Permiteți-mi să spun că această rețetă Panang Curry ar putea fi tipul meu preferat de curry! Are o aromă bogată și cremoasă din pasta de curry și din laptele de cocos și este îmbogățită cu pui, legume și busuioc proaspăt.
Recent am împărtășit o nouă rețetă de curry galben și curry Massaman, dar dacă aș avea așa cum aș face, aș servi aceste feluri de mâncare împreună în aceeași noapte, alături de niște naan de casă și legume prăjite! Am inclus și opțiuni pentru curry panang vegan și vegetarian, deoarece această rețetă este ușor de adaptat la orice restricții dietetice.
Afinitatea mea pentru rețetele de mâncare thailandeză nu este un secret – mai ales cele pe care le puteți face acasă, care au un gust la fel de bun ca și mâncarea de luat masa! Ați venit cu toții la IUBIREA Pad Thai de casă la fel de mult ca mine și am prea multe alte rețete tailandeze preferate de numărat. Îmi plac aromele și prospețimea extrem de îndrăznețe care vin cu mâncărurile, inclusiv cu aceasta!
Cred că gândul de a face curry de casă poate părea intimidant, dar este de fapt una dintre cele mai UȘOARE mese de făcut! Să o parcurgem, pas cu pas!
Panang Curry rapid și ușor (și prezentare generală)
1. Sote legumele. Încălziți uleiul la foc mediu, mare, în tigaie mare antiaderentă. Se călește ceapa timp de 2 minute, apoi se adaugă ardei gras, usturoiul și ghimbirul și se călește încă 2 minute.
2. Adăugați pentru a face sos: Adăugați pastă de curry și unt de arahide și sotati timp de 1 minut. Adăugați 1 ½ cutii de lapte de cocos. Se amestecă amidonul de porumb în 1/2 cutie de lapte de cocos rămas, apoi se adaugă în tigaie. Se amestecă bine.
3. Adăugați pui. Fierbeți timp de 10-15 minute sau doar până când puiul nu mai este roz și sosul începe să se îngroașe.
4. Atingerile finale. Se amestecă zahărul, sosul de pește, sucul de lămâie și busuiocul. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Condimentați cu sare și piper, după gust.
5. Serviți curry peste orez fierte fierbinte, zoodle sau dovlecei spaghetti, cu o parte pentru naan.
Panang Curry Paste:
Care tip? Aveți de ales să cumpărați această pastă de curry sau să o faceți de casă. Personal, prefer să cumpăr pastă de curry panang și sunt parțială față de marca Mae Ploy. O puteți găsi pe piața locală asiatică sau pe Amazon.
La nivel de condimente. Picantitatea acestui fel de mâncare va depinde în mare măsură de tipul și cantitatea de pastă de curry pe care o utilizați. Mi s-a părut că Mae Ploy este puțin mai picantă decât alte mărci (2 linguri este picant mediu). Acestea fiind spuse, am constatat că, atunci când am folosit 1 lingură de pastă Mae Ploy Panang Curry, nu avea aromă pentru gustul meu.
Dacă doriți, puteți folosi oricând mai puțină pastă de curry Panang și adăugați Sriracha / asiatică caldă suplimentară sos de chili după gust la sfârșitul gătitului.
Variații și restricții dietetice:
Mai multe legume: Aceasta este o rețetă excelentă pentru a „curăța sertarul de legume”. Încercați să adăugați ciuperci, dovlecei, muguri de fasole, spanac, lăstari de bambus sau morcovi.
Pui: Puteți înlocui puiul cu creveți sau tofu.
Orez: Orez brun, alb sau iasomie se împerechează bine cu curry sau săriți orezul și serviți curry-ul peste zoodle sau spaghetti squash.
Panang vegetarian și vegan: folosiți o pastă vegetariană de curry (una care nu conține sos de pește sau pastă de creveți) ca aceasta. De asemenea, omiteți sosul de pui și pește din rețetă și adăugați legume suplimentare de tofu!
Personalizarea acestui Curry Panang este nesfârșită și așa va fi dragostea dvs. pentru el!
Instrucțiuni de depozitare și congelare:
Această rețetă se va păstra timp de 5-7 zile la frigider (ceea ce îl face o fabuloasă PREPARE DE MÂNĂ farfurie)! Pentru o pregătire mai rapidă a mesei, puteți tăia puiul și tăia ardeii grași roșii în prealabil.
Curry Panang poate fi congelat timp de 2-3 luni. Lăsați-l să se dezghețe peste noapte în frigider și reîncălziți pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Gătiți orez proaspăt pentru servire.
De asemenea, puteți să MĂ URMAȚI pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!
Panang curry
Tipărire Pin Adăugare la planul meu de masă Accesați planul de masă
Video
Ingrediente
- ▢ 1 lingură ulei
- ▢ 2 linguri Panang pasta de curry *
- ▢ 1 lingură unt de arahide
- ▢ 2 kilograme de piept de pui, tăiate în bucăți contra bobului
- ▢ 1 ceapă mică, feliată
- ▢ 1 ardei gras verde, feliat subțire
- ▢ 1 ardei gras roșu, feliat subțire
- ▢ 2 lingurițe ghimbir proaspăt ras
- ▢ 4 căței de usturoi tocate
- ▢ 2 cutii de 14 oz lapte de cocos (marca Chaokoh este preferata mea)
- ▢ 2 lingurițe amidon de porumb
- ▢ 1/4 cană zahăr brun deschis, ambalat
- ▢ 1 lingură sos de pește
- ▢ 1 lingură suc de lime
- ▢ 1 cană slab frunze de busuioc ambalate, tocate aproximativ
- ▢ orez fierte fierbinte alb, maro sau iasomie
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul la căldură medie-mare în spații mari non-st ick tigaie. Sotati ceapa timp de 2 minute, apoi adaugati ardei gras, usturoiul si ghimbirul si sotati inca 2 minute.
-
Adăugați pastă de curry și unt de arahide și sotati timp de 1 minut. Adăugați 1 ½ cutii de lapte de cocos. Se amestecă amidonul de porumb în 1/2 cutie de lapte de cocos rămas, apoi se adaugă în tigaie. Se amestecă bine.
-
Adăugați pui, amestecând pentru a acoperi. Fierbeți timp de 10-15 minute sau doar până când puiul nu mai este roz și sosul începe să se îngroașe.
-
Se amestecă zahărul, sosul de pește, sucul de lămâie și busuiocul. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Condimentați cu sare și piper, după gust.
-
Serviți peste orez fierte fierte.
Note
Nivel de condimente: condimentul acestui fel de mâncare va depinde în mare măsură de tipul și cantitatea de pastă de curry pe care o utilizați. Mi s-a părut că Mae Ploy este puțin mai picantă decât alte mărci (2 linguri este picant mediu).
Veggies: Aceasta este o rețetă excelentă pentru a „curăța sertarul de legume”. Încercați să adăugați ciuperci, dovlecei, varză de fasole, spanac, lăstari de bambus sau morcovi.
Pui: Puteți înlocuiți puiul cu creveți sau tofu.
Orez: orezul alb, maro sau iasomie este cel mai bun sau serviți curry peste zoodle sau dovlecei spaghetti.
Panang vegetarian și vegan: pastă vegetariană de curry (una care nu conține sos de pește sau pastă de creveți) ca aceasta. De asemenea, omiteți sosul de pui și pește din rețetă și adăugați legume suplimentare de tofu! farfurie)! Pentru o pregătire mai rapidă a mesei, puteți tăia puiul și tăia ardeii grași roșii în prealabil.
Instrucțiuni de înghețare: curry Panang poate fi congelat timp de 2-3 luni. Lăsați-l să se dezghețe peste noapte în frigider și reîncălziți pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Gatiti orezul proaspat pentru servire.