Pentru carne de porc crocantă de calitate, luați tigaia (sau wok-ul) foarte fierbinte pentru acea frumoasă coadă de aur. 😋
Ce tip de carne de porc pot folosi?
Fripturile de porc funcționează bine cu multe tăieturi diferite. Pot fi folosite cotlete de porc dezosate, filet de porc și chiar carne de porc măcinată, deși va trebui să ajustați timpii de gătit în consecință, pentru a evita carnea prea gătită. p>
Avem câteva trucuri pentru acest lucru. Mai întâi, asigurați-vă că ați uscat carnea de porc cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Odată ce am condimentat carnea de porc cu sare și piper, o aruncăm în amidon de porumb, care devine o carcasă exterioară crocantă atunci când lovește uleiul fierbinte. În cele din urmă, asigurați-vă că nu supraaglomerați tigaia. Fiecare bucată de porc trebuie să intre în contact cu tigaia dvs. și să aibă puțin spațiu în jurul ei pentru a permite scăparea aburului.
Pot să folosesc legume diferite?
Frumusețea unui salteat este cât de versatil îl puteți face. Ne plac mazărea pentru textura crocantă, dar ne place și ardeiul gras, broccoli, conopidă sau chiar varza. Puteți folosi cam orice legumă care stă în frigider, trebuie doar să fiți conștienți de cât durează fiecare pentru a găti înainte de a începe să gătești.
De ce anșoa?
Dacă cuvântul „hamsie” te face să te zvârcolești, nu te teme: sosul este încărcat cu atâtea alte ingrediente aromate – sos de soia, ghimbir, zahăr brun și usturoi – că nu veți gusta gustul de hamsii. Ce veți observa: o aromă delicioasă sărată, sărată, care face ca orice sos sau sos de sos să fie de 10 ori mai bun – asta este hamsia!