Clătitele minunate delicioase și pufoase din făină de migdale sunt keto și fără gluten. Sunt foarte ușor de făcut – aluatul este frumos, gros și ușor de lucrat.
Clătitele de weekend sunt o tradiție iubită în familia noastră. Toată lumea se adună în jurul insulei de bucătărie. Stau lângă aragaz, gătesc clătitele și, de îndată ce unul este gata, îl predau unui membru al familiei.
Inutil să spun că ajung să mănânc bonusul „bucătarului” – cele greșite, cele care sunt prea gătite sau puțin gătite. Sunt încă delicioase! De fapt, sunt uimit de cât de gustoase, pufoase și fragede sunt aceste clătite de făină de migdale keto. 🥞
Un mic dejun dulce
De obicei prefer un mic dejun sărat, cum ar fi briosele cu ouă sau cupe cu mic dejun cu salam. Mi se par mai pline, cumva mai satisfăcătoare. Dar uneori, mai ales în weekend, este plăcut să ai ceva special la micul dejun. Și aceste clătite sunt perfecte.
Ingredientele de care veți avea nevoie
Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face aceste delicioase clătite de făină de migdale. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
Ouă: Eu folosesc ouă mari în aproape toate rețetele mele, inclusiv în aceasta.
Extract de vanilie: Încercați să utilizați lucru real – extract pur de vanilie – și nu lucrurile cu aromă artificială.
Lapte integral: Simțiți-vă liber să folosiți în schimb cremă grea.
Îndulcitor: Eu folosesc stevia. Puteți folosi în schimb un îndulcitor granulat.
Sare kosher: dacă folosiți sare fină, utilizați doar o ciupitură.
Făină de migdale: Un excelent înlocuitor de făină care funcționează excepțional de bine în produsele de panificație. Pentru cea mai bună textură, utilizați făină măcinată fin albită. Nu recomand să folosiți o masă grosolană de migdale în această rețetă – există o diferență mare.
Bicarbonat de sodiu: dacă doriți să încercați să folosiți praf de copt (deși nu l-am testat în acest rețetă), amintiți-vă că ¼ lingurița de bicarbonat de sodiu este echivalentă cu 1 linguriță de praf de copt.
Ulei de avocado spray: îl folosesc pentru grătar. De asemenea, puteți utiliza un strat subțire de unt nesărat.
Cum să faceți clătite de făină de migdale keto
Aceasta este o rețetă foarte ușoară. Instrucțiunile detaliate sunt incluse în cartea de rețete de mai jos. Iată pașii de bază:
1. Pur și simplu amestecați ingredientele într-un castron mare până când se omogenizează. Îmi place să încep cu lichidele, apoi să adaug treptat ingredientele uscate.
2. Gatiti clatitele intr-o plita antiaderenta unsa la foc mediu, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Măsurați aproximativ ¼ cană pe clătită.
Urmăriți videoclipul de mai jos sau priviți colajul foto pas cu pas și veți vedea – aluatul este frumos și gros și foarte ușor de lucrat. nu se întinde prea subțire, iar clătitele își păstrează forma. De asemenea, nu arde ușor, așa cum se întâmplă uneori cu clătitele din făină de nucă de cocos.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre făina fără gluten este că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la amestecarea excesivă a glutenului. Deci, puteți amesteca totul într-un singur vas și puteți (și ar trebui) să amestecați până când este foarte neted și fără bulgări.
Cum să le deasupra?
Am adăugat puțină stevia în aluat – suficient pentru lumină dulceaţă. De asemenea, ar trebui să funcționeze două linguri din orice îndulcitor granulat. Apoi, tot ce este nevoie de clătite este o pată de unt dulce. Nu au nevoie nici măcar de sirop.
Evident, totuși, puteți servi aceste clătite de făină de migdale keto cu siropul dvs. preferat, dacă doriți. Alte opțiuni includ un strop de ciocolată neagră topită sau unt de arahide, compot de afine. , sau compot de căpșuni. Sau faceți totul și adăugați-le cu frișcă keto și împrăștiați niște chipsuri de ciocolată neagră!
Cum să păstrați resturile
Puteți păstra resturile în pungi de depozitare în frigider până la trei zile. Așezați prosoape de hârtie între ele pentru a absorbi umezeala suplimentară. Reîncălziți-le la cuptorul cu microunde la o putere de 50%.
De asemenea, puteți congela aceste clătite de făină de migdale timp de până la trei. Înghețați-le în pungi pentru congelator, separate cu pătrate de hârtie de ceară, astfel încât să nu se lipească una de cealaltă. Le puteți pune la cuptor cu microunde congelate la o putere de 50%.
Recenziile acestei rețete
Ed m-a bucurat recent când a trimis următorul e-mail:
„Growing și în cea mai mare parte a vieții mele, clătitele făceau întotdeauna parte din micul dejun de la sfârșitul săptămânii. Când am împlinit vârsta mijlocie, a trebuit să mă uit la consumul de carbohidrați, iar clătitele erau afară! Le-am dor de ani de zile ca unul dintre felurile mele preferate de mic dejun până azi-dimineață.
Am urmărit rețeta dvs. pentru aceste clătite cu conținut scăzut de carbohidrați până la tee și am fost total uimit de cât de delicioase au fost. Când au fost puse pentru prima dată pe plită, am adăugat afine proaspete, clătite și uscate. impresionat de cât de pufoși au crescut în tigaie și am putut să le răsfoiesc atât de ușor.
M-am așezat la masa noastră de luat masa și am sperat din toată inima să pot retrăi ceea ce trebuia să renunț. Primul meu gust din clătitele tale mi-a cumpărat toate acele amintiri. Am fost atât de fericită, am avut soția și copiii să le încerce și au fost și ei uimiți. Aceste clătite nu ar trebui să fie numite Keto sau Low Carb, ar trebui să fie numite pur și simplu cea mai bună rețetă de clătite. Mai bine decât clătitele tradiționale de făină. vă mulțumesc cu toate amintirile mele de clătite pentru că ați postat această rețetă absolut minunată. Acum am o nouă memorie minunată. Mulțumesc. „
Mulțumesc foarte mult, Ed! Mi-ai făcut ziua. ❤️
Abonați-vă
De obicei public o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonați-vă!
Pin Rețetă Distribuiți pe Facebook Imprimați rețeta Adăugați la FavoriteAccesați Favorite
Clătite de făină de migdale Keto
INGREDIENTE
- 3 ouă mari
- 2 linguri extract de vanilie (da, 2 linguri pline!)
- ½ ceașcă de lapte integral
- ½ linguriță stevia glicerită (echivalează cu aproximativ 2,5 linguri zahăr )
- ¼ linguriță sare kosher Diamond Crystal
- 2 căni făină de migdale măcinată fin (8 oz – vă rugăm să măsurați în greutate, nu în volum)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- Spray cu ulei de avocado pentru plită
INSTRUCȚIUNI
-
Într-un castron mediu, amestecați ouăle, vanilia, laptele, stevia și sarea.
-
Se amestecă treptat făina de migdale. Bateți cu răbdare până când este foarte netedă și fără bulgări.
-
În cele din urmă, bateți bicarbonatul de sodiu.
-
Încălziți o plită antiaderentă cu arzător dublu la foc mediu, 4-5 minute. Pulverizați cu ulei. Folosiți o lingură de 4 linguri pentru a scoate clătitele în grătar. Plăcuța mea se potrivește cu 6 clătite, așa că lucrez în două loturi.
-
Gătiți clătitele aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până când sunt pufoase, aurii -brown și gătit.
VEZI VIDEO:
Mai multe rețete de încercat: