Clătite moi, ușoare, pufoase și delicioase într-o fracțiune din timp și efort ca niște clătite obișnuite? Acestea sunt cu adevărat cele mai BUNE clătite de pană din toate timpurile și sunt ușoare și PERFECTE pentru când serviți pentru o mulțime sau pur și simplu nu doriți să stați în bucătărie toată dimineața făcând clătite! 🙂 ?
Acum câteva săptămâni, v-am împărtășit o rețetă pentru un amestec de clătite de casă care făcea clătite delicioase ușoare și pufoase de la zero. Este de la sine înțeles că a avea propriul amestec de clătite DIY vă face mult mai ușor să biciuiti niște clătite ori de câte ori doriți. Dar îmi plac atât de mult clătitele, încât am vrut să fac procesul mai ușor. Enter, Sheet Pan Clatite! 🙂
Am făcut aceste clătite la cuptor folosind propriul meu amestec de clătite din postarea anterioară, DAR dacă nu ați făcut (sau nu doriți să faceți) amestecul de clătite de casă, am inclus rețeta pentru cum să preparați un lot din aceste clătite cu tigaie și aici.
Am testat câteva rețete de clătite care sunt disponibile pe internet pentru a le „stivui” cu ale mele și am constatat că majoritatea solicită clătitele să fie coapte la 350 ° F timp de aproximativ 15 minute. Rezultatul a avut clătite care s-au rumenit în partea de sus și de jos, dar De asemenea, a devenit puțin uscat și nu la fel de moale și pufos pe cât am vrut.
Ceea ce face clătitele atât de minunate este că atunci când le gătiți pe o plită fierbinte, veți obține acea creștere rapidă din acel aluat care vă face clătitele cu adevărat pufoase y și lumină. Plăcuța este, de asemenea, responsabilă pentru caramelizarea suprafeței, astfel încât să obțineți o suprafață frumoasă, rumenită pe clătite. Dar, cu clătitele la cuptor, trebuie să alegeți un text optim, fie cu textură foarte ușoară și pufoasă, fie cu suprafață rumenită, caramelizată. Am decis să optimizez textura pufoasă și moale, care, în opinia mea, este mai importantă pentru aroma generală a clătitelor. Am testat această rețetă de mai multe ori și, ca rezultat, știu cu încredere că acestea sunt cu adevărat cele mai BUNE clătite din tavă la cuptor!
Deci, în ce fel diferă aceste clătite pentru tigaie (clătite la cuptor) de alte rețete?
- Aluatul pentru aceste clătite pentru tigaie folosește amidon de porumb suplimentar, făcându-l să aibă o textură mai ușoară.
- Tigaia pentru foaie este untată generos pentru a adăuga mai multă aromă pe măsură ce clătitele sunt coapte.
- Clătitele sunt coapte într-un cuptor mai fierbinte, astfel încât praful de copt va reacționa rapid și va crește mai repede. Acest lucru are ca rezultat clătite mai pufoase. În plus, clătitele se gătesc mai repede.
- Ca un pas suplimentar, periez suprafața clătitelor cu unt topit și fierb timp de aproximativ 1-2 minute pentru a rumeni ușor suprafața. Mă opresc înainte ca suprafața să devină prea maro, pentru că asta ar crea o piele crustă deasupra (bleh!)
- Membrii familiei pretențioși? Nu vă puteți decide între clătitele cu ciocolată și clătitele cu afine? Presarați doar o jumătate din tavă cu așchii de ciocolată și cealaltă jumătate cu afine. GĂSIT.
Rezultatul va fi clătite delicioase, moi, pufoase și delicioase! Aș minți dacă aș spune că aceste clătite pentru tigaie sunt la fel de bune ca clătitele obișnuite de casă, pur și simplu pentru că rezultatele pe care le obțineți cu o plită față de cuptorul nu sunt aceleași. Cu toate acestea, pot spune cu încredere că acestea sunt cele mai BUNE clătite pentru tigaie la cuptor pe care le-ați putea găsi pe internet!
Foaie clătitele pentru tigaie sunt o alternativă mai bună la clătitele fierte la plită,
- Când doriți să faceți clătite pentru o mulțime. Aceste clătite pentru tigaie pot fi tăiate în pătrate și servite pentru 4 – 6 persoane simultan. De asemenea, puteți face două tăvi în același timp și apoi fierbeți rapid fiecare dintre ele chiar înainte de servire.
- Când nu doriți să stați în bucătărie făcând zeci de clătite pentru toți ceilalți. , în timp ce ajungeți la ultimele câteva clătite făcute din ultima aluat de clătite.
- Când preferați să mâncați împreună clătite calde împreună ca familie! Nu mai așteptați să fie gătit întregul lot (în timp ce clătitele mai vechi se usucă în cuptor în timp ce sunt ținute la cald).
Cum să personalizez această rețetă cu rețete diferite
Sunt sigur că la fel ca și cu familia mea, familia ta preferă clătita lor cu diferite arome sau toppinguri, nu? Ei bine, aceste clătite coapte la cuptor sunt PERFECTE pentru asta!
Aceste adăugiri pot fi adăugate ÎNAINTE să coaceți clătitele
- Clătite cu ciocolată – Presărați chipsuri de ciocolată deasupra
- Clătite cu afine – Presărați afine deasupra
- Clătite cu căpșuni – Presărați câteva căpșuni feliate deasupra
- Clătite cu brânză – Păpați cantități mici de brânză cremă și fructe pentru împrăștiat deasupra. nuci pe partea de sus.
- Clătite cu bacon – Presărați fierte & bacon tăiat pe partea de sus
Un alt mod de a face mai multe arome este pentru a combina toppinguri,
- Clătite cu ciocolată pecan
- Clătite mixte cu fructe de padure
- Ciocolată & căpșuni (sau zmeură) clătite
- Clătite cu bacon Banana
Îmi place să mănânc clătite cu ciocolată. Cu toate acestea, lui K îi plac clătitele obișnuite, dar sunt servite cu fructe de pădure deasupra și o porție generoasă de sirop de artar. Aceste clătite pentru tigaie sunt o modalitate fantastică de a vă umple de clătite ușoare și pufoase. DAR este realizat cu o fracțiune din efort și timp ca în cazul clătitelor obișnuite!
Alte rețete care vă pot plăcea,
Clătite franceze clasice
Clătite cu dovleac
Clătite cu afine
Cartofi pentru micul dejun cu foaie
ECHIPAMENT & INSTRUMENTELE PE care le-am folosit pentru această rețetă
Tigaie cu foi
Spatula
Biscuiți
Pensulă de patiserie
Căutați mai multe rețete? Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit de rețete pentru a primi rețete noi în căsuța de e-mail în fiecare săptămână! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.
Clătite pentru foaie (clătite la cuptor)
EASY – Excelent pentru brutarii începători. Clătitele trebuie ținute cu ochii în timp ce sunt fierte / la grătar.
măsurători de ceașcă, linguriță, lingură pe bază de SUA. Conversii obișnuite de măsurare
De ce aveți nevoie:
- ▢
Pan jumătate de coli
- ▢
Hârtie pergament
- ▢
Pensulă de patiserie
Ingrediente:
- ▢ 3 linguri de unt topit
Ingrediente uscate
- ▢ 2 căni făină AP
- ▢ 1/3 cană cofetărie” s zahăr
- ▢ 2/3 cană amidon de porumb
- ▢ 4 lingurițe praf de copt
- ▢ ½ linguriță kosher sare (t sp) Utilizați mai puțin dacă utilizați sare obișnuită
- ▢ SAU 410 g de MIX PANCAKE HOMEMADE
Ingrediente umede
- ▢ 2 ouă mari sau 3 ouă mici
- ▢ 2 cani de lapte
- ▢ 1,5 lingurițe de vanilie
- ▢ 5 linguri de unt topit
Instrucțiuni:
-
Liniați un panou de foi (aproximativ 18 „) x 13 „) cu hârtie pergament și periați fundul cu 1 lingură de unt (sau mai mult).
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F .
-
Cernă toate ingredientele uscate împreună într-un castron mare.
-
Combinați și ouăle, laptele de unt, vanilia și 5 linguri de unt topit într-un ulcior și bateți pentru a se amesteca bine.
-
Se toarnă ingredientele umede în ingredientele uscate și se amestecă până tocmai combinat. Nu amestecați în exces.
-
Răsturnați aluatul în tava pregătită pentru foaie și apoi folosiți o spatulă offset, răspândiți uniform aluatul. Agitați ușor tigaia pentru a vă asigura că aluatul este întins uniform, dar nu agitați sau nu bateți tigaia prea tare (deoarece acest lucru poate dezumfla aluatul).
-
Așezați tigaia în centrul cuptorului și coaceți timp de 5 – 7 minute. Verificați la 5 minute – clătitele sunt terminate, dacă centrul clătitei este elastic la atingere și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
-
Scoateți tava din cuptor și comutați cuptorul la grătar.Periați cu ușurință suprafața clătitei cu untul topit rămas și puneți-o înapoi sub grătar timp de 1-2 minute, rotind tigaia pe jumătate, până când suprafața începe să capete o culoare maro auriu. NU ÎNAINTEȚI DE CLATILE în timp ce sunt sub pui de carne, deoarece pot arde rapid!
-
Scoateți clătitele din tigaie cuptor imediat ce devin maronii aurii.
-
Tăiați clătitele (cât sunt fierbinți) în 8 (mari) sau 12 ( mediu) sau 16 porții (mici).
-
Se servește în timp ce este cald cu sirop de arțar, sau sirop de clătite și alte toppinguri.
Sfaturi & Trucuri
Aceste adăugiri pot să fie adăugat ÎNAINTE să coaceți clătitele
- Clătite cu ciocolată – Presărați chipsuri de ciocolată deasupra
- Clătite cu afine – Presărați afine deasupra
- Clătite cu căpșuni – Presărați câteva căpșuni feliate în partea de sus
- Clătite cu brânză – Pătrundeți cantități mici de cremă de tartin și fructe de împrăștiat pe partea de sus
- Clătite cu pecan – Presărați pecane tocate și prăjite deasupra
- Bac pe clătite – Presărați fierte & slănină tocată deasupra
Un alt mod de a crea mai multe arome este să combinați toppinguri,
- Clătite din tigaie cu ciocolată pecan
- Clătite din tigaie mixte cu fructe de pădure
- Chocolate & clătite din tigaie cu căpșuni (sau zmeură)
- Clătite cu foaie de banană cu bacon
Informații nutriționale:
- Distribuiți
- Tweet
- Fixați