Rețeta ușoară de supă minestrone a bunicii mele este una dintre cele mai sănătoase supe cu legume pe care le vei face și are un gust mult mai bun decât oricare dintre aceste măsline Rețete de copiat de grădină datorită ingredientului secret din bulionul sărat.
Rețetă ușoară de supă de minestrone
„Merită mult timpul și efortul.”
Dar atunci, nu-i așa ceva când se face cu dragoste?
Bunica mea dulce Frieda s-a stins din viață când eram senior la facultate și deși există multe lucruri care îmi amintesc din ea, în calitate de producător de rețete, sunt cărțile de bucate pe care le-am moștenit de la ea pe care le văd cel mai des. Și această rețetă de supă minestrone care îmbracă paginile a fost întotdeauna una dintre preferatele mele.
Unul dintre lucrurile mele preferate despre copiile ei din Bucuria gătitului (pub. 1953) și Epicures Delight (pub. 1944) sunt paginile și marginile pline de rețete scrise cu scrisul elegant al bunicii mele, care, în calitate de imigrant german, arată munca grea necesară pentru a deveni un face parte din noua ei țară. Așa cum spune citatul mai sus, merită mult timpul și efortul.
Cuibărite în acele pagini ale cărților de bucate se află cărți de rețete pentru rețete de la prieteni precum Tortul cu cafea Edith și Soufflé Zucchini de Loretta, care amândoi s-au mutat pe lista mea de produse obligatorii. Dar rețeta care apare de nenumărate ori este această minestrone italiană rețetă de supă din magazinele alimentare Petini Gourmet din San Francisco. Probabil că a fost retras din secțiunea de rețete a ziarului San Mateo Times pentru a promova mai multe vânzări de oase de supă pentru bulionul de vită de casă, unde editorii ziarului sau Petrini însuși au ademenit cititorii cu nota de cap. Merită mult timpul și efortul și chiar mai mult deci, deoarece această rețetă minestrone este de fapt foarte ușor de realizat.
Ingredientele cheie ale minestrone
spui supă de minestrone ca italienii, alias „min eh stron ee” sau „min eh stron eh”, această supă este poarta perfectă pentru a-i atrage pe iubitorii de non-vegetarieni să înceapă cinci pe zi. Este cald și aromat cu cartofi, paste și brânză, care face legumele mai mult decât plăcute.
Deoarece această supă are cel mai simplu ingredient și poate fi preparată cu ușurință, cheia începe cu cea mai bună calitate poate găsi sau permite.
În timp ce majoritatea oamenilor se gândesc la minestrone ca la o supă vegetariană, rețeta lui Petrini începe cu carne de porc sărată. Da, această rețetă este din zilele trecute. În schimb, am folosit slănină.
Rețeta ziarului bunicii solicită, de asemenea, un stoc foarte simplu de oase și apă la foc mic, pentru aromă. Dar îmi place un stoc mai bogat, mai îndrăzneț, așa că stocul meu de carne de vită de casă se potrivește aici. Sau, dacă preferați, folosiți în schimb bulion de pui (acesta este preferatul meu de casă) sau un ciorb de legume.
La ciorba veți adăuga roșii cubulețe, adăugând mai multă bogăție și un pic de acid pentru a echilibra arome.
Cealaltă sursă pentru aroma distinctă a minestronei acestei supe provine din frișca de brânză parmezană și, deși rețeta bunicii nu necesită acest lucru, am un secret pe care l-am aflat de mult: să gătesc bulion cu câteva coji rămase de parmezan. Acest pas conferă cu adevărat acea aromă brânză și îți ia bulionul de la o aromă de legume călduță la minestrone până la capăt.
Cum să Faceți supă de minestrone
Mai întâi, gătesc slănina tocată într-un cuptor olandez la foc mediu, până se rumeneste. Apoi, arunc ceapa, morcovii, prazul și țelina și gătesc până când legumele s-au înmuiat.
Intră ciorba de vită, sare kosher, piper și coajă de brânză. Aduc amestecul la fierbere și gătesc aproximativ 15 minute înainte de a adăuga cartofi, macaroane și roșii. Acoper parțial supa de minestrone și o las să mai gătească încă 20 de minute înainte de a adăuga fasole și mazăre.
Chiar înainte de a servi această supă nebunească delicioasă de minestrone, amestec brânză parmezan proaspăt rasă.
Pot adăuga alte legume la Minestrone?
Absolut! Unul dintre cele mai bune lucruri despre ciorba italiană de minestrone este că poate fi cu adevărat o rețetă curată de frigider cu care poți juca pe baza a ceea ce ai la îndemână sau a celor din sezon. În mod tradițional, sunt legumele care apar cel mai adesea:
- Roșii
- Ceapă
- Morcovi
- Țelină
- Cartofi
- Fasole (rinichii și fasolea nordică sunt preferatele mele)
- Mazăre
- Dovlecei
- Varză (tăiați-o subțire)
- Spanac
- Kale
- Praj (utilizați numai părțile albe)
- Fasole verde (conservele fac minuni)
Pot face această rețetă vegetariană?
Pentru a face vegetariană această supă minestrone, săriți slănina și folosiți în schimb un stoc bogat de legume în locul stocului de carne de vită.
Sfaturi pentru a face cea mai bună supă de minestrone
Folosiți un mic macaroane sau paste care se potrivesc cu cubulete dimensiunea legumelor dvs. pentru gusturi egale la fiecare mușcătură.
Dacă nu aveți timp sau înclinație pentru a vă crea propriul stoc de la zero, alegeți întotdeauna o versiune de magazin alimentar de înaltă calitate, cu ingrediente pe care le puteți efectiv citește.
Minestrona de casă îngheață incredibil de bine. Vă recomandăm să îl congelați în recipiente individuale (cum ar fi borcanele de sticlă), astfel încât să puteți reîncălzi o singură porție la un moment dat pentru prânzuri și cine rapide.
Mai multe rețete de supă ușor de făcut
- Cea mai bună supă de ceapă franceză
- Cea mai bună supă de tăiței de pui de casă
- Ciorbă de bile Matzo cu chifteluțe de pui
- Ciorbă de lasagna vegetală Crockpot
- Supă de fasole albă toscană și cârnați cu bucătărie lentă
- Supă sau carne de vită de casă
Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Marcați această rețetă și lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.
Tipărește
Supa Minestrone a bunicii mele
Rețeta de supă minestrone ușoară a bunicii mele este una dintre cele mai sănătoase supe cu legume pe care le veți face și are un gust mult mai bun decât oricare dintre acele rețete de copiat Olive Garden, datorită ingredientului secret din bulionul sărat.
Ingrediente
- 4-5 felii tocate în bucăți mărunțite în bucăți de mărimea mușcăturii
- 1 mic de mărunțit
- 1 morcovi tăiați
- 2/3 praz tăiat alb Numai o parte
- 2/3 țelină mărunțită
- 3 bucăți de carne de vita 12 cani
- 1 linguriță sare sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat proaspăt
- 2-3 bucăți de coajă de brânză parmezan
- 1 1/2 cupă de cartofi
- 1 cupă de macaroane mici
- 1 roșii tăiate cubulețe de 15 uncii
- 1 boabe de rinichi roșii de 15 uncii, clătite și scurse
- 2/3 cup-congelate de peasthaws
- 1 1/2 cupe de brânză parmezană rasată
Instrucțiuni
-
Adăugați slănina într-un cuptor olandez mare sau oală de supă la foc mediu-mare și gătiți până se rumenesc, dar nu crocante.
-
Adăugați ceapa, morcovii, prazul și țelina, apoi reduceți focul la mediu și gătiți până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
-
Adăugați brânză de vită, sare kosher, piper și coajă de brânză. Aduceți la fierbere, apoi reduceți-l la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, acoperit parțial cu un capac.
-
Adăugați cartofii, macaroanele și roșiile, apoi acoperiți parțial cu capacul și fierbeți încă 20-25 minute.
-
Adăugați fasolea și mazărea și fierbeți la foc mic până când se încălzește. Gust pentru condimente și adaptați-vă la gustul dumneavoastră.
-
Chiar înainte de servire, adăugați parmezan ras și serviți presărat cu mai mult parmezan, dacă doriți.
Note despre rețete
Creați-vă propriul bulion / carne de vită de casă cu această rețetă.
Sau, folosiți în schimb un bulion de legume.
Ce să Serviți cu Minestrone pentru a face o masă
- Pâine prăjită de Mozzarella Caprese Crostini topite
- Salată scandalosă de năut erbacee
- Platou de salată italian final
- Killer Garlic Ro Vă rugăm să
- Sandwich de pui Caprese
- Rulouri de pizza cu Pepperoni
- Tartă cu fructe de pădure cu mascarpone cu caș de lămâie
- Cum să faceți tiramisu clasic
Dorești mai mult echilibru între vieți, mai puțin stres și o sănătate mai bună? Consultați Planificatorul meu hrănit, planificatorul zilnic pentru a vă ajuta să creați simplitate și să vă programați sub viață.
Trimitem e-mailuri bune.Abonați-vă la FoodieCrush și primiți fiecare postare, plus conținut exclusiv numai pentru abonații noștri, direct la căsuța dvs. de e-mail.
Urmați-mă pe Instagram, Facebook, Pinterest și Twitter pentru mai multă inspirație FoodieCrush.
Ca întotdeauna, vă mulțumesc că ați citit și ați susținut companiile cu care partener, ceea ce îmi permite să creez conținut și rețete mai unice pentru dvs. Este posibil să existe linkuri de afiliere în această postare, din care primesc un mic comision. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.
Partajarea este interesantă!
- Distribuie
- Tweet
- Pin
„Ce ar trebui să fac pentru cină?”
Dacă acesta este un întrebare pe care o pui adesea, ia scurtul nostru test și vom împărtăși o rețetă preferată recomandată cu tine.