzarella nu este întotdeauna pasteurizată, în funcție de unde provine.

Nu se prevede că laptele crud, nepasteurizat, nu poate fi folosit la fabricarea mozzarelei. Mozzarella fabricată în Uniunea Europeană are o garanție specializată tradițională (STG) atașată la numele său, dar aceasta specifică doar că trebuie făcută „în mod tradițional” și nu spune dacă ar trebui să se utilizeze laptele pasteurizat (sursa: Wikipedia).

Aceasta înseamnă că, atunci când sunteți gravidă, trebuie să verificați întotdeauna dacă mozzarella a fost făcută din lapte pasteurizat. Vestea bună este că este aproape întotdeauna în afara Italiei.

Mozzarella este concepută pentru a fi consumată cât mai proaspătă posibil – de obicei a doua zi după ce a fost făcută. Acest lucru poate fi realist numai dacă vă aflați în Italia sau într-o țară învecinată care o poate face să fie super-proaspătă.

Dacă mâncați mozzarella produsă în propria țară, în afara Italiei, sau mozzarella importată în Italia, este fabricată de obicei din lapte pasteurizat, fie pentru că reglementările naționale privind alimentele o spun, fie din cauza timpului de livrare implicat .

Pasteurizarea Mozzarella în țara ta

Dacă este probabil ca mozzarella să fie făcută din lapte pasteurizat sau nu, depinde de locul în care locuiți (sau de unde provine brânza).

În SUA, FDA cere ca toți producătorii care produc mozzarella în Statele Unite să utilizeze lapte pasteurizat, nu lapte crud (sursă: FDA). Prin urmare, toate brânzeturile mozzarella produse în SUA, produse în comerț, sunt de obicei pasteurizate.

Laptele crud este încă permis pentru vânzare în multe state, totuși, așa că, din când în când, este posibil să găsiți o brânză artizanală de tip fermă, care poate folosi lapte crud. Cu toate acestea, acest lucru este foarte rar.

Este o poveste similară în Australia, unde brânzeturile din lapte crud ȘI laptele crud sunt ambele interzise de la vânzare. Cu toate acestea, ocazional apar unele excepții și lacune. Orice mozzarella produsă în comerț în Australia va fi făcută folosind lapte pasteurizat.

În Marea Britanie și Europa, laptele crud este mai răspândit, deoarece este folosit pentru a face atâtea brânzeturi și rețete tradiționale. Legea prevede de obicei ca produsele din lapte nepasteurizate să fie etichetate ca atare, deci dacă cumpărați mozzarella în Europa, verificați mai întâi eticheta.

Mărci de mozzarella care utilizează lapte pasteurizat

Pentru femeile însărcinate, cea mai ușoară opțiune este de a evita brânzeturile „artizanale” sau de casă și de a opta pentru mozzarella produsă și fabricată comercial.

Acesta este tipul fabricat într-o fabrică, ambalat și etichetat cu o listă completă de ingrediente. Mărcile populare de mozzarella care folosesc lapte pasteurizat sunt:

• Galbani (acesta este vândut în toată lumea)
• Sargento
• Kraft
• Belgioioso
• Di Stefano
• Orice mozzarella de marcă proprie
• Mandara

Poate femeile gravide să mănânce bivolă / Bufala Mozzarella?

Faptul că o brânză mozzarella este fabricată din lapte de vacă sau din bivol nu face nicio diferență în ceea ce privește siguranța sarcinii. Unii oameni preferă una sau alta în funcție de gust sau de conținutul de lactoză.

Puteți mânca în siguranță fie mozzarella de vacă, fie mozzarella de bivol în timpul sarcinii, atâta timp cât este fabricată din pasteurizat lapte.

Femeile însărcinate pot mânca mozzarella „crudă” sau ar trebui să fie gătită mai întâi?

Există un pic de confuzie în ceea ce privește consumul de mozzarella rece, crudă, gătită, deoarece sună ca „crudă” este rău. Să clarificăm acest lucru:

• Mozzarella nu este sigură dacă este fabricată din lapte crud (adică lapte nepasteurizat)
• Mozzarella este sigură de mâncat crud, ca și la rece, proaspăt, moale, direct din pachet și nu gătit – dacă este făcut din lapte pasteurizat.

O listă de feluri de mâncare obișnuite de mozzarella nefiertă (și gătită!) sunt prezentat mai târziu în acest articol, dacă aveți unul în minte despre care doriți să știți.

Alte tipuri de mozzarella și dacă acestea Ești sigur

Mozzarella are câteva forme și tipuri diferite. S-ar fi putut să vă întrebați dacă sunt și în siguranță în timpul sarcinii. Iată câteva obișnuite:

• Burrata (o coletă de mozzarella umplută cu smântână și mozzarella sau Stracciatella) – există un articol întreg dedicat burratei chiar aici.
• Bocconcini – acestea sunt „mozzarella pentru copii”, astfel încât singura diferență este că sunt foarte mici. Uneori numite cireșe de mozzarella. Tratați-le la fel ca mozzarella obișnuită atunci când verificați dacă bocconcini este sigur pentru femeile gravide.
• Bastoane de mozzarella (uneori numite „brânză cu sfoară”) – acestea sunt de obicei sigure în timpul sarcinii, deoarece sunt fabricate comercial. Verificați eticheta și, dacă sunt făcute cu lapte pasteurizat, bețișoarele de mozzarella sunt OK în timpul sarcinii.

Vasele de mozzarella și siguranța lor în timpul sarcinii

Iată câteva feluri de mâncare obișnuite cu mozzarella despre care ați putea dori să știți când sunteți gravidă:

Femeile însărcinate pot avea mozzarella pe o pizza? Mozzarella pe o pizza este sigură pentru femeile însărcinate să mănânce.

Aceasta este din două motive – pizza produsă comercial utilizează aproape întotdeauna mozzarella din lapte pasteurizat. În plus, încălzirea mozzarelei ar face oricum sigură consumul în timpul sarcinii, deoarece căldura cuptorului pentru pizza ar distruge orice bacterie.

Dacă sunteți parțial la pizza când sunteți gravidă, s-ar putea să găsiți acest ghid pentru toppingurile de pizza în timpul sarcinii este foarte util.

Pot să coc mozzarella dacă sunt însărcinată? Mozzarella care a fost coaptă este bine pentru femeile însărcinate să mănânce. Este obișnuit ca topping de caserole și se topește și este bine să mănânce în timpul sarcinii.

Mozzarella este sănătoasă pentru femeile gravide? Care sunt beneficiile?

Comparativ cu multe alte brânzeturi, mozzarella are un conținut scăzut de calorii și sodiu, deoarece este consumat de obicei proaspăt. Mozzarella are un conținut ridicat de calciu și proteine, ambele fiind esențiale în timpul sarcinii și este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B12 și fosfor (sursă: Nutrition Data).

Mozzarella conține și proprietăți probiotice (sursă: PubMed) datorită conținutului său de lapte. Este una dintre modalitățile de a consuma probiotice în mod natural, potrivit Asociației Americane pentru Sarcină (sursă: APA).

Acestea fiind spuse, mozzarella este încă o brânză obținută adesea din lapte integral, deci conține grăsimi saturate (aproximativ 11g la 100g, ceea ce reprezintă 55% din aportul zilnic obișnuit) (sursă: USDA) ar trebui consumat cu moderatie.

Este o modalitate excelentă de a arde salate sau de a face o coacere „brânză” fără a recurge la alte opțiuni cu conținut ridicat de grăsimi, dar evident, dacă este pe o pizza, va adăuga calorii și grăsimi. de mozzarella depinde într-adevăr de felul de mâncare în care vă bucurați!

Dacă sunteți un iubitor de brânză, ați putea fi, de asemenea, interesat de această listă finală de brânzeturi în care puteți – și nu puteți – mânca și sarcină.

Acest articol a fost revizuit și aprobat pentru publicare în conformitate cu politica noastră editorială.