Te-ai săturat de orez ars? Orez mușchios? Orez puțin gătit? Gătitul orezului pare destul de simplu, dar multe pot merge prost! Poate suna ca preludiul unui anunț publicitar, dar este adevărat! Deși Sarah și-a publicat deja metoda de gătit orez fără aragaz, vă voi învăța ceea ce cred că este o metodă și mai infailibilă … cum să aburi orezul!
Orez cu aburi: o lecție învățată devreme
Credeți sau nu, am crescut cu orez slab gătit și ars. Aproape că am uitat de astfel de detalii din copilărie, dar, datorită acestui blog, toate aceste mici bucăți de memorie revin la suprafață.
Ne-am gătit orezul pe o sobă chineză de cărămidă de modă veche, alimentată de dedesubt cu plante de bumbac uscate sau cu bețe libere pe care le-am luat în drum spre casă. A fost foarte greu să reglez căldura – butoanele de pe aragazul meu funcționează acum mult mai bine!
Am învățat să gătesc orez aburind când eram la școala medie din Shanghai. În lunile de iarnă, copiilor li sa permis să rămână la școală la prânz. Nu aveam sandwich-uri PB & J sau Bologna. În schimb, aduceam cutii de prânz din metal cu orez și resturi.
La fel ca mulți copii, aș aduce orez nefiert la școală , într-o cutie de prânz dreptunghiulară din aluminiu cu capac. Am spăla orezul, adăugăm cantitatea potrivită de apă, acoperim și îl așezăm într-un imens abur de bambus, împreună cu cutiile de prânz ale tuturor celorlalți, suprapuse.
După gătit, cutiile de prânz au fost îngrămădite pe o masă imensă. La prânz, toată lumea se grăbea la cafenea pentru a-și revendica cutia de orez. Deși resturile pe care le-ai adus au fost servite reci, orezul era fierbinte!
Acesta a fost unul dintre cele mai bune orez pe care l-am avut, deoarece orezul bunicii mele a fost întotdeauna cam moale și moale. La școală, am experimentat pe cont propriu reducerea cantității de apă din orez, astfel încât să obțin sâmburi de orez individuale gătite perfect. Așa prefer orezul meu până astăzi!
De ce orezul cu aburi?
Știu că mulți dintre cititorii noștri au probabil o aragaz de orez acasă, care este și modul în care gătim orezul nostru cele mai multe zile. Cu toate acestea, această metodă este perfectă pentru:
- Oricine nu deține un aragaz de orez, indiferent dacă nu faceți orez suficient de des pentru a justifica achiziția, sau pur și simplu nu doriți alt aparat de blat!
- Dacă se întâmplă să aveți un aragaz de orez, dar curentul se stinge și aveți nevoie de o metodă de gătit orez pe aragaz (și aveți un aragaz cu gaz) .
- Dacă gătești pe drum, faci camping sau călătorești în alt mod. (Deși știu câțiva chinezi care călătoresc cu o aragaz!)
- Gătit orez în loturi mici, dacă doriți să gătiți 1-2 porții și să nu Nu-mi place să mă ocup de resturile.
- Dacă doriți să reduceți numărul de vase pe care trebuie să le spălați! Puteți aburi boluri individuale de orez, așa cum am făcut cu porția de mai jos!
Modalități de preparare la abur Orezul este mai interesant!
Dacă doriți să ridicați orezul pe care îl faceți, iată câteva idei de zi cu zi pe care să le încercați:
- Înlocuiți apa cu ceai sau lapte de cocos pentru un plus de parfum și aromă.
- Utilizați brânză de pui, brânză de porc, brânză de legume sau ciuperci pentru mai multe umami.
- Adăugați sare și un strop de ulei pe lângă apă.
- Adăugați ceapă prăjită, roșii, condimente sau alți agenți aromatici în funcție de bucătăria pe care o pregătiți.
Notă: am folosit un abur metalic cu mai multe niveluri pentru aceasta, dar puteți folosi și un abur de bambus sau chiar o metodă de aburire improvizată. Aflați mai multe în postarea lui Sarah despre cum să preparați mâncarea.
Cum să aburi orezul pe aragaz: instrucțiuni
Rețineți că raportul orez / apă ar trebui fi: 1 (orez): 1,3 (apă). Puteți face 1: 1,5 dacă vă place orezul moale. Fiecare are propriile preferințe când vine vorba de textura de orez care îi place! De asemenea, dacă faceți orez cu bob scurt, puteți reduce raportul la 1: 1.1.
Pre-înmuiați orezul timp de cel puțin 10 minute. Scurgeți și transferați într-un recipient superficial, rezistent la căldură, care se va potrivi în aburi și adăugați apă la orez.
Așezați într-un abur plin cu apă rece (apa nu ar trebui să fiarbă când orezul este introdus în aburi) .
Porniți căldura la mare, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute. Opriți focul și lăsați orezul să stea în aburi cu capacul aprins încă cel puțin 5 minute. De asemenea, îl puteți păstra acolo pentru a rămâne cald până când sunteți gata să serviți.
Căutați mai multe rețete autentice?Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Cum să aburi orezul
Ingrediente
- ▢ 1/2 cană orez alb (cum ar fi iasomie; aproximativ 95g)
- ▢ 2/3 cană apă (155ml)
Instrucțiuni
-
Rețineți că raportul orez-apă trebuie să fie: 1 (orez): 1,3 (apă). Puteți face 1: 1,5 dacă vă place orezul moale. Pre-înmuiați orezul timp de cel puțin 10 minute. Scurgeți și transferați într-un recipient superficial, rezistent la căldură, care se va potrivi în aburi și adăugați apă la orez. Fiecare are propriile preferințe când vine vorba de textura de orez care îi place! De asemenea, dacă faceți orez cu bob scurt, puteți reduce raportul la 1: 1.1.
-
Așezați într-un abur plin cu apă rece (apa nu trebuie să fiarbă când orezul este introdus în aburi).
-
Porniți căldura la mare, acoperiți , și gătiți timp de 20 de minute. Opriți focul și lăsați orezul să stea în aburi cu capacul cel puțin încă 5 minute. De asemenea, îl puteți păstra acolo pentru a rămâne cald până când sunteți gata să serviți.
fapte nutriționale
responsabilitate pentru informații nutriționale
TheWoksofLife.com este scris și produs numai în scop informativ. În timp ce facem tot posibilul pentru a furniza n informațiile uitaționale ca ghid general pentru cititorii noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimative. Factori precum mărcile cumpărate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. vor schimba informațiile nutriționale din orice rețetă. Diferite calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul dvs. nutrițional preferat pentru a determina informații nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@thewoksoflife