Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Spuneți-mi un tocilar, dar am a început o foaie de calcul printre prietenii mei. (Ei bine, ar trebui să subliniez că este una dintre multele foi de calcul partajate pe care le avem. Săpăm ceva de-a face cu organizarea și prezentările.) Cea mai recentă? Ceea ce mâncăm (și nu mâncăm).
Nu știu despre voi toți, dar simt că cu greu pot ține evidența restricțiilor alimentare, a alergiilor alimentare și a preferințelor alimentare generale ale tuturor târziu. Am prieteni care sunt vegani, prieteni care sunt vegetarieni, prieteni care sunt pescetarieni, un prieten care este un pui-a-tarian și mulți prieteni care adoră o friptură bună. Am prieteni fără gluten, fără lactate, fără nuci, fără crustacee și o mulțime de alte alergii sau intoleranțe alimentare. Am prieteni cărora nu le plac anumite alimente (cele mai multe îmi plac), cum ar fi ciupercile sau creveții, și un prieten care nu va ajunge la 10 metri de un fel de mâncare cu ceapă.
Ca să nu mai vorbim de toate alimentele care sunt preferatele prietenilor mei! Unul dintre lucrurile mele preferate EVER este faptul că pot să biciuiesc desertul preferat al cuiva pentru o zi de naștere sau să aduc supa preferată când sunt bolnavi sau mâncarea perfectă de confort pe care o doresc în timpul unei săptămâni pline de muncă.
Dar, din păcate, memoria îmi eșuează. Deci, este timpul pentru foaia de calcul. 🙂
Acestea fiind spuse, una dintre puținele tendințe fără lactate care a fost atât de la modă a devenit, de asemenea, un element esențial în bucătăria mea atunci când pregătesc desert pentru adunări mari de oameni – frișcă cu nucă de cocos. Veganilor îi place, prietenilor fără lactate îi place și prietenilor care mănâncă cu smântână normală îi place, de asemenea. Dar îmi dau seama că nu am mai postat niciodată despre asta aici, așa că m-am gândit că voi adăuga la nenumăratele postări online iubitoare de nucă de cocos și să împărtășesc un tutorial rapid pentru cei care doresc să învețe cum să o facă.
Acum voi fi primul care va recunoaște acea frișcă de cocos – sau cremă de cocos bătută, orice ar fi pe care doriți să o numiți – este cu siguranță o alternativă la frisca tradițională. Dar nu are gust sau nu funcționează exact ca frișca tradițională.
Consider că are un gust ușor de nucă de cocos. Și nu întotdeauna formează vârfuri rigide la fel de bine ca și frișca tradițională.
DAR, are în continuare gust dulce și cremos și vanilie. Și va fi cu siguranță suficient pentru a satisface majoritatea nevoilor dvs. tradiționale de frișcă.
Cheia, așa cum mi-a subliniat mulți bloggeri de alimente dinaintea mea, începe cu tipul potrivit de cremă de cocos. Există două modalități de parcurs. Puteți cumpăra lapte de cocos sau multe mărci (cum ar fi Trader Joe’s) încep acum să poarte cremă de cocos pură. Iată ce trebuie să știți în ambele sensuri:
Lapte de nucă de cocos
Grăsime completă: dacă cumpărați lapte de nucă de cocos, trebuie să fie plin de grăsimi pentru ca frișca cu nucă de cocos să funcționeze. Și vorbim aici de cutii de lapte de cocos, nu de cutia mare de lapte de nucă de cocos subțire care se află în secțiunea de lactate de lângă laptele de migdale. Absolut, nu încercați niciun fel de lapte de cocos „lite” și evitați mărcile cu gumă de guar listată ca ingredient.
Puneți la frigider peste noapte: nu există comenzi rapide aici (pe care le-am găsit). frisca, trebuie sa frigiderati conserva de lapte de cocos timp de cel putin 18-24 de ore inainte de a o folosi.
Cum sa separati crema: Odata ce recipientul a fost refrigerat pentru o zi, scoateti-l din frigider și deschideți imediat cutia. Crema groasă / solidă de nucă de cocos ar fi trebuit să se separe la vârf, în timp ce apa de nucă de cocos este pe partea de jos. Utilizați o lingură și scoateți crema de nucă de cocos, apoi folosiți apa de nucă de cocos pentru o altă rețetă ( De obicei le arunc pe ale mele într-un smoothie). Crema de nucă de cocos este cea pe care o veți folosi pentru a face frisca.
Marci recomandate: Unele mărci de lapte de nucă de cocos bifează mai bine decât altele. Ceea ce doriți cu siguranță este un marca care separă complet crema de lapte. Acestea includ (dar nu se limitează la): Whole Foods, Native Forest, Thai Kitc găină (care uneori este inconsistentă), valoare naturală.
Cremă de nucă de cocos
Din fericire, conservele din aceasta sunt din ce în ce mai disponibile. Deoarece o cutie de cremă de nucă de cocos este practic o întreagă cutie de cremă groasă / solidă deja separată pentru dvs. Nu este nevoie să separați apa de cocos. Dar trebuie totuși să frigorificați crema peste noapte pentru o biciuire optimă și pufos. Îmi plac brandurile Trader Joe’s și Whole Foods.
Rețineți, însă, că conservele de cremă de cocos sunt de obicei echivalente cu smântâna din două cutii de lapte de cocos. Deci, în rețeta de mai jos, ar trebui să dublați îndulcitorul și vanilia.
Un lucru foarte important de reținut
Din păcate, în lumea laptelui și a smântânii de cocos, brandurile s-au dovedit a fi mai puțin decât consecvente.Diferite mărci pot produce rezultate total diferite atunci când se prepară frișcă de cocos. Chiar și cutii diferite ale aceluiași brand au uneori performanțe diferite – unele reușind, în timp ce altele au scăzut în mod neașteptat. Mi-aș dori ca lucrurile să fie mai consistente. Dar unele mărci au schimbat rețetele de-a lungul anilor și, pentru o mână de variabile, se pare că, uneori, conservele vor flop la întâmplare. Nu lăsați acest lucru să vă descurajeze să vă încercați propria frișcă de nucă de cocos! Dar trebuie doar să vă informați că, dacă nu funcționează o singură dată, este posibil să nu fiți dvs. – poate fi marca sau ceva care nu a funcționat bine cu un lot.
Un alt sfat rapid. Înainte de a începe să creați crema de nucă de cocos, introduceți vasul de amestec din metal sau sticlă în congelator timp de 5-10 minute pentru a o răci. Vrei practic să-ți păstrezi crema de cocos cât mai rece posibil, iar acest lucru te va ajuta. Dacă utilizați un castron din plastic sau alt tip de castron, nu vă faceți griji, acest pas nu este o problemă. Dar vă va ajuta.
Când sunteți gata, scoateți crema de nucă de cocos în bolul de amestecare rece. Apoi, utilizați atașamentul pentru batere pentru a-l bate la viteză medie timp de aproximativ 1-2 minute sau până când amestecul este pufos.
Adăugați îndulcitorul dorit (prefer zahărul pudră / cofetar, dar ați putea folosi și zahăr granulat sau chiar miere). Și, de asemenea, îmi place să adaug și un pic de extract de vanilie. Dacă serviți acest lucru oamenilor care sunt atenți la aroma de nucă de cocos, vanilia suplimentară vă va ajuta cu siguranță.
Apoi bateți aceste ingrediente până se amestecă.
Și servește-l !!!
Frisca de nucă de cocos este cu siguranță cea mai bună servire imediat. Dar puteți, de asemenea, să-l introduceți înapoi în frigider (într-un recipient sigilat) dacă nu îl veți folosi imediat și va rezista bine. Dacă devine prea ferm în frigider după câteva ore, îl puteți biciui din nou până atinge consistența dorită.
Și atât! Dacă aveți alte sfaturi pe care să le împărtășiți cu privire la prepararea smântânei de cocos – fie tehnici sau mărci pe care le iubiți / urăști – asigurați-vă că le împărtășiți. În caz contrar, sper că acest lucru a fost de ajutor. Și urale pentru a face deserturi și feluri de mâncare de care toți prietenii noștri se pot bucura!
Descriere
Aflați cum să preparați frișcă de cocos cu acest tutorial simplu.
Ingrediente
- 1 (14 uncii) cutie de lapte de cocos cu conținut ridicat de grăsimi, la frigider timp de 24 de ore
- 1–3 linguri zahăr pudră (adăugați după gust, vedeți și alte opțiuni pentru îndulcitor mai jos)
- 1 linguriță extract de vanilie, cumpărat din magazin sau de casă
Instrucțiuni
- Mai întâi, așezați vasul de amestecare și bateți în congelator timp de 5-10 minute pentru a vă răci.
- Când sunteți gata să preparați frisca de nucă de cocos, scoateți vasul de amestecare din congelator. Apoi îndepărtați cu grijă cutia de lapte de cocos din frigider fără să o scuturați sau să o răsturnați. Îndepărtați partea superioară a cutiei, apoi folosiți o lingură pentru a scoate cu grijă stratul gros de cremă de nucă de cocos care ar fi trebuit să se separe la partea superioară a cutiei și transferați-l în bolul de amestecare răcit. (Nu veți folosi stratul de apă de nucă de cocos care s-a așezat la fundul cutiei.)
- Folosind un accesoriu pentru bătut, bateți crema de nucă de cocos la viteză medie timp de 2-4 minute sau până când crema devine ușor și pufos și se formează vârfuri mici. Adăugați zahărul (sau alt îndulcitor) și extractul de vanilie și bateți până se încorporează.
- Serviți frisca de nucă de cocos imediat sau transferați-o într-un recipient sigilat și puneți-o la frigider până când este gata de utilizare. Dacă frisca devine prea fermă în frigider, o puteți biciui din nou pentru a atinge consistența dorită.
- * Nivelul de dulceață din această rețetă depinde de dvs. și diferitele mărci de lapte de cocos au niveluri variate de dulceață, așa că vă recomand să adăugați îndulcitor la gust. Prefer să folosesc zahăr pudră, dar puteți folosi și zahăr granulat, miere, agave sau alți îndulcitori. Textura diferiților îndulcitori poate afecta consistența smântânei de nucă de cocos.
Note
Diferite mărci de lapte de cocos au performanțe diferite în acest reţetă. Și chiar și diferite conserve din aceeași marcă de lapte de cocos s-au știut că funcționează diferit. Mi-aș dori ca lucrurile să fie mai fiabile, dar mărcile și-au schimbat rețetele de-a lungul anilor, iar loturile nu sunt întotdeauna consistente. Așadar, rețineți că funcționarea o dată poate să nu funcționeze din nou.
