Aceste clătite de grâu integral sunt făcute cu făină de grâu integral 100% și au un gust absolut delicios! Sunt o opțiune mai sănătoasă pentru a savura micul dejun sau brunch.
De cele mai multe ori am optat pentru pâine integrală de grâu peste alb, aș face-o din motive de sănătate, dar am preferat în secret gustul albului . Dar pot spune sincer că grâul integral are un gust mult mai bun atunci când vine vorba de clătite.
Este distractiv să le faci pentru prieteni și familie și vedeți cât de surprinși sunt de cât de delicioși, aromați și pufoși sunt, pentru că etichetarea ceva ca grâu integral duce inevitabil la unele prealabile judecăți.
Aceasta este tema generală în secțiunea de comentarii de mai jos. De asemenea, deoarece aceasta a fost una dintre cele mai populare rețete de pe acest blog de când am postat-o prima dată în 2013.
Sunt niște clătite al naibii de bune și, din moment ce sunt mai sănătoase decât clătita obișnuită, este o surpriză fericită!
De multe ori, când oamenii înlocuiesc făină de grâu integral cu alb, ca pâine sandwich de casă, dificil deoarece făina integrală de grâu nu are aceleași capacități de dezvoltare a glutenului ca făina albă.
… dar nu este nevoie să dezvoltăm gluten cu clătite! Și, de fapt, nu vrem.
Deci, aceste clătite pot fi foarte pufoase și ușoare în textură, dar cu mai mulți nutrienți și aromă.
Cum pentru a face clătite de grâu integral:
Combinați ingredientele uscate într-un castron, care sunt făină de grâu integral, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare și zahăr:
Bateți ingredientele uscate împreună, apoi adăugați ingredientele umede, care sunt făcute din lapte de unt (sau lapte obișnuit sau lapte de migdale), ou și unt topit (sau ulei):
Bateți cele două pentru a le combina, ținând cont de faptul că doriți să bateți numai până când făina dispare.
La fel ca majoritatea rețetelor de clătite, doriți să lăsați o mulțime de bulgări. Acest lucru vă asigură că nu amestecați prea mult și menține clătitele pufoase și ușoare.
Acesta va fi un aluat destul de gros , spre deosebire de multe dintre amestecurile de clătite super subțiri care se desfășoară ca apa. Face parte din ceea ce le face atât de pufoase.
Puteți să scoateți o lingură pe o plită fierbinte, dar îmi place să folosesc o lingură de biscuiți pentru a porționa, astfel încât fiecare clătită să aibă aceeași dimensiune.
Gătiți clătitele câteva minute până când încep să se formeze bule pe partea de sus:
Verificați dacă este auriu dedesubt, apoi răsturnați și gătiți încă câteva minute:
Știu că aceste clătite nu câștigă niciun concurs de frumusețe fără toppinguri, dar chiar au un gust incredibil.
Îmi place să le spăl cu unt și sirop de arțar pur sau să adaug fructe ca felii căpșuni și banane:
Data viitoare când aveți chef să faceți niște clătite cu adevărat indulgente … încercați aceste clătite cu rola de scorțișoară sau Clătite cu tort de morcovi. Cel mai bine este să-i tratez ca desert, heh.
De asemenea, îmi place să fac crepe super subțiri și să le umplu cu fructe și tartine. Bucurați-vă!
Cum să înghețați clătitele:
Mai întâi lăsați clătitele să se răcească complet, apoi urmați una dintre aceste două metode, astfel încât clătitele să nu se lipească una de cealaltă:
Pentru prima metodă, așezați clătitele pe o tavă într-un singur strat, asigurându-vă că nu se ating, și înghețați timp de 30-60 de minute, până când sunt complet înghețate. Apoi, puteți scoate clătitele și le puteți așeza într-o pungă mare de plastic. În acest fel, ele nu se vor lipi una de cealaltă și puteți scoate cât de multe clătite doriți.
Pentru a doua metodă, stivați clătitele între hârtie de ceară sau hârtie pergament și așezați-le stive într-o pungă resigilabilă pentru a îngheța. Acest lucru le va menține separate, astfel încât să nu înghețe lipite împreună.
Înghețați clătitele până la două luni.
Cum să reîncălziți clătitele:
sunt trei metode de reîncălzire, fie folosind cuptorul cu microunde, cuptor sau prăjitor de pâine:
Metoda cu microunde (preferata mea):
Așezați 1 până la 5 clătite congelate pe o farfurie pentru microunde . Gatiti descoperit la 20 de secunde pentru 1 clatita, 30 de secunde pentru 2 clatite, 40 de secunde pentru 3 clatite, 50 de secunde pentru 4 clatite si 60 de secunde pentru 5 clatite. Momentul exact va depinde de puterea cuptorului cu microunde, dar acesta este un ghid bun.
Metoda cuptorului:
Acest lucru este excelent pentru un număr mai mare de clătite. Preîncălziți cuptorul la 350F. Așezați numărul dorit de clătite congelate într-un pachet de folie. Sau așezați clătitele într-un strat plat pe o tigaie și acoperiți tigaia strâns cu folie. Asigurați-vă că sigilați bine pentru a preveni uscarea clătitelor. Coaceți timp de aproximativ 10 minute, până când clătitele sunt calde și moi.
Metoda Toaster:
Aceasta este metoda mea cea mai puțin preferată, dar funcționează. Sunteți limitat la o singură clătită pe fiecare slot și trebuie să urmăriți pentru a vă asigura că clătitele nu devin crocante sau prea gătite. Timpul variază în funcție de setările pentru prăjitor de pâine.
Clătite de grâu integral
recenzii
Lasă o recenzie „
Ingrediente
- 1 cană de făină de grâu integral (5 uncii în greutate)
- 2 lingurițe de zahăr
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 1 cană lapte *
- 1 ou
- 2 linguri unt topit **
- unt pentru ungerea plăcii
Instrucțiuni
-
Într-un bol mare, bateți pentru a combina făina integrală de grâu, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
-
Într-un alt castron, bateți pentru a combina Laptele, oul și untul topit.
-
Se amestecă amestecul umed în ingredientele uscate, și amestecați cele două până când abia se amestecă. Doriți să amestecați orice făină vizibilă, dar ar trebui să existe încă o mulțime de bulgări. Dacă agitați bucățile, clătitele vor fi probabil dure.
-
Preîncălziți o placă antiaderentă la 375 grade F și ungeți suprafața cu unt.
-
Adăugați mici lingurițe de aluat pentru clătite ( aluatul va fi gros) și folosiți o lingură de cookie pentru a netezi ușor lingura într-un cerc mai plat.
-
Gătește câteva minute, până când vezi mici bule care se formează la suprafață.
-
Întoarceți clătitele și gătiți-le câteva minute pe cealaltă parte. Dacă priviți dedesubt, fundul ar trebui să fie maro auriu.
-
Serviți cu unt, arțar pur sirop sau fructe feliate. Bucurați-vă!
Note
** Untul are de departe cea mai bună aromă, dar dacă aveți nevoie să faceți aceste produse fără lapte, funcționează și uleiul de cocos. div>
Dacă aveți resturi, consultați postarea de pe blog pentru instrucțiuni privind înghețarea și reîncălzirea.
Nutriție
Nutriția este estimată utilizând o bază de date cu produse alimentare și este destinat numai ca ghid în scopuri informaționale.