Această rețetă de casă cu sos de rață este proaspătă, fără conservanți și o puteți personaliza la propriile gusturi. Cel mai bun dintre toate, este făcut cu ingrediente reale, fără sirop de porumb bogat în fructoză și mult mai multă aromă decât acele pachete mici!
Sosul chinezesc de rață, muștarul fierbinte, un castron cu tăiței prăjiți crocanți și o oală cu ceai fierbinte erau servite întotdeauna când oaspeții erau așezați la restaurantele chinezești la care lucram în anii 80 și am lucrat în multe dintre ei. Pentru comenzile de luat / de luat, am aruncat câteva pachete în pungă.
Ți-am arătat cum să gătești multe dintre preparatele tale preferate din restaurantul chinezesc. Dar ce zici de a-ți crea propriile condimente? În această rețetă, vă vom arăta exact cum să preparați sos de rață acasă.
Ce este sosul de rață?
Sosul de rață este un condiment popular în restaurantele chinez-americane care servesc mâncăruri, de multe ori servit cu articole prăjite, cum ar fi rulouri de ouă, rang de crab sau benzi wonton / tăiței prăjiți. De obicei, are o consistență subțire, asemănătoare jeleului, de culoare portocalie și are o aromă dulce și acrișoară care contrastează cu acele arome prăjite sărate.
Există diferite variante ale sosului de rață servit în restaurante și vândut în borcane. la magazinele alimentare. Unele ingrediente obișnuite includ prune, caise, piersici, zahăr, oțet și sare.
Dar dacă te uiți vreodată cu atenție la ingredientele dintr-un pachet de sos de rață, vei vedea de ce ai vrea să-ți creezi singur! O mulțime de sirop de porumb bogat în fructoză, coloranți artificiali și conservanți.
De ce se numește sos de rață?
Există diferite povești despre numele „sos de rață”.
Unii spun că sosul a fost servit cu rață presată prăjită, cunoscută și sub numele de wor shu opp în cantoneză.
Numele ar putea fi, de asemenea, derivat dintr-un fel de mâncare tradițional chinezesc de rață acră (unul din mâncărurile mele preferate din toate timpurile din copilărie), deoarece are și o aromă acră de prune.
Oricare ar fi originea, numele s-a lipit și a devenit sosul de servit cu mâncare prăjită.
Este la fel ca sosul de prune?
Restaurantele chinezești cumpără sos de rață gata preparat în găleți de 5 galoane. Îmi amintesc literele roșii și sigla de pe gălețile sosului de rață Wah Yoan în toate restaurantele chinezești în care am lucrat. Au avut o încuietoare pe piața sosurilor de rață!
Wah Yoan nu are un produs sau o marcă de la consumatori pe care o cunosc, ci mărci de sos de prune precum Koon Chun face un produs destul de similar .
Acestea fiind spuse, cred că este mai bine să-ți faci propriul sos de rață acasă!
Ce mănâncă oamenii cu sos de rață?
Sosul de rață este servit partea cu mâncăruri prăjite și la grătar, cum ar fi:
- Rulouri de ouă chinezesc pentru mâncare
- Wontons cu brânză cremă
- Pâine prăjită de creveți
- Prăjit Aripi de pui
- Sparerib-uri chinezești la grătar
Dar am văzut oameni punând păpuși de sos de rață și muștar fierbinte pe orezul prăjit de porc și chiar pe creveții cu sos de homar!
Încercați această rețetă de sos de rață și nu veți mai privi niciodată pachetele de plastic la fel!
Sos de rață: instrucțiuni pentru rețetă
Într-o mică castron, amestecați zahărul și apa fierbinte până se dizolvă zahărul. Adăugați conservele de caise.
Scoateți groapa din pruna murată și adăugați-o în castron. Pruna este foarte moale și ar trebui să se destrame. Apoi adăugați ½ linguriță lichid din borcanul de prune murate, sos de soia și oțet de orez.
Se amestecă totul împreună cu o furculiță până când sosul de rață este bine combinat. Lăsați sosul să stea timp de 5 minute și amestecați din nou.
Această prună murată sărată este un ingredient cheie secret pentru cele mai multe rețete vezi pe internet domnișoara! Face o diferență uriașă în gust și conferă rețetei noastre sos de rață aroma sa autentică.
Simțiți-vă liber să reglați această rață rețetă de sos după propriile gusturi.
Adăugați mai multe zahăr sau conserve de caise dacă vă place sosul mai dulce. Adăugați mai mult oțet de orez dacă vă place sosul ușor tart. Diluați-l mai mult cu puțină apă fierbinte dacă doriți o consistență mai subțire!
Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Cum se face sos de rață
Ingrediente
- ▢ 2 lingurițe zahăr
- ▢ 1 ½ linguri apă fierbinte
- ▢ 3 linguri conserve de caise
- ▢ 1 prune murate sărate
- ½ linguriță lichid din borcan de prune sărate murate
- ▢ 1/8 linguriță sos de soia
- ▢ 1/4 linguriță orez vi negar
Instrucțiuni
-
În un castron mic, amesteca zaharul si apa fierbinte pana se dizolva zaharul. Adăugați conservele de caise.
-
Scoateți groapa din pruna murată și adăugați-o în castron. Pruna este foarte moale și ar trebui să se destrame. Apoi adăugați ½ linguriță lichid din borcanul cu prune murate, sos de soia și oțet de orez.
-
Se amestecă totul împreună cu o furculiță până sosul de rață este bine combinat. Lăsați sosul să stea 5 minute și amestecați din nou.
Sfaturi & Note:
Acest sos de rață ar trebui să dureze la frigider câteva luni.
informații nutriționale
responsabilitate privind informațiile nutriționale
TheWoksofLife. com este scris și produs numai în scop informativ. În timp ce facem tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale ca ghid general cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimative. Factori precum mărcile cumpărate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. vor schimba informațiile nutriționale din orice rețetă. Diferite calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul dvs. nutrițional preferat pentru a determina informații nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@thewoksoflife