Cofondatorul Apple, Steve Jobs, a fost, pe scurt și faimos, un fructar înflăcărat – adică a mâncat un dieta compusă în principal din fructe, despre care credea că îi va curăța corpul de lichide dăunătoare. La fel de faimos, actorul Ashton Kutcher a încercat să adopte dieta centrată pe fructe a lui Jobs, până când a ajuns în spital cu un pancreas ieșit din afară.
Deci, este rău pentru sănătatea ta să mănânci mult de fructe? Deși un studiu celebru din 1980 a susținut că, pe baza evoluției maxilarelor și dinților umani, strămoșii noștri antici obișnuiau să mănânce o dietă dominată de fructe, nu există o mulțime de dovezi bune pentru sau împotriva dietelor grele la fructe pentru oamenii moderni. „Există unii oameni care sunt fructari și, din câte putem spune, sunt perfect sănătoși”, spune dr. Robert Lustig, neuroendocrinolog și profesor emerit de pediatrie la Universitatea din California, San Francisco. -fruititarismul suflat este atât de restrictiv încât a fost asociat cu deficiențe nutriționale la unii oameni și poate fi nesigur pentru copii și pentru cei cu anumite afecțiuni medicale, cum ar fi diabetul.)
pentru adulții sănătoși, specialiștii spun că este puțin probabil să mănânci multe fructe și multe fructe, atâta timp cât face parte dintr-o dietă normală.
Principala preocupare a consumului excesiv de fructe este zahărul natural. fructele sunt cu siguranță bogate în produse dulci, cercetările au legat în mod constant consumul întreg de fructe de un risc redus de obezitate și alte boli metabolice, spune Lustig, care este autorul cărții Fat Chance, o carte care examinează riscurile pentru sănătate asociate consumului prea mult de mâncare. zahăr procesat.Fructe întregi al la fel are și câteva avantaje încorporate care par să atenueze orice risc pentru sănătate determinat de zahăr.
În primul rând, fructele întregi au atât fibre solubile, cât și fibre insolubile. Împreună, aceste două fibre formează o „rețea” asemănătoare gelului în interiorul duodenului din intestinul subțire, spune el. Rețeaua respectivă împiedică absorbția timpurie a unei porțiuni semnificative de zahăr din fruct în timpul procesului digestiv. un val de tsunami prin construirea unui perete subacvatic, această barieră de gel limitează rata absorbției zahărului, astfel încât ficatul să nu fie copleșit „, explică Lustig.
În schimb, zahărul și alte componente ale fructelor se deplasează rapid mai departe intestinul subțire până la jejun și ileon. În timp ce partea timpurie a tractului digestiv este în mare parte lipsită de bacterii, aceste structuri ulterioare găzduiesc trilioane de microorganisme intestinale. „Ingeră și metabolizează mai mult zahăr, așa că din nou, chiar dacă l-ați consumat, nu îl absorbiți”, spune el.
Împreună cu a ajuta la controlul absorbției zaharurilor din fructe, combinația de fibre solubile și insolubile din fructele întregi „ung roțile” digestiei, spune Lustig. Intestinul îți semnalează creierului că ești plin odată ce lucrurile pe care le-ai mâncat îți ajung la ileon. Și pentru că fibra de fructe ajută moleculele alimentare să ajungă mai repede la ileonul dvs., aveți tendința de a vă simți mai repede după ce ați mâncat fructe decât dacă ați mânca alimente lipsite de fibre. Ca urmare, „consumul de fructe este autolimitat, deci șansele să mâncați excesiv fructe sunt relativ scăzute”, spune el.
Consumul greu de fructe poate veni cu unele dezavantaje. ”Un exces de fructe întregi poate vă dau diaree ”, spune dr. Adam Drewnowski, directorul Centrului pentru Nutriție în Sănătate Publică de la Universitatea din Washington. Cheltuielile fructelor întregi nu sunt, de asemenea, deloc de neglijat. „Oamenii care doresc fructe proaspete la prețuri accesibile se limitează destul de mult la banane, portocale, mere, pepene galben, ananas”, adaugă el. Dacă mănânci multe fructe de padure te-ar costa mult mai mult, mai ales dacă preferi organic.
Un lucru esențial de reținut: consumul de suc de fructe sau smoothie-uri pe bază de fructe nu este același lucru cu consumul de fructe întregi și ambele băuturi pot prezenta o serie de riscuri pentru sănătate. Unele dovezi recente, inclusiv un studiu din 2013 realizat de Școala de Sănătate Publică Harvard, a asociat sucul de fructe cu un risc crescut de diabet zaharat. fibre insolubile care contribuie la limitarea absorbției rapide a zahărului în intestinul subțire. „Un smoothie este probabil mai bun decât sucul de fructe sau un sifon, dar veți obține în continuare un vârf de insulină, care contribuie la patologia metabolică”, spune el.
Unele fructe ar putea fi mai bine de satisfăcut ge in decat altele. Fructele de pădure, deși scumpe, au fost legate atât de îmbunătățirea sănătății inimii, cât și a creierului.Și, în timp ce unele surse online oferă ananasului, bananelor și altor fructe așa-numite „tropicale” un rău rap – mai ales pentru că sunt mai bogate în zahăr decât multe fructe domestice – Lustig spune că, de asemenea, tind să aibă cantități proporționale de fibre și deci nu sunt în mod inerent periculoși.
Există un singur fruct despre care spune că ar merita să fie atent: strugurii. „Strugurii sunt mai buni în ceea ce privește raportul zahăr-fibră”, spune el. „Practic sunt niște pungi mici de zahăr”. Deși nu recomandă evitarea completă a strugurilor, acestea nu sunt cele mai bune fructe pentru a mânca excesiv.
Dacă iubești fructele întregi, există puține dovezi că să te răsfeți – chiar și o mulțime de ele – este rău pentru sănătatea ta.
Contactează-ne la [email protected].