Marinadă:
1/2 cană ulei de măsline
1/4 cană pudră de chili
3 linguri sos Worcestershire
1 lingură chimen măcinat
1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
3 căței de usturoi tocat
Suc din 3 lime
1 lingură zahăr
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Carne:
3 kilograme de piept de pui dezosate, fără piele
3 kilograme friptură fustă
Pico de Gallo:
5 roșii de prune (Roma)
3 ardei jalapeno
1/2 ceapa mare (sau 1 mica)
1 buchet de coriandru proaspat
1/2 tei
Sare
Legume Fajita:
2 cepe medii, înjumătățite și feliate
1 ardei gras verde, însămânțat și tăiat felii
1 ardei gras verde, însămânțat și tăiat felii
1 ardei gras portocaliu, însămânțat și feliat în fâșii
1 ardei gras portocaliu, însămânțat și tăiat felii
1 ardei gras roșu, însămânțat și sl înghețat în fâșii
1 ardei gras roșu, însămânțat și feliat în fâșii
1 ardei gras galben, însămânțat și feliat în fâșii
1 ardei gras galben, însămânțat și tăiate în fâșii
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Fixine:
30 până la 40 tortilla de făină
Fasole Fiesta, urmează rețeta
Brânză Cheddar rasă de 1 lire
Un recipient de 8 uncii smântână
5 lime, feliate în pene
Fasole Fiesta:
2 kilograme de fasole pinto uscată
6 căței de usturoi tocate
2 ardei grași verzi, însămânțați și tăiați cubulete
2 ardei grași portocalii, însămânțați și tăiați cubulețe
2 ardei grași roșii, însămânțați și tăiați cuburi
1 ceapă, tăiați cubulețe
1 jambon (sau 6 felii de slănină tăiată gros, tăiate în bucăți)
1 lingură de chili praf
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper negru