Cookie-urile cu zahăr brun

Cookie-urile cu zahăr brun făcute cu zahăr brun închis și unt sunt dulci, moi, masticabile, iar rotirea PERFECTĂ a cookie-ului tradițional gata în mai puțin de 30 de minute!

Ne pregătim să servim câteva deserturi clasice de sărbătoare și, pentru a merge cu aceste cookie-uri, facem, de asemenea, cookie-urile premiate cu turtă dulce, ultimul meu crocant de mere!

Cookies cu zahăr brun

Cookie-urile cu zahăr brun sunt o răsucire excelentă pentru această rețetă tradițională de cookie-uri și își obțin culoarea și aroma bogată din zahărul brun și untul. Sunt moi, chewy și foarte ușor de făcut. Au, de asemenea, un timp total de pregătire și gătit de 30 de minute, ceea ce înseamnă că veți fi în paradisul cookie-urilor în aproape niciun moment.

Nu avusesem niciodată aceste cookie-uri înainte de a-mi petrece un weekend găzduit. la Festivalul alimentar și vin Kohler, mâncând cea mai delicioasă mâncare pe care am mâncat-o vreodată. Dar este adevărat. nu există cu adevărat altă modalitate de a descrie un weekend atât de plin de răsfăț și mâncare delicioasă, încât am început deja să caut în festivalul 2019 o călătorie repetată. unele dintre mâncărurile delicioase, dar a fost plină de friptură A5 Wagyu (Restaurantul imigranților este un restaurant de patru stele și cea mai bună masă de restaurant pe care am avut-o vreodată), obraji de vită, cafea, se topește în gură produse de patiserie, cele mai bune bomboane din lume (aceste Terrapins Crunch Peppermint au fost uimitoare) și am fost nevoit să particip la nu mai puțin de trei zile de evenimente în care am învățat cum să fac niște mâncăruri delicioase, inclusiv aceste cookie-uri cu zahăr brun la evenimentul Cooks Illustrated Cooking.

Plus I am stat la American Club (o stațiune cu cinci diamante), iar centrul spa m-a făcut să mă simt ca și cum aș fi fost în rai. Dacă mergeți, trebuie să încercați tratamentul apelor de vindecare, care este în esență cel mai bun tratament spa pe care l-am avut vreodată. De asemenea, este singurul loc din lume pe care îl poți obține! Crede-mă, dacă ar fi disponibil local pentru mine, aș avea nevoie de el în viața mea tot timpul.

Puteți folosi această rețetă pentru a tăia cookie-urile în mod distractiv. forme, dar îmi place să rulez mici bile de aluat de prăjitură și să le las să cadă în cercuri în timp ce se coc. Puteți rula bilele în zahăr brun deschis sau zahăr granulat, pentru a da cookie-urilor un plus de dulceață. Am folosit, de asemenea, zahăr de scorțișoară pentru a adăuga prăjituri în această rețetă pentru o aromă suplimentară.

CÂT DURĂ BUCATURILE DE ZAHAR

ultima într-un recipient etanș la temperatura camerei până la o săptămână. Puteți, de asemenea, să le înghețați câteva luni pentru a le face să dureze mai mult sau să mergeți mai departe la coacerea sărbătorilor!

Puteți face acest aluat înainte de timp și îl puteți îngheța până la o lună. Doar scoateți-l și dezghețați-l în frigider înainte de rulare, tăiere și coacere.

CUM ȘTIȚI CÂND SE FACE COOKIE-urile?

O să vrem să le scoatem atunci când marginea abia începe să se rumenească și mijlocul pare încă umed.

CUM FACEȚI BUCATURI DE ZAHAR MÂLT ȘI MASCU?

Pentru fursecurile cu zahăr brun moi și masticabile pe care doriți să le adăugați ingrediente care au multă umiditate în ele. Zahărul brun închis conține niște melasă, deci combinarea acestuia cu untul face ca aceste prăjituri să aibă o textură uimitor de moale și masticabilă.

Această rețetă va funcționa și cu zahăr brun deschis sau alb zahăr, dar cookie-urile se pot dovedi mai puțin masticabile și mai sfărâmicioase. Dacă cookie-urile sunt prea crocante, încercați mai puțin timp de coacere și asigurați-vă că cuptorul este la temperatura potrivită cu un termometru pentru cuptor.

Pentru o aromă mai profundă, încercați untul brun în loc de regulat. Puteți face unt maro gătind untul la foc mediu până se topește. Lăsați-l să se gătească până când untul devine maro și miroase ușor a nuci. Lasă untul brun să se răcească înainte de a-l adăuga la aluatul pentru biscuiți.

MAI MULTE REȚETE PENTRU BUCATURI

• Buckeye Brownie Cookies
• Cookie-uri SMores
• Cookie-uri legendare cu ciocolată Jacques Torres
• Biscuiți alb-negru
• Biscuiți cu ciocolată neagră
• Biscuiți fără ciocolată cu ciocolată
• Biscuiți Apple Crisp
• Biscuiți fără unt de arahide

SFATURI PENTRU BUCATURI DE ZAHAR MARO

• Adăugați făină specială după cum este necesar dacă aluatul dvs. este prea lipicios pentru a lucra. Puteți, de asemenea, să înfăinați sucitorul și să îndepărtați praful de făină suplimentară din prăjituri înainte de coacere. Aveți grijă să nu adăugați prea multă făină sau cookie-urile dvs. se pot usca prea mult după ce le coaceți.
• Așezați o bucată de hârtie pergament sub aluat atunci când îl desfășoară.Vă va facilita ridicarea și va împiedica lipirea pe suprafața dvs. Puteți adăuga, de asemenea, hârtie pergament pe o foaie de copt negrasă pentru a face curățarea mai ușoară.
• Dacă nu aveți extract de vanilie, puteți încerca această rețetă cu o linguriță extract de migdale la locul său. Le va oferi o aromă foarte indulgentă, dar adaugă doar o linguriță, deoarece are o aromă mai puternică decât vanilia.