Un croque monsieur servit cu un ou pocat sau ușor prăjit deasupra este cunoscut sub numele de croque madame (sau, în părți din Normandia, ca croque-à-cheval). Multe site-uri de gătit și rețete, cum ar fi Rețeaua de gătit și mâncare din New York Times, atribuie numele oului asemănător pălăriei unei femei de modă veche. Conform dicționarului Petit Robert, numele datează în jurul anului 1960. Numele croque- mademoiselle este asociată cu versiunea sa mai ușoară, vegetariană: făcută din aceeași pâine, dar cu brânză obișnuită topită, însoțită de arpagic, castraveți și salată.
O gustare sandwich cu șuncă și brânză, foarte asemănătoare cu croque- monsieur, deși nu conține beșamel sau ou, este numit tosti în Olanda și toast (pronunțat „tost”) în Italia și Grecia. În mod similar, în Regatul Unit, o gustare caldă cu șuncă și brânză este numită toastie În Statele Unite, Monte Cristo, un sandviș cu șuncă și brânză, adesea scufundat în ou și prăjit, este o masă populară pentru mese, iar un „sandviș cu brânză la grătar” este un sandviș clasic care a fost savurat acasă și în restaurante în stil cafenea încă de la Marea Depresie.
Variantele sandwich-ului cu substituții sau ingrediente suplimentare sunt denumite după modelul croque-monsieur original, de exemplu:
| Nume | Ingrediente adăugate | Referință |
|---|---|---|
| Barros jarpa | Varianta din bucătăria chiliană | |
| Barros Luco | Făcută cu carne de vită friptă în loc de șuncă | |
| Croque provençal | Tomate | |
| Croque auvergnat | Bleu d „Auvergne cheese | |
| Croque norvégien | Somon afumat în loc de șuncă | |
| Croque tartiflette | Cartofi tăiați și brânză Reblochon | |
| Croque bolognese / croque Boum-Boum | sos Bolognese | |
| Croque señor | Salsa de roșii | |
| Croque Hawaiian | Felie de ananas | |
| Croque gagnet | Gouda și cârnați andouille | |
| Croque Madame | Ou prăjit | |
| Croque monsieur cu bechamel | Croque monsieur standard acoperit cu sos bechamel | |
| Francesinha | Varianta din bucătăria portugheză cu friptură, cârnați, șuncă, brânză topită și sos de bere |
Bucătarul francez Jacques Pepin face, de asemenea, o versiune folosind pui în loc de șuncă, pe care a demonstrat-o în episodul „Sandwichurile noastre preferate” din seria PBS (și cartea de bucate coordonatoare cu același titlu) Julia și Jacques Cooking at Home în care a lucrat cu Julia Child.
-
A croque madame
-
A croque provençal
A croque gagnet