Aceste coapse de curcan cu muștar de arțar sunt super suculent, delicios și o alternativă excelentă pentru prăjirea unui curcan întreg. Perfect nu doar pentru cina de Ziua Recunoștinței, ci pentru orice cină de weekend.
Coapsele de curcan prăjite
Ești tu o carne întunecată sau un iubitor de carne albă când vine vorba de curcanul tău de Ziua Recunoștinței? Personal, îmi place carnea mea întunecată, fie că este vorba de curcan sau de pui. În timp ce încă îmi place sânul, îmi place o coapsă de curcan drăguță și suculentă.
Coapsele de curcan sunt într-adevăr o alternativă excelentă la nevoia de a găti un curcan întreg, mai ales atunci când nu sunt mulți oameni pe care intenționați să îi hrăniți. Coapsele mele de aici erau destul de mari, așa că au hrănit cu generozitate 4 persoane, dar ați putea găti întotdeauna mai mult dacă doriți. Puteți chiar să-l amestecați și să cumpărați și toci, sau un piept.
Acum să vorbim despre sos – oh sos! Ambalat plin de muștar Dijon, sirop de arțar dulce, boia afumată și o mulțime de ierburi, acest sos va deveni o nouă bază în bucătăria ta. Stropit deasupra coapselor de curcan și a legumelor prăjite – această creație cu sos de glazey este preferată în aceste părți.
Ingrediente în coapse de curcan prăjite cu muștar de arțar
- Curcan – Am folosit coapse de curcan astăzi, deoarece îmi doream ceva frumos și suculent! Bone in cu pielea spălată și bătută uscat.
- Ierburi – rozmarin proaspăt și cimbru, tocați o parte, dar țineți-o și lăsați-o întreagă.
- Paprika afumată – Îmi place puțin un pic de boia afumată, obținem o parte din acea aromă dulce, acidulată, fumurie. Puteți face acest lucru pentru boia obișnuită, dacă aveți la îndemână.
- Legume – Ceapă, țelină și morcovi tocați.
- Sosuri – muștar Dijon și sirop de arțar.
- Unt – Nesărat pentru a controla conținutul de sodiu al vasului nostru.
- Condiment – sare și piper.
Cum să faci coapse de curcan prăjite de muștar de arțar
-
Preîncălzește cuptorul la 350 F grade.
-
Creați sosul: într-o cratiță mică adăugați untul și topiți-l la foc mediu. Adăugați rozmarinul, cimbru, boia afumată, muștarul dijon, siropul de arțar și amestecați. Aduceți la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc.
-
Marinati curcanul: marcați pielea coapselor de curcan. Condimentează pulpele de curcan cu sare și piper. Se toarnă aproximativ 3/4 din amestecul de arțar / muștar peste coapse și se aruncă.
-
Pregătiți cuptorul: adăugați apa într-o tigaie, apoi adăugați ceapa, țelina , morcovi, rozmarin și cimbru. Așezați un suport pentru prăjire în tigaie. Așezați coapsele de curcan, cu pielea în sus, pe raft și periați-le cu glazura de arțar / muștar rămasă.
-
Prăjiți-le timp de 2 ore sau până când temperatura internă citește 175-180F, tocind la fiecare 30 de minute cu sucurile din tigaie.
-
Terminați vasul: scoateți din cuptor și acoperiți coapsele cu folie de aluminiu. Lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le tăia.
Folosind coapse mai mici?
Coapsele mele de curcan erau destul de mari, deci una era suficient de mare pentru a le hrăni 2 persoane. Dacă coapsele sunt mai mici, verificați temperatura internă după aproximativ 1,5 ore.
Sosul este aur lichid
m strecurat tot lichidul printr-o sită și l-am stropit peste pulpele de curcan. De asemenea, ai putea face niște sos cu el, dar am constatat că nu este necesar să adaugi făină și unt, era la fel de grozav ca și el. Încercați!
Cu ce altceva pot servi acest sos?
Acest sos este atât de frumos! Îmi doresc să mă joc cu el și să văd cu ce anume are cel mai bun gust – până acum, juriul este încă afară!
- Coapsele sau pieptul de pui
- Somonul
- Cotlet de porc
- Legume prăjite
Cum se păstrează resturile de coapse de curcan
Stocați restul de curcan într-un recipient etanș la frigider timp de 3 până la 5 zile.
Puteți îngheța coapsele de curcan fierte?
Absolut! Congelați acest depozit în recipiente etanșe timp de până la 3 luni!
Cu ce pot servi coapsele de curcan prăjite de muștar de arțar?
Am servit asta cu orezul de recoltă pe care l-am împărtășit zilele trecute și a mers împreună ca untul de arahide și dulceața. Există doar ceva despre ceva delicios și carby pentru a absorbi tot sosul.
- Piure de cartofi
- Salată de cartofi
- Cartofi prăjiți
- Salată de macaroane
- Cartofi prăjiți
- Salată de cuscus mediteranean
- Salată de varză și quinoa cu oțet de lămâie`
Poftiți mai mult Turcia?Încercați aceste rețete:
- Piept de curcan instantaneu la oală
- Muștar de arțar Coapse de curcan prăjite
- Piept de curcan prăjit cu sos de afine afumată
- Cum să fripți o curcan
Căutați mai multe rețete? Urmăriți pe … Buletinul meu informativ Pinterest Facebook Instagram
Coapse de curcan prăjite cu muștar de arțar
Echipament
- ▢
- ▢
- ▢
Ingrediente
- ½ cană unt nesărat
- ▢ 1 linguriță rozmarin proaspăt, tocat
- ▢ 1 linguriță cimbru proaspăt, tocat
- ▢ 1 lingură boia afumată
- ▢ 2 linguri muștar dijon
- ½ cană sirop de arțar
- ▢ 2 coapse de curcan cu o piele, spălate și uscate (aproximativ 2-3 lb)
- ▢ 1 linguriță de sare
- ▢ ½ linguriță piper
- ▢ 1 cană de apă
- ▢ 1 ceapă mare tocată
- ▢ 5 tulpini de țelină tocată
- ▢ 4 crenguțe rozmarin
- ▢ 2 crenguțe cimbru
▢ 5 morcovi tocați
Instrucțiuni
-
Preîncălzire cuptorul la 350F.
-
Într-o cratiță mică adăugați untul și topiți-l la foc mediu. Adăugați rozmarinul, cimbru, boia afumată, muștarul dijon, siropul de arțar și amestecați. Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați-l de pe foc.
-
Scorați pielea coapselor de curcan. Condimentează pulpele de curcan cu sare și piper. Turnați aproximativ 3/4 din amestecul de arțar / muștar peste coapse și aruncați.
-
Adăugați apa într-o tigaie, apoi adăugați ceapa, țelina, morcovii, rozmarinul și cimbru. Așezați un suport pentru prăjire în tigaie.
-
Așezați coapsele de curcan, cu pielea în sus, pe raft și periați-le cu arțarul / muștarul rămas glazură.
-
Prăjiți timp de 2 ore sau până când temperatura internă citește 175-180F, tocând la fiecare 30 de minute cu sucurile din tigaie.
-
Scoateți din cuptor și acoperiți coapsele cu folie de aluminiu. Lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le tăia.
Video
Note despre rețete
- Coapsele mele de curcan erau destul de mari, deci unul era suficient de mare pentru a hrăni 2 persoane. Dacă coapsele sunt mai mici, verificați temperatura internă după aproximativ 1,5 ore.
- Puteți găti întotdeauna mai multe coapse de curcan dacă doriți să serviți mai multe persoane.
- Puteți strecura lichidul rămas printr-o sită și stropi-l peste curcan sau îl puteți folosi pentru a face un sos cu el.
- Depozitați restul de curcan într-un recipient etanș la frigider. timp de 3 până la 5 zile.
- Înghețați acest depozit în recipiente etanșe timp de până la 3 luni!
- Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă și poate varia foarte mult în funcție de produsele utilizate.