GREEKTOWN – Este adevărat că Chicago a fost cunoscut pentru pizza, hot dog-urile și carnea de vită italiană – dar există un alt locuitor de oraș, combinat cu carne, sos și pâine, care salivează: gyros.
Ce spui? Un tip-ro? Yur-ro? Jeer-ro? Erou? Depinde de cine întrebi.
Potrivit unui semn afișat lângă ghișeul de comandă de la Gyro-Mena, un magazin de giroscoape Lakeview, pronunția corectă este „yee-ros”.
Kronos, un aliment din Chicago producătorul de giroscoape, de asemenea, a pronunțat cuvântul ca „yee-ro” într-un profil din New York Times din 2009 al produselor alimentare din America. La vremea respectivă, articolul susținea că Kronos era cel mai mare producător mondial de giroscopi (și că toți ceilalți „titani” giroscopici erau de asemenea cu sediul în Chicago).
Cuvântul provine din cuvântul grecesc pentru „spin”, fapt confirmat de personalul de la restaurantul Greektown Athena. „Yee-ro” s-ar aplica unui singur sandwich, ca în „Vreau un giroscop”, în timp ce „yee-ros” ar fi pronunția corectă dacă ar fi să spui „Iubesc giroscopii”, au spus experții greci.
Într-adevăr, carnea giroscopică, care poate consta din carne de vită, vițel, miel, carne de porc sau altfel, este prăjită vertical într-o formă de con care se rotește pe măsură ce se gătește. Se servește într-o pita, de obicei cu ceapă și sos de castraveți.
Se crede că gyros au provenit din Grecia ca descendent alimentar al donerului kebab al Turciei și al shawarmei din Orientul Mijlociu.
Conform conform rapoartelor, prima persoană care a servit giroscoape în America a fost George Apostolou, în 1965, înainte de a deschide Central Gyro Wholesale aproape un deceniu mai târziu și de a-și începe eventuala domnie pe piața giroscoapelor din SUA. Devanco Foods, un alt producător de giroscop din Chicago, îi recunoaște, de asemenea, pe Apostolou și frații săi că au creat imperiul giroscopic.
Dar poveștile conflictuale dintre alți bucătari și producători care au introdus sandvișul în fața americanilor încă sunt încă dezbătute.
La fel ca pronunția cuvântului în SUA
Această poveste a apărut pentru prima dată în DNAinfo Chicago. Încă ne face foame.