Costuri de pornire pentru restaurante (o defalcare pentru noi restauratori)

Începerea oricărei afaceri necesită o cantitate considerabilă de timp, energie și bani. Cu toate acestea, datorită naturii unice a activității de restaurant, a ieși de la sol necesită adesea un efort suplimentar.

Având în vedere costul mediu de pornire de 250.000 USD, este necesară o investiție semnificativă pentru a garanta totul merge în conformitate cu planul.

Înțelegerea defalcării costurilor medii la înființarea restaurantelor poate fi extrem de importantă, asigurându-vă că nici o piatră nu va rămâne neîntreruptă în procesul de începerea afacerii dvs.

Definirea salariului

În timp ce unii proprietari de afaceri aleg să nu atragă un salariu în timp ce începi, va trebui în cele din urmă să te plătești singur – până la urmă, scopul deschiderii propriului restaurant este menit să fie o investiție care să te sprijine financiar. Cu toate acestea, suma pe care alegi să o iei poate afecta banii cu care ai rămas și, ulterior, suma pe care trebuie să o investești în afacerea ta.

Majoritatea proprietarilor de restaurante își plătesc singuri un procent din vânzările așteptate, în timp ce alții doar iau minimul necesar pentru a ajunge la capete. Puțini oameni se îmbogățesc rapid cu restaurante care dețin, mai ales în primele zile, dar un restaurant de succes poate oferi o existență stabilă. În primii patru până la patru ani de funcționare, proprietarii se pot aștepta să câștige între 36.000 și 72.414 USD.

VEZI ȘI: Prosperă pe un ban: Cum să economisești bani în timpul restaurantului tău

Estimarea Costuri comerciale

Venirea cu o idee grozavă poate fi gratuită, dar transformarea unui plan de afaceri într-o operațiune funcțională nu este de obicei. Iată ce trebuie să știți despre costurile asociate noului dvs. restaurant.

Taxe administrative

Pentru a începe operațiuni comerciale, va trebui să formați o entitate comercială, să trimiteți taxe statului dvs. de reședință, plătește impozite de franciză și lucrează cu un avocat pentru a se asigura că toate nevoile legale sunt îndeplinite.

Majoritatea companiilor aleg să înscrie sau să devină o corporație, o structură juridică care oferă o protecție semnificativă. Acest proces poate costa între 100 și 250 USD în taxe de depunere, în funcție de stat. Taxele pentru impozitul pe franciză pot costa între 800 și 1.000 USD, iar taxele de depunere guvernamentale adaugă 50 la 100 USD în plus la cheltuielile dvs.

Pentru companiile care aleg să lucreze cu un avocat pentru a vă asigura că toate cerințele sunt îndeplinite, va trebui, de asemenea, să plătească taxe legale. În funcție de munca necesară, facturile legale pot varia de la 1.000 USD la 5.000 USD sau mai mult. Dacă se aplică alte taxe sau cerințe de depunere, avocatul dvs. vă poate ajuta să le navigați și pe acestea.

Chirie și renovări

Locația pe care o alegeți poate avea un impact semnificativ asupra operațiunilor dvs. de zi cu zi și a numărului de clienți care vin prin ușile dvs. Spațiul poate fi costisitor, creând un cost considerabil pentru vânzările de alimente pe care va trebui să le suporte.

Costurile chiriei pot varia semnificativ de la o zonă la alta. În Manhattan, costul pe picior pătrat este de 120 USD; zonele scumpe din LA se încadrează la 52 USD pe metru pătrat, în timp ce restaurantele din San Francisco se pot aștepta la aproape 45 USD.

Aceste costuri nu includ utilitățile, asigurările sau impozitul pe proprietate; media industriei este egală cu 160 USD cu acestea luate în considerare. Cu o dimensiune medie națională de aproape 4.000 de metri pătrați, proprietarii de restaurante se pot aștepta la o cheltuială semnificativă pentru asigurarea unei proprietăți singure. și chiria pentru prima lună, așa că includeți aceste cheltuieli suplimentare în calculele dvs.

Nu uitați de costurile variabile, cum ar fi utilitățile; ca restaurant, probabil că veți folosi cantități mari de electricitate, apă și gaz, necesitând un cost suplimentar suplimentar pentru chirie. Chiar dacă aveți un contract de leasing accesibil, va trebui să vă înregistrați între 500 și 1.500 USD pe lună în utilități.

Din păcate, puține spații sunt la cheie la cumpărare. Chiar și o proprietate care găzduia un restaurant și este deja amenajată pentru echipamente de bucătărie, refrigerare și apă curentă poate necesita renovări ample pentru a crea un aspect adecvat. Renovările pot costa oriunde de la 5.000 USD în vopsea, tratamente pentru ferestre și pardoseli până la 50.000 USD sau mai mult.

Când cumpărați proprietăți, încercați să găsiți o opțiune care este deja construită pentru utilizarea serviciilor alimentare. O construcție personalizată a bucătăriei poate costa până la 250.000 USD – o cheltuială semnificativă pentru mulți proprietari de restaurante noi care nu sunt pregătiți să le găzduiască.

Costurile echipamentelor și aprovizionării

Deschiderea unui restaurant necesită o investiție semnificativă în echipamente și consumabile. Aparatele de bucătărie, de exemplu, pot fi extrem de costisitoare, făcând un restaurant mult mai scump decât majoritatea celorlalte întreprinderi mici. În restaurantul dvs., veți avea probabil nevoie de:

• Echipamente de gătit, cum ar fi cuptoare și sobe, grătare, grătar, aragazuri pentru paste, aburi, pui de carne, friteuze și aragazuri cu imersiune.
• Echipamente de bucătărie pentru susținerea procesului de gătit, frigidere și congelatoare, mașini de spălat vase, lămpi de căldură, hote de condensare, mașini de espresso și cafea, mașini de gheață și fântâni cu suc.
• Spații de lucru cum ar fi tejghele, spații de depozitare, răcitoare pentru alimente, mese de pregătire, mese cu aburi și mese cu mâncare rece.
  Ustensile de gătit, cum ar fi cuțite, spatule, plăci de tăiat, mănuși, recipiente, oale și perii.
• Mâncăruri și materiale pentru servire, cum ar fi farfurii, argintărie, pahare, fețe de masă și covorase și șervețele.
  Mobilier, cum ar fi scaune, mese, cabine și scaune.
• Echipamente de bar, inclusiv pahare, mixere, băuturi alcoolice , garnituri, șervețele, paie și shaker-uri de cocktail.

Fără a vă asigura că fiecare detaliu este luat în considerare, restaurantul dvs. va întâmpina provocări în timpul serviciului care pot compromite experiența mesei. În general, vă așteptați să cheltuiți în medie 115.655 USD pentru echipamente de bucătărie și bar. Mobilierul și mesele pot costa doar 40.000 USD, deci asigurați-vă că planificați în mod corespunzător.

VEZI ȘI: Ghidul tău pentru găsirea furnizorilor potriviți de restaurante

Acoperire de asigurare

Asigurare este o parte esențială a unei afaceri funcționale, în special pentru restaurantele care doresc să fie pe deplin protejate de obligații. Într-o atmosferă care vede atât de mulți oaspeți și pune angajații în pericol de răniri într-o bucătărie ocupată, plină de echipamente periculoase, este esențială o protecție adecvată. Cel puțin, majoritatea restaurantelor vor avea nevoie de:

Asigurare de răspundere civilă generală, pentru a proteja împotriva accidentelor și incidentelor cotidiene.

• Răspunderea produselor, în cazul în care echipamentele funcționează defectuos și cauzează răniri.
• Răspunderea la băuturi, o politică specială pentru restaurantele care servesc alcool.
• Politicile de compensare a lucrătorilor, pentru a menține angajații protejați în caz de accidentare.
• Asigurarea vehiculelor comerciale pentru orice restaurant care oferă livrare.
• Asigurarea restaurantului, o formă specifică de acoperire care ia în considerare riscurile specifice industriei.
• Pierderea asigurării veniturilor, o poliță de specialitate care poate oferi o plasă de siguranță dacă ceva de genul unui incendiu sau jaf vă obligă să închideți temporar.

Asigurarea va varia în funcție de dimensiune, funcție și locație, dar majoritatea start-up-urilor de restaurante se pot aștepta la costuri de aproximativ 6.000 USD un an. În timp ce planurile cu principii reduse cu deductibile mari pot părea atrăgătoare, asigurați-vă că vă puteți permite să plătiți mai multe deductibile simultan în cazul în care ceva de genul unui foc de bucătărie rezultat din defecțiunea produsului vă închide restaurantul și rănește angajații.

Permise și licențe

Niciun restaurant nu poate funcționa fără permise. Statele Unite reglementează industria alimentară și a băuturilor în mod agresiv, iar nerespectarea licențelor potrivite vă poate determina să vă închideți definitiv ușile înainte de ziua deschiderii. Majoritatea acestor permise vor necesita o componentă financiară, deci fiți pregătiți să plătiți pentru privilegiul de a vă deschide noua afacere.

În timp ce cerințele exacte pot varia de la un stat la altul, majoritatea acestor licențe vor fi necesare:

• Licență pentru servicii alimentare: esențială pentru orice afacere care servește alimente, acest permis necesită o cerere simplă și o vizită de la departamentul de sănătate al statului și poate costa oriunde de la 100 USD până la 1.000 USD, în funcție de locație și specific în funcție de dimensiunea și amploarea operațiunilor dvs.
• Licență de băuturi alcoolice: necesară pentru orice afacere care planifică să servească alcool, procesul de solicitare a acestei licențe variază de la un stat la altul și poate fi implicat și costisitor, cu licențe de serviciu începând cu aproximativ 12.000 USD și licențe pentru bere și vin care costă doar 3.000 USD.
• Permisul de manipulare a alimentelor: un permis de sănătate al angajaților care înseamnă că respectați reglementările pentru manipularea alimentelor, aceste licențe costă în jur de 100 USD până la 500 USD.
• Employer Identificati pe număr: cunoscut și sub numele de EIN, aceste numere sunt necesare pentru a depune taxe și sunt disponibile gratuit de la IRS.
• Permis de semnare: Dacă intenționați să atârnați un semn, un permis de semnare din orașul dvs. necesar. Cheltuielile sunt minime, de multe ori nu mai mult de 50 USD.

Contabilitate și salarizare

Contabilitatea este obligatorie pentru orice companie și include restaurantul dvs. în devenire. Software-ul de contabilitate este de cele mai multe ori cel mai bun pariu, dar acest lucru nu trebuie să vă încalce bugetul. Opțiunile pentru întreprinderi mici, cum ar fi QuickBooks Online, care se pot integra perfect cu sistemul POS vă vor ajuta să creșteți eficiența și să minimizați erorile contabile. În loc să urmărească manual vânzările și cheltuielile, POS-ul dvs. poate furniza informații direct către QuickBooks, asigurându-vă că sunt incluse toate ultimele detalii.

Tehnologie POS

Sistemul dvs. de punct de vânzare poate părea un gând ulterior, dar acesta poate fi de fapt o parte centrală a modului în care funcționează afacerea dvs.Investiția într-un POS bun vă poate economisi atât timp cât și bani pe termen lung, ajutând la automatizarea proceselor precum gestionarea stocurilor, urmărirea vânzărilor, analiza tendințelor de vânzare, comenzile de produse și chiar integrarea cu software-ul de contabilitate, așa cum am menționat anterior. Toate aceste beneficii pot merita, în special în primele zile ale afacerii dvs.

Cu toate acestea, ca restaurant mic, nu trebuie neapărat să cheltuiți zeci de mii de dolari pentru un sistem robust. care are mult mai multe caracteristici decât veți folosi vreodată.

Un POS iPad precum ShopKeep vă poate susține perfect nevoile, oferind resurse rapide și eficiente, ideale pentru afacerea dvs. Având capacitatea de a minimiza costurile și de a maximiza productivitatea, un POS inovator la scară mică vă poate ajuta să economisiți mii din ceea ce este adesea o cheltuială semnificativă.

Marketing

Pentru întreprinderile mici, fără mii la cheltuielile pentru marketing, rețelele sociale și strategiile digitale pot fi foarte valoroase. Acestea oferă un echilibru bun între accesibilitate și acoperirea potențialilor clienți – reclame promovate care nu costă mai mult de câteva sute de dolari.

Social media merge mână în mână cu o prezență digitală robustă. Asigurați-vă că restaurantul dvs. are un site web care utilizează un design receptiv pentru compatibilitate mobilă și asigurați-vă că tot conținutul este de înaltă calitate și respectă practicile SEO actuale. Dacă aveți experiență în scris, este posibil să faceți acest lucru independent, dar dacă nu sunteți sigur că sunteți la înălțimea sarcinii, externalizarea către un profesionist independent poate fi foarte rentabilă, de multe ori 500 USD sau mai puțin. Direcționați directoare locale și site-uri de recenzii, precum și publicitate gratuită; prezența dvs. aici vă poate construi reputația ca destinație care merită vizitată.

Dacă doriți să utilizați opțiuni mai tradiționale, cum ar fi radio și TV, bugetul dvs. de marketing va trebui să fie mai substanțial. Campania radio regională medie costă între 20 și 80 USD pentru fiecare spot publicitar pe undă, în timp ce un anunț TV costisitor poate necesita un total de 200 $ până la 1.500 USD pe 30 de secunde pe un post local.

VEZI ȘI: Mic Sfaturi de marketing pentru afaceri care distrug concurența

Asigurați-vă că restaurantul dvs. va avea succes

Capitalul inițial pentru un restaurant nou poate fi destul de abrupt, dar investiția merită. Luând timp pentru a înțelege defalcarea costurilor de pornire a restaurantului, vă puteți înarma cu cunoștințele necesare pentru a deschide un restaurant – și a reuși.