Această postare poate conține linkuri afiliate. Consultați politica mea de confidențialitate pentru detalii.
Învățarea modului adecvat de a găti o friptură superioară sau o friptură cu sfaturi va ajuta să transformați această bucată mai ieftină de carne de vită într-o cină fabuloasă de familie! Acest lucru funcționează și pentru o friptură cu sfaturi de lombardă.
Rețetă de top cu friptură de lombardă și sfaturi de lombardă
Gătirea unei fripturi de lombare este probabil unul dintre lucrurile mele cele mai puțin preferate de făcut. Să recunoaștem, prăjiturile de lombrie nu sunt cele mai bune prăjite. Nu se desfac în bucăți delicioase după o gătire lungă și lentă, așa cum fac prăjiturile cu mandrină și lamă. De asemenea, acestea sunt cea mai puțin inerentă bucată de prăjitură, așa că nu va fi delicios ca o friptură cu coaste prime. Asta se aplică pentru un filet de top și un sfat pentru filet. Pot fi dure dacă nu sunt gătite corect!
Deci, nu cumpăr fripturi de lombard.
Cu toate acestea, soțul meu o face din greșeală. Două fripturi, de fapt, după o călătorie la magazinul alimentar. Le-am aruncat o privire și am oftat. Sunt foarte norocos că Mike face fericire (ok, fericit ar putea să-l împingă) face cumpărături, așa că cine sunt eu să mă plâng când împarte volumul de muncă?
Deci, iată-mă, blocat cu tăietura de friptura care mie imi place cel mai putin. Totuși, dacă am învățat un lucru, atunci când viața îți dă fripturi, mănâncă-le. M-am gândit că o voi găti exact ca metoda mea în postarea mea populară How to Cook A Prime Rib Roast. Această postare este una dintre cele mai populare ale mele care vin în sezonul de sărbători și, din motive întemeiate. Nu este nimic mai rău decât să distrugi o friptură la cină!
Prăjiturile de lombrie sunt, de asemenea, mai accesibile. Cine își poate permite să aibă coaste prime la cină în fiecare săptămână? Nu acest copil. Așadar, învățarea de a găti un prăjit de filet cel mai bun mod posibil este, de asemenea, în interesul conturilor mele bancare. Așa cum a spus tatăl meu, sunt clasica „gust de șampanie pe un buget de bere”, o fată.
SAU și mai bine, un „gust cu nervuri prime pe un buget de vârf de sfoară” cam gal. Alegeți-vă, amândoi se aplică la mine!
Așadar, învățatul cum să gătești o friptură de lombă este o abilitate de viață, dragii mei.
Adevărata cheie este să obții temperatura corect pe friptură. Trebuie să alegeți îngrijirea dorită – și nu uitați să o lăsați să se odihnească timp de 20 de minute. Aceasta este cea mai importantă parte. Scoateți-l cu 10 grade înainte de coacerea dorită și lăsați această friptură să stea în prăjitor, gătind mai multe, dar permițând și sucurilor să se disperseze uniform pe toată friptura înainte de a-l tăia.
Tempele de gătit sunt următoarele:
Albastru la mijloc – 110 grade – când mijlocul fripturii încă „tremură” pot să mănânc friptură albastră ca de treaba nimănui. Destul de sigur că este fierul meu scăzut.
Rare- 120-125 grade la mijloc. Roșu, sângeros și delicios! Friptura este caldă până la capăt.
Mediu-rar – 130-135 grade la mijloc. Centrul este roz, cu maro ușor spre exterior. Vedeți fotografiile fripturii din această postare.
Mediu – 140 de grade la mijloc. Abia roz cu maro spre exterior.
Bună – 160 de grade și peste. Maro peste tot. Seamănă cu pielea de pantofi. (Copil, copil. Ai fi surprins de cât de mulți oameni devin crăpături când le spun să nu strice o friptură gătind-o bine făcută. Fiecare pentru ei. babes!)
Filet de top / Sfârșit de sfârșit Timp de prăjire pe lire
O prăjitură de filet de top făcută în această metodă scăzută și lentă vă va dura aproximativ 20-22 de minute pe kilogram de carne, dar, desigur, asta va depinde de cuptorul tău și de modul în care gătește. Deci, o friptură de 6 lb va dura aproximativ 120 de minute (2 ore) pentru a găti. Acest lucru depinde și de grosimea fripturii, dacă o lăsați să ajungă la temperatura camerei și de mulți alți factori. Utilizați un termometru bun și începeți să verificați după ora de gătit.
Acesta a fost un prăjit excelent pe care toată familia l-a iubit, așa că sunt încrezător că cea de-a doua friptură pe care domnul Magpie a cumpărat-o la magazin este condusă. la cuptor destul de curând și în exact același mod. Să recunoaștem, învățând cum să gătești corect un prăjit de coajă nu îți va oferi niciodată o calitate superioară a coastei, dar cel puțin va fi la fel de delicios pe cât poți obține pentru acea bucată de prăjit!
Happy Cooking băieți!
Vă iubesc mai mult decât ciocolata,
Karlynn
PIN ACESTĂ REȚETĂ la consiliul dvs. de rețete DINNER și nu uitați să MĂ URMAȚI PE PINTEREST!
Datorită anunțurilor de pe acest site, cititorii The Kitchen Magpie sponsorizează acum 2 familii lunar prin Edmonton Food Bank. Aflați cum puteți ajuta aici.
Plapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Ghidul brutarului modern pentru deserturi de modă veche
Aflați mai multe
Tabelul Prairie
Supers, Potlucks & Rețele sociale: Rețete mulțumitoare pentru a aduce oamenii împreună
Aflați mai multe
Abonați-vă la The Kitchen Magpie pe YouTube
Un singur clic și veți primi o notificare cu privire la videoclipurile noi adăugate în contul nostru YouTube!
Cum se gătește un prăjit de carne de porc de top
Cum se gătește o friptură perfectă sau o friptură de vârf! Ambele tipuri de prăjituri pot fi greu de gătit corect, iată o modalitate de a le găti astfel încât să fie „delicioasă și delicioasă!
Ingrediente
- 4- 6poundsslomb friptură
- 1/2 bumbac. înmuiat
- 1-2 linguri de condimente preferate
- 6-8 cupe de morcovi / cartofi / ceapă tăiate în bucăți mari puteți face mai mult într-un prăjitor mare dacă hrăniți mai mulți oameni
Instrucțiuni
-
Scoateți friptura din toate ambalajele și lăsați-o să stea o oră până când ajunge la temperatura camerei.
-
Preîncălziți cuptorul la 450.
-
Combinați untul și condimentați împreună (dvs. pot folosi un amestec de ierburi și usturoi, condimente italiene, orice vă puteți gândi!).
-
Acoperiți partea superioară a fripturii în amestecul de unt.
-
Așezați legumele în partea de jos a prăjitorului.
-
Așezați friptura în centrul legumelor.
-
Se introduce în cuptor – fără capac! – și gătiți timp de 15-20 de minute, până când partea superioară a prăjirii este arsă și rumenită.
-
Reduceți temperatura cuptorului la 325 și puneți capacul pe prăjitor.
-
Gătește la 10 grade ÎNAINTE de temperatura dorită – 120-140 – vezi graficul meu în postare. Friptura dvs. va continua să gătească după ce o scoateți din cuptor.
-
Scoateți-o și puneți-o pe aragaz timp de 20 de minute, păstrând capacul aprins și prăjitorul sigilat (în loc să faceți cort cu tinfoil.)
Note despre rețete
- Informațiile nutriționale vor varia în funcție de mărimea fripturii – iar informațiile furnizate nu includ legumele pe care alegeți să le folosiți.
- Puteți utiliza metoda pentru sfoară superioară SAU sfat pentru sfoară, ambele funcționează perfect.
Informații nutriționale
Toate caloriile și informațiile se bazează pe un calculator terță parte și sunt doar o estimare. Informațiile nutriționale reale vor varia în funcție de mărcile utilizate, metodele dvs. de măsurare, dimensiunile porțiilor și multe altele.
Ați făcut această rețetă?
Distribuiți o fotografie a ceea ce ați făcut pe Instagram sau Facebook și etichetați-mă @thekitchenmagpie sau hashtag-o #thekitchenmagpie.
Vă rugăm să evaluați această rețetă în comentariile de mai jos pentru a vă ajuta colegii bucătari!