Lasă-mă cu o pungă de mango uscat și va dispărea într-o oră. Știu – fructele uscate nu sunt neapărat cele mai sănătoase, dar am un control zero în ceea ce privește dulceața sa naturală și mestecarea asemănătoare Twizzler. Și, într-adevăr, fructele tropicale se răstoarnă destul de bine și când sunt proaspete.
Cu toate acestea, nu mă deranjez niciodată cu pielea. Dar, având în vedere că alte piei de fructe, cum ar fi mere, pere și chiar kiwi, au o mulțime de nutrienți suplimentari, aș putea să pierd? Pielea de mango este chiar sigură de mâncat?
Nu exact, spune Abby Langer, RD, un expert în alimentație și nutriție din Canada. „Nu am auzit niciodată de cineva care să mănânce piele de mango și nu l-aș sfătui”, spune ea. „Există părți din anumite alimente pe care chiar nu trebuie să le consumăm!”
Și în cazul mango, acest lucru se datorează faptului că pielea conține o substanță chimică numită urushiol – aceeași rășină uleioasă care provoacă o reacție alergică la unii oameni atunci când sunt expuși la iedera otrăvitoare, stejar sau zumac, spune Vandana R. Sheth, RDN, educator certificat în diabet și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Acum, asta nu înseamnă că atingerea unui mango necojit vă va face automat să izbucniți într-o erupție cutanată dureroasă. știi că ești alergic la iedera otrăvitoare sau stejar otrăvitor, de exemplu, ar trebui să fii atent. Un studiu foarte mic a constatat că persoanele care anterior fuseseră expuse la iederă otrăvitoare aveau mai multe șanse să dezvolte erupții cutanate atunci când manipulează mango decât persoanele care nu atinseseră niciodată iedera otrăvitoare – probabil pentru că fostul grup fusese deja sensibilizat la urushiolul iritant. Dar, evident, este nevoie de mai multe cercetări pe acest front.
Langer a experimentat ea însăși această reacție ciudată: „Mă face să izbucnesc într-o erupție cutanată mâncărime dacă gura mea intră în contact cu pielea”, spune ea despre pielea de mango.
Totuși, spune Sheth, mango-urile sunt pline de substanțe nutritive și fibre, așa că nu trebuie „evitate complet”. Conținutul ridicat de antioxidanți face ca mango-ul să fie util pentru protecția cancerului, a pielii și a sănătății ochilor ”, spune ea. (În plus, discuții reale: au un gust atât de ciudat.)
În schimb, va trebui să mergeți mai departe și să vă curățați mango înainte de a profita de beneficiile fructului. (Și iată că este un hack minunat care va ușura în mod deosebit decojirea și tăierea mango.)
Concluzia: săriți pielea de pe mango. Nu merită potențialul erupție.