Există „o lume a diferenței între un melon necopt și unul copt. Unui necopt îi lipsește aroma și umezeala, are o culoare portocalie anemic pal și este neplăcut de greu de mușcat. Dar fructul unuia copt este atât de dulce, fraged, suculent, strălucitor și portocaliu vibrant. Dacă intenționați să mâncați un melon în ziua în care îl cumpărați, sau chiar în câteva zile, selectați unul care este deja copt în momentul cumpărării. Acești pepeni vor continua să se coacă după recoltare, deci dacă primiți unul care „Nu sunt gata să fie mâncat, aveți puțină răbdare și va ajunge acolo.
Cum să știți dacă un cantalup este copt
O simplă inspecție în trei puncte vă permite să știți dacă aveți sau nu de-a face cu un melon copt:
- Adulmecați-l. Un melon perfect copt emană un miros parfumat, dulce, vag mosc, care este ușor de detectat prin coaja sa groasă. Dacă nu mirosiți nimic sau aroma este cu adevărat slabă, fructul nu este încă pregătit; dacă are o miros neplăcut, se îndreaptă deja în jos, spre putred.
- Agitați-l. Toate acele semințe pe care trebuie să le scoți sunt libere într-un melon copt. Dă pepene galben câteva shake-uri. Dacă simțiți că semințele se prăbușesc în interior, acesta este un indiciu că fructul este matur. Dacă nu există niciun semn de mișcare acolo, cantalupul are nevoie de mai mult timp.
- Strângeți-l. Apăsați în jos pe zona tulpinii din partea de sus a melonului cu degetele mari. Ar trebui să fie ferm, nu tare ca o piatră, dând puțin cu presiune. Prea tare și încă nu este copt; prea moale și a trecut de vârf. Dacă degetele mari pătrund direct într-o grămadă de ciuperci, fugi!
Alte sfaturi pentru meleaguri coapte
În plus față de evaluarea maturității, există sunt câteva semne cheie ale melodiei de bună calitate de verificat. Alegeți pepenii care:
- Nu prezintă decolorare, mucegai, vânătăi sau alte semne de deteriorare sau degradare.
- Au un model proeminent de plasă bronzată peste un verde deschis până la gălbuie. coaja.
- Au o formă simetrică.
- Simțiți-vă greu pentru dimensiunea lor.
- Sunt netede și ușor scufundate la locul tulpinii.
Doar pentru a clarifica ceva despre decolorare: Multe cantalupuri au pe crustă un petic mare, albicios, circular. Acolo este pepenele așezat pe pământ în timp ce crește și nu este nimic de îngrijorat.
Cum se păstrează cantalupul
Dacă un cantalup nu este încă copt, lăsați-l la temperatura camerei și ar trebui să se coacă în câteva zile. De asemenea, îl puteți închide într-o pungă de hârtie pentru a accelera lucrurile se ridică puțin. Doar nu-l introduceți încă în frigider, deoarece acest lucru încetinește procesul de maturare. Cantalupurile întregi pot fi lăsate la temperatura camerei timp de cinci până la șapte zile, cu unele variații în funcție de cât de coapte este la momentul cumpărării. Odată ce sunt „coapte”, este mai bine să păstrați cantalupurile în frigider, ceea ce le ajută să dureze puțin mai mult.
Odată ce ați tăiat un melon, acesta trebuie refrigerat. Dacă îl tăiați în pene, încercați să lăsați semințele și lucrurile gooey pe ele, deoarece acestea împiedică uscarea fructelor. Depozitați bucățile tăiate într-un recipient etanș sau bine înfășurat în folie de plastic timp de până la trei sau patru zile.
Nu uitați să spălați exteriorul unui melon înainte de al tăia. Deși nu mâncați coaja, cuțitul poate introduce bacterii externe în fruct pe măsură ce călătorește spre centru prin coajă.