Cine nu iubește un lot cald de prăjituri de ciocolată proaspete din cuptor? Este una dintre rețetele mele preferate de cookie-uri și una destul de ușoară.
Chiar dacă nu sunteți foarte brutar, aceasta este o rețetă excelentă pentru a încerca. Cu toate acestea, chiar și cei mai experimentați brutari pot căuta în continuare acea rețetă perfectă de prăjituri cu ciocolată.
Există multe modalități diferite de a face prăjituri cu ciocolată. Puteți adăuga ingrediente diferite, puteți schimba cantitățile sau puteți lăsa unele pentru rezultate ușor diferite.
În funcție de ingredientele pe care alegeți să le înlocuiți sau să le schimbați, puteți crea cookie-uri mai subțiri și mai clare sau cookie-uri mai pufoase și mai chewier.
Diferite tipuri de făină pot crea, de asemenea, un tip de cookie complet diferit. Chiar și topirea sau înmuierea untului poate crea un rezultat foarte diferit atunci când coaceți fursecurile.
Fursecurile cu ciocolată sunt un clasic, dar pot fi făcute în atât de multe moduri diferite. De asemenea, puteți adăuga diferite tipuri de nuci sau puteți adăuga mai multe sau mai puține chipsuri de ciocolată în funcție de preferințe. Deși cele mai bune prăjituri cu ciocolată folosesc o cantitate bună de ciocolată, de obicei aproximativ 1 pungă întreagă de 12 oz sau 2 căni măsurate.
De obicei, veți găsi câteva ingrediente de bază în orice rețetă de prăjituri cu ciocolată, cum ar fi untul și zahărul . Un ingredient pe care îl veți găsi de obicei în acest tip de rețetă este zahărul brun.
Dar este absolut necesar ca cookie-urile cu ciocolată să iasă nu? Va schimba drastic textura sau aroma cookie-urilor dvs.? Și care este exact diferența dintre zahărul alb și zahărul brun?
Zaharul brun este practic zahăr alb amestecat cu melasă care creează culoarea maro. Melasa este un sirop care este creat și din zahăr alb rafinat. Are o aromă de caramel care funcționează bine și în diferite sosuri dulci și sărate.
În zahărul brun, melasa este de fapt adăugată la zahărul alb și păstrează umezeala puțin mai bună decât zahărul alb simplu și trebuie să fie ambalată strâns la măsurare.
Profilurile nutriționale ale zahărul alb și brunul sunt ușor diferite. Zaharul brun conține doar puțin mai puține calorii decât zahărul alb, dar este suficient să fie considerat mai sănătos sau o opțiune cu conținut scăzut de calorii.
Există aproximativ 15 calorii într-o linguriță de zahăr brun și puțin peste 16 calorii în zahărul alb. Există, de asemenea, o mică diferență în numărul de minerale găsite în zahărul alb și brun, dar nu suficient pentru a face o mare diferență în dieta ta.
Cu toate acestea, chimia și aciditatea dintre zahărul alb și brun sunt diferite și cele două zaharuri se pot comporta ușor diferit în funcție de rețetă. Dacă schimbați unul cu altul, acesta poate schimba aroma și textura rețetei dvs.
Zaharul alb poate face cookie-urile să crească mai mult, iar zahărul brun vă poate face cookie-urile mai umede. Dar, în general, ambele pot crea prăjituri dulci și delicioase și este doar o chestiune de preferință.
Există, de asemenea, o ușoară diferență între zahărul brun deschis și cel închis. Zahărul brun închis conține mai multă melasă care face ca aroma să fie mai mult asemănătoare caramelului.
Deci, ce poți face dacă nu ai zahăr brun în casă? Puteți face de fapt cookie-uri folosind DOAR zahăr alb. Da, este adevărat, iar aceste prăjituri sunt absolut delicioase, chiar dacă sunt puțin mai puțin mestecabile decât prăjiturile tradiționale cu zahăr brun.
Personal îmi plac aceste prăjituri cu ciocolată de zahăr alb, deoarece sunt dulci și crocante pentru toți cei crocanți iubitori de cookie-uri acolo!
Apropo, dacă doriți să vă îmbunătățiți abilitățile de coacere sau pur și simplu să faceți niște deserturi incredibile, am folosit The Baking Bible pe care am găsit-o pe Amazon și sunt absolut îndrăgostit de ea! Am cumpărat literalmente încă câteva exemplare pentru a le oferi prietenilor.
Cum să preparați cookie-uri cu ciocolată fără zahăr brun
Pasul 1: Strângeți ingredientele
Pasul 2: Se amestecă ingrediente uscate
Pasul 3: într-un castron separat, amestecați zahărul și untul
Pasul 4: Adăugați vanilie și ouă
Pasul 5: Adăugați ingrediente uscate și amestecați pentru a forma aluatul
Pasul 6: Adăugați chipsuri de ciocolată
Pasul 7: Scoateți aluatul de cookie pe o foaie de cookie
Pasul 8: coaceți pentru 10-12 minute într-un cuptor preîncălzit (350 F)
Pasul 9: Bucurați-vă de aceste prăjituri cu ciocolată fără zahăr brun!
Ingrediente
- 2 1/4 căni de făină albă universală
- 1 linguriță de copt sifon
- 1/2 linguriță sare
- 1 cană de unt înmuiat (2 bețe)
- 1 1/2 cană zahăr alb
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 2 ouă mari
- 1 pungă de 12 oz cu chipsuri de ciocolată semi-dulce
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 F.
- Amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron de dimensiuni medii și puneți-le deoparte.
- Într-un castron separat adăugați zahăr și untul înmuiat. Se amestecă împreună cu o lingură de lemn până când amestecul devine cremos și neted.
- Adăugați vanilie și ouă, pe rând, la amestecul de unt și amestecați bine.
- Adăugați ingredientele uscate treptat la amestecul de unt crem până se formează aluatul.
- Amestecați așchii de ciocolată în aluat.
- Utilizați o lingură de prăjitură sau o lingură pentru a arunca aluatul pe o foaie de biscuiți.
- Coaceți timp de 10-12 minute sau până maro auriu.
Informații nutriționale:
Randament: 48 Dimensiune servire: 1 Cookie
Cantitate pe porție: Calorii : 117 Grăsimi totale: 6g Grăsimi saturate: 4g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 2gColesterol: 18mg Sodiu: 85mgCarbohidrați: 15gFibre: 1g Zahar: 10gProteine: 1g