Cum facem cele mai bune clătite pufoase de casă. Această rețetă ușoară face clătite ușoare și pufoase și necesită doar câteva ingrediente simple pe care probabil le aveți în bucătărie chiar acum. Accesați Rețeta Easy Fluffy Pancakes sau vizionați videoclipul nostru rapid cu rețete care vă arată cum le facem.
Urmăriți-ne Faceți Rețeta
Cum se fac clătite pufoase
Ne plac rețetele simple, fără eșec, iar această rețetă este doar asta. Este rapid de realizat și suntem dispuși să pariez că ai tot ce ai nevoie pentru a le face chiar acum.
În trecut, am apelat la mixuri în cutie. Nu mai. Amestecurile în cutie sunt grozave, dar tot ce este necesar pentru a face clătite delicioase stă deja în bucătăria noastră. Ne-am luat rămas bun de la mixul în cutie și nu ne-am uitat înapoi de atunci.
Această rețetă este ușoară! Clătitele nu sunt prea dulci și sunt ușor parfumate cu vanilie. Sunt delicioase ȘI se adaptează ușor la ceea ce aveți în bucătărie. Să facem acest lucru!
Ingredientele
Făină: folosiți făină sau grâu integral. O combinație a ambelor este, de asemenea, drăguță. Pentru clătite fără făină pentru toate scopurile, utilizați amestecul preferat de făină fără gluten sau încercați făina de hrișcă (iată rețeta noastră de clătite de hrișcă pentru a arunca o privire).
Zahăr : Folosim zahăr granulat, dar puteți experimenta cu zahăr brun. Zaharul brun le va face puțin mai umede.
Praful de copt: praful de copt le face ușoare și pufoase. Dacă doriți să faceți clătite fără praf de copt, v-am împărtășit sfaturi în întrebările frecvente de mai jos.
Sare: Ne place să folosim 3/4 linguriță de sare grosieră (sau 1/2 linguriță de sare fină). Echilibrează frumos zahărul și scoate multă aromă în clătite. Dacă utilizați unt sărat, poate doriți să reduceți acest lucru.
Lapte: De obicei, ne lipim de laptele cu conținut redus de grăsimi, deoarece asta avem în frigider, dar laptele integral sau laptele degresat va funcționa, de asemenea. Pentru clătite fără lapte de lapte, înlocuiți laptele ne-lactat (cum ar fi laptele de migdale neîndulcit sau laptele de ovăz de casă). Am mai folosit suc de portocale în locul laptelui și a funcționat frumos. Pentru clătitele din zăpadă, aruncați o privire la rețeta noastră de clătite de zăpadă pufoasă.
Unt topit: pentru asta nu poți bate gustul untului, dar am descoperit că nuca de cocos topită uleiul este delicios. Folosim unt nesărat, dar untul sărat va funcționa ca înlocuitor. Dacă utilizați unt sărat, poate doriți să reduceți cantitatea de sare solicitată în rețeta de mai jos. Pentru clătitele fără unt, înlocuiți uleiul de cocos topit.
Un ou: oul adaugă structură și ajută la cât de ușoare și pufoase devin. Am împărtășit sfaturi în întrebările frecvente de mai jos pentru a face clătite fără ou. (S-ar putea să vă bucurați și de rețeta noastră de clătite vegane)
Extract de vanilie: vanilia adaugă dulceață și profunzime de aromă. Ați putea încerca și alte extrase. Extractul de migdale ar fi destul de delicios.
Metoda noastră pas cu pas pentru cele mai pufoase clătite
Aceste clătite simple se reunesc rapid! Sunt perfecte pentru copii (dacă parcurgeți recenziile, atât de mulți dintre cititorii noștri le fac împreună cu copiii lor și uneori copiii chiar le fac!) Pentru a le face, urmați acești pași simpli:
- Bateți ingredientele uscate împreună
- Topiți untul și laptele cald (folosim cuptorul cu microunde)
- Bateți ingredientele umede împreună
- Combinați cele uscate și ingrediente umede
- Gătiți pe o tigaie fierbinte cu unt
- Bucurați-vă!
Iată secretul celor mai pufoase clătite: amestecați separat ingredientele uscate și umede mai întâi apoi combinați chiar înainte de gătit. Puteți amesteca ingredientele uscate cât doriți și puteți face același lucru pentru ingredientele umede, dar când cele două amestecuri se reunesc, folosiți o atingere ușoară. Mixarea excesivă a aluatului este o greșeală obișnuită – le face grele și plate, nu pufoase.
Apropo, aceste sfaturi se aplică și vafelor și brioșelor. Folosim aceeași strategie atunci când facem brioșele noastre preferate de afine, precum și vafele noastre preferate.
Când suntem gata să gătim, combinăm cele două amestecuri cu o furculiță sau un tel. Îmi place să amestec până nu mai văd ciorchine uscate de făină. Totuși, pot exista niște bulgări mici.
Rețeta face 8 clătite, deci, în funcție de câte mănânci la o singură ședință, această rețetă ar putea servi între 2 și 4 persoane. Dacă aveți câteva resturi, le puteți îngheța! Îmi place acest truc pentru când doar unul dintre noi vrea clătite dimineața. Verificați întrebările frecvente de mai jos pentru cum le înghețăm.
Variații
Aceasta este rețeta noastră de bază pentru clătite. Îl folosim des așa cum este, dar l-am folosit ca bază pentru alte rețete. Adăugați ceea ce vă place. Iată câteva sugestii:
- Presărați o mână de fructe de pădure, nuci sau chipsuri de ciocolată în aluat. (Ne place să adăugăm afine proaspete sau piure și banane feliate)
- Puneți câteva felii subțiri de căpșuni sau banane pe aluatul umed odată adăugat în tigaie. Apoi, răstoarnă. (Am adăugat o banană la aceste clătite condimentate, cu unt și banane)
- Adăugați coajă de lămâie sau mirodenii, cum ar fi scorțișoară, nucșoară sau ienibahar (consultați clătitele pufoase condimentate cu scorțișoară, cu o glazură pe rolă de scorțișoară)
- Încercați să înlocuiți o parte din făina universală cu făină de grâu integral (consultați clătitele noastre ușoare pufoase de grâu).
- Adăugați câteva linguri de semințe de in, ovăz sau reduceți zahărul.
Ce spun cititorii noștri
Există o mulțime de lucruri pe care le puteți face pentru a le face proprii. Dacă doriți, reveniți și împărtășiți ceea ce a funcționat pentru dvs. Ne-ar plăcea să citim despre asta. De fapt, iată ce spun cititorii noștri despre rețetă:
„Nu am făcut nimic de la zero și am fost speriat de moarte ei nu ar ieși bine, dar acestea au fost cele mai bune clătite vreodată! ” – Stephanie
„Cele mai bune clătite pe care le-am făcut până acum. Delicios!” – Leigh
„Aceasta a fost o rețetă uimitoare! Fac clătite de casă cu copiii mei și ies întotdeauna plate și cauciucate, acestea sunt pufoase și copiii mei cer tot mai mult! – Abanos
„Clătite din cer! Atât de ușor și pufos. A trebuit să fac un al doilea lot, nimeni nu s-a putut opri din mâncarea lor! ” – Kimberly
„Acestea sunt de departe cele mai BUNE clătite pe care le-am mâncat vreodată!” – Kayla
De când am postat această rețetă, am avut câteva întrebări frecvente. Iată cele mai frecvente:
Întrebări frecvente
Pot face clătite fără coacere pulbere? Da, absolut. Pentru a folosi bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt, va trebui să schimbați laptele cu lapte acru sau lapte de unt și să folosiți 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Dacă nu aveți lapte de unt, puteți face lapte de casă sau „lapte acru” amestecând 1 lingură de suc de lămâie sau oțet în cele 1 1/4 cani de lapte solicitate în rețetă și punându-l deoparte timp de 10 minute. Este necesară adăugarea de lapte acru deoarece, spre deosebire de praful de copt, bicarbonatul de sodiu are nevoie de acid pentru a lucra în rețetă. Dacă mergeți cu combinația de bicarbonat de sodiu / lapte acru, acestea vor fi la fel de pufoase ca rețeta originală.
Cum se fac clătite fără ou? Pentru clătite fără ou, folosim un ou de in. Pentru a face un ou de in, amestecați o lingură de masă de semințe de in (semințe de in crude măcinate) cu 2 1/2 linguri de apă. Lasă-l deoparte timp de aproximativ 5 minute pentru a se îngroșa, apoi folosește-l pentru a înlocui oul din rețetă. De asemenea, vă recomandăm să vă uitați la Rețeta noastră de clătite vegane.
Pot să fac clătitele din timp? Pot congela clătitele? Da! Acestea sunt perfecte pentru congelare și reîncălzire frumos. În acest fel, puteți avea clătite pentru una, două sau mai multe în orice zi a săptămânii. Pentru a le îngheța, gătiți clătitele și apoi așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt în congelator timp de 20 până la 30 de minute (sau până când sunt tari). Apoi împărțiți-le între pungi pentru congelator cu o foaie de pergament sau hârtie de ceară între ele (astfel încât să nu se lipească una de cealaltă). Pentru a reîncălzi, utilizați cuptorul cu microunde sau cuptorul. Pentru a face cuptorul cu microunde, așezați-le pe o farfurie și cu microunde timp de 20 de secunde pentru o clătită sau mai mult pentru mai multe clătite. Pentru a reîncălzi cuptorul, împachetați-le în folie, apoi puneți-le într-un cuptor de 350F timp de aproximativ 10 minute.
Rețeta actualizată, publicată inițial în septembrie 2013. De când am postat acest lucru în 2013, am modificat rețeta pentru a fi mai mult clar și a adăugat un videoclip rapid de rețetă. – Adam și Joanne
Clătite ușor pufoase din zgârieturi
- PREP 10 minute
- COOK 20 minute
- TOTAL 30 minute
Aceste clătite sunt ușoare și pufoase și realizate în întregime de la zero. Nu sunt prea dulci și sunt parfumate cu vanilie, făcându-le extrem de delicioase. Acestea sunt ușor de adaptat – încercați să adăugați o mână de fructe de padure, nuci sau ciocolată în aluat.
* Solicităm unt nesărat în rețetă. Puteți folosi unt sărat, dar poate doriți să reduceți cantitatea de sare folosită.
Veți avea nevoie
1 1/2 căni (195 grame) făină universal
2 linguri zahăr
1 lingură praf de copt, vezi notele pentru înlocuirea bicarbonatului de sodiu
3/4 linguriță sare kosher sau 1/2 linguriță sare de mare sau de masă
1 1/4 cană (295 ml) de lapte, lactate și neactive, ambele vor funcționa
1 ou mare
4 linguri de unt nesărat, topit, plus altele pentru tigaie
1 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni
- Faceți aluatul
- Gătit clătite
Bateți făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un castron mediu.
Lapte cald la cuptorul cu microunde sau deasupra aragazului până când este călduț, nu fierbinte (ar trebui să puteți ține degetul scufundat timp de 10 secunde).
Bateți laptele, oul, topit b pronunțați și extractul de vanilie până când se combină. (Încălzind ușor laptele, untul topit se amestecă în lapte în loc să se transforme în bucăți mici).
Încălzește o tigaie mare (sau folosește plită) la foc mediu. Tigaia este gata dacă atunci când stropi puțină apă pe suprafața tigaiei, apa dansează în jurul tigaii și în cele din urmă se evaporă.
Faceți un puț în centrul amestecului de făină, turnați amestecul de lapte în puț. și folosiți o furculiță pentru a amesteca până când nu mai vedeți ciorchini de făină. Este în regulă dacă aluatul are bucăți mici – este important să nu amestecați prea mult aluatul. (Aluatul va fi pe partea mai groasă, vezi video)
Periați ușor tigaia cu unt topit. Utilizați o ceașcă de măsurare de 1/4 cană pentru a lingura aluatul pe tigaie. Întindeți ușor aluatul într-un cerc de 4 inci.
Când marginile arată uscate și încep să apară bule și să apară pe suprafețele superioare ale clătitei, întoarceți-le. Durează aproximativ 2 minute. Odată răsturnat, gătiți încă 1 până la 2 minute sau până se rumenesc ușor și se fierb la mijloc. Serviți imediat cu sirop cald, unt și fructe de pădure.
Sfaturile lui Adam și Joanne
- Când vă măsurați făina, înainte de a scoate făina în ceașca de măsurare, pufuiți sau amestecați mai întâi făina în recipient (sau pungă). Aceasta aerează făina și face măsurarea mai precisă. Alternativ, puteți amesteca făina în recipientul, apoi scoateți-l în cana de măsurare. Apoi, când cana este plină, folosiți o margine dreaptă pentru a răci excesul de făină. Acest lucru împiedică adăugarea de prea multă făină în aluat, ceea ce face ca aluatul să fie prea gros.
- Înlocuitorul prafului de copt: pentru a folosi bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt, va trebui să schimbați laptele cu lapte acru sau lapte de unt și să folosiți 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Dacă nu aveți lapte, puteți face lapte de casă sau „lapte acru” amestecând 1 lingură de suc de lămâie sau oțet în cele 1 1/4 căni de lapte solicitate în rețetă și lăsând-o deoparte timp de 10 m inute. Este necesară adăugarea de lapte acru deoarece, spre deosebire de praful de copt, bicarbonatul de sodiu are nevoie de acid pentru a lucra în rețetă. Dacă mergeți cu combinația de bicarbonat de sodiu / lapte acru, clătitele vor fi la fel de pufoase ca rețeta originală.
- Date nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit calculatorul de rețete USDA Supertracker pentru a calcula valorile aproximative.
Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și hashtag-o #inspiredtaste – Ne place să văd creațiile pe Instagram și Facebook! Găsiți-ne: @inspiredtaste