Acest cod la grătar este plin de aromă din condimentul înnegrit de casă! Codul este peștele pe care nu știai că-l iubești; iată cum să-l faceți la grătar.
Iată cea mai nouă rețetă de care nu știați că aveți nevoie: Codul la grătar perfect! Acest pește izbucnește în aromă și este unul dintre lucrurile noastre preferate pentru a ieși de pe grătar în acest sezon. Poate că codul la grătar nu sună ca ceva despre care să creezi poetic. Dar acoperă-l în condimente înnegrite de casă și are note savuroase și fumate masive, cu un indiciu de intrigă subiacentă din cuișoare și ienibahar. Sau, puteți folosi condimentele noastre de fructe de mare pentru a obține aceleași arome fără căldura subiacentă. Iată cum să faci magie pe grătar cu cod!
Mai mult cu cod? Încercați acest cod ușor prăjit, cod la cuptor sau tacos de pește.
Ce gust are codul?
Codul are o aromă blândă, pură, care nu este deloc peștă. De fapt, este chiar mai ușor decât peștele, cum ar fi somonul. Datorită cărnii sale albe delicate și a aromei neutre, este uneori numită „pui de mare” (deși da, și asta este o marcă de ton). Codul este un excelent pește de început pentru oamenii cărora nu li se pare că le place peștele. pește de început care nu este pește? Ton ahi la grătar.
Ingrediente pentru cod la grătar
Această rețetă sănătoasă de cod la grătar este foarte ușoară și necesită doar o mână de ingrediente. Va trebui să faceți un amestec de condimente de casă, dar odată ce ați făcut-o, veți avea este disponibil pentru mai multe loturi. Iată de ce veți avea nevoie pentru această rețetă:
- Fileuri de cod: puteți folosi proaspete sau congelate. Este preferat capturarea sălbatică dacă o puteți găsi!
- Ulei de măsline
- Sare
- Condiment negru de casă sau condimentare cu fructe de mare
Cel mai bun condiment pentru cod … condiment înnegrit
Cel mai bun condiment pentru cod? Condiment înnegrit. Ce este? Înnegrirea este un stil Cajun Modul de a găti peștele într-o tigaie din fontă cu un amestec de condimente. Fiecare bucătar își folosește propriul amestec pentru condimente înnegrite, deci nu există o definiție oficială. Majoritatea rețetelor au condimente familiare bucătăriei Cajun: boia, usturoi, ceapă, oregano, cimbru și, desigur, cayenne pentru căldură! Nivelul de căldură în acest amestec de condimente este mediu cald. Iată ingredientele de care aveți nevoie:
- boia afumată sau boia dulce
- pudră de ceapă
- pudră de usturoi
- oregano
- Sămânță de țelină
- Iarnă
- Cuișoare
- Cayenne
- Sare și piper negru
Alcătuiește un lot mare și tu Voi avea suficient pentru o mulțime de cod la grătar. Mergeți cum să faceți condimente înnegrite. Îți place mâncarea picantă? Avem un condiment și mai picant pe care îl puteți încerca. Folosiți în schimb condimentul nostru Cajun.
Nu puteți lua căldura? Utilizați condimente de fructe de mare
Nu doriți un amestec de condimente picante, îl primim! Acest condiment înnegrit are un pic de căldură. Dar rețineți: copilul nostru de 3 ani l-a înghițit! Este oarecum sensibil la condimente, dar nu pare să fie în acest caz. Dacă preferați o opțiune mai ușoară, vă oferim acoperire. Încercați condimentul nostru cu fructe de mare! Este cu adevărat cel mai bun amestec de arome: un amestec de condimente savuroase, afumate și aromate, care oferă o aromă irezistibilă.
Sfaturi despre cum să gătiți codul la grătar
Puteți face cod grătarele pentru grătar: nu este necesară folie! Infuzează codul cu aromă de fum și un exterior crocant. Iată sfaturile noastre despre modul de grill cod:
- Temperatura codului la grătar? Căldură medie ridicată sau 375 până la 450 de grade. Căldura medie ridicată face o bucată de cod perfect gătită.
- Cât timp să gătești cod la grătar? 4 minute cu pielea în jos, apoi cu 2 până la 4 minute cu pielea în sus! Cel mai bun mod de a măsura dacă se face este folosind un termometru intern. Lipiți-l în partea cea mai groasă a peștilor și ar trebui să citească 130 grade Fahrenheit. Acest lucru ar trebui să fie corect atunci când codul începe să se descompună când este tras cu o furculiță.
Modalități de prevenire a lipirii de grătar!
Unii oameni se plâng de lipirea peștelui la grătar de grătar. Iată sfatul nostru: Nu încercați să îl întoarceți prea curând! Când codul este gătit suficient, acesta se eliberează de pe grătarele de grătar, facilitând întoarcerea. Dar dacă îl atingi înainte de acel moment, se poate lipi și se poate rupe. Nu trebuie să ungeți grătarele. Doar ungeți ușor peștele și, când gătiți, așteptați până când codul se eliberează ușor (aproximativ 5 minute). Apoi, este ușor de răsucit!
Ce să serviți cu cod la grătar
Există atât de multe moduri fantastice de accesorizare a codului la grătar pentru a face o cină sănătoasă!Iată câteva dintre ideile noastre preferate pentru a-l transforma într-o masă gustoasă de vară:
- Ardei și ceapă la grătar sau dovlecei la grătar și dovlecei Ambele aceste amestecuri de legume la grătar ar fi colorate alături.
- Okra la grătar Aduceți un sentiment Cajun cu okra la grătar!
- Cea mai bună rețetă de salată de varză Nu este nimic mai bun decât salată de varză alături de pește la grătar.
- Caserolă de dovlecei și dovlecei Această caserolă casnică ar fi perfectă chiar alături.
Acest cod la grătar rețeta este …
Fără gluten, fără lactate și pescatarian.
Tipărește
Ingrediente
- 4 file de cod de 4 uncii, posibil)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/2 linguriță sare kosher
- 2 linguri condiment înnegrit de casă (mediu fierbinte) sau condiment fructe de mare (ușor) *
Instrucțiuni
- Preîncălziți un grătar la foc mediu-mare (375 până la 450 grade Fahrenheit).
- Aduceți codul la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.
- Împingeți codul uscat cu un prosop curat. Frecați-l cu ulei de măsline și presărați-l cu sare kosher și piper proaspăt măcinat. Apoi acoperiți-l cu condimentul înnegrit de casă sau condimentul cu fructe de mare pe toate părțile.
- Grătiți codul la foc indirect timp de 4 minute, până când se eliberează de pe grătar. Întoarceți și gătiți încă 2 până la 4 minute, până când temperatura internă este de 130 de grade (chiar când codul începe să se fulgeze când este tras cu o furculiță). Permiteți să vă odihniți câteva minute, apoi serviți.
Note
* Vă place mâncarea foarte picantă? Folosiți în schimb condimentul Cajun.
- Categorie: Vase principale
- Metodă: la grătar
- Bucătărie: americană
Cuvinte cheie: Cod la grătar, Cum se face grill la cod
Mai multe pește la grătar sau fructe de mare
Căutați mai multe pește la grătar & rețete de fructe de mare în afara acestui cod sănătos la grătar? Iată un loc minunat pentru a începe:
- Somon perfect la grătar sau tilapia la grătar Perfect tandru și aromat cu un amestec magic de condimente care îl duce la noi culmi.
- Pesto Salmon busuioc și somonul este perechea perfectă!
- Tacos de pește la grătar Condimentați peștele alb fraged cu condimente fajita, apoi acoperiți cu pico de gallo și sos cremos.
- Creveți la grătar sau frigărui de creveți la grătar Perfect condimentați și deasupra bine !
- Creveți Cajun la grătar sau creveți înnegriți, acoperiți într-un amestec de condimente de casă, sunt rapide și ușor de prăjit.
- Ton la grătar ars la exterior și fraged la interior! Plin de aromă sărată.
- Scoici la grătar Ușor de grătar și au nevoie de condimente minime pentru a avea un gust irezistibil de fraged și sărat.
Despre autori
Sonja Overhiser
Autor și scriitor al cărții de bucate
Sonja Overhiser este autoarea cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018. Este gazda podcast-ului alimentar Small Bites și fondator al blogului alimentar A Couple Cooks. Prezentat de la emisiunea TODAY către Bon Appetit, Sonja încearcă să inspire mâncarea aventuroasă pentru a face din lume un loc mai bun, câte o mușcătură pe rând.
Alex Overhiser
Autor și fotograf de carte de bucate
Alex Overhiser este un aclamat fotograf și autor de hrană cu sediul în Indianapolis. Este gazda podcast-ului alimentar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete A Couple Cooks. Prezentat de la emisiunea TODAY către Bon Appetit, Alex este autorul Pretty Simple Cooking, numit una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de către Epicurious.