Salt la rețetă
Această rețetă Champurrado este făcută cu ciocolată mexicană, masă harină, lapte, apă, scorțișoară și vanilie. Grasă și cremoasă, această băutură confortabilă este cel mai bine savurată într-o noapte rece de iarnă în timpul sezonului de vacanță.
Această rețetă Champurrado este caldă și reconfortantă și sigur că vă va umple în acest sezon de iarnă! La fel ca atolul mexican, champurrado este făcut cu masă harina, dar are plusul distractiv de ciocolată mexicană.
Acest atol pe bază de ciocolată este preparat cu lapte, ciocolată mexicană și scorțișoară. Îndulcit cu un pic de piloncillo și extract de vanilie, fiecare înghițitură este cremoasă, groasă și satisfăcătoare și vă va încălzi din interior!
Bucurați-vă de o cană de champurrado cu niște bunuelos mexicani pentru un desert festiv sau un tamales pentru o masă plină!
Ce este Champurrado?
Champurrado este o băutură caldă mexicană făcută încălzind împreună lapte, ciocolată mexicană, piloncillo și scorțișoară mexicană. Apoi este îngroșat cu un amestec de apă și masă harină. Când este gata, champurrado este neted, gros, ciocolată și cremos!
Este o băutură de sezon pe care o puteți savura într-o seară rece, la micul dejun sau în preajma sărbătorilor. Datorită texturii sale groase, champurrado este plin, satisfăcător și poate fi folosit ca înlocuitor hrănitor al mesei.
Care este diferența dintre atol și champurrado ?
Champurrado este un tip de atol care se face cu ciocolată mexicană, în timp ce rețeta de bază a atolului nu include ciocolată.
Atolele și rețetele de champurrado sunt făcute cu masa harina, piloncillo, extract de vanilie, scorțișoară, lapte și apă.
Ingrediente de care veți avea nevoie pentru champurrado
- Lapte – îmi place să folosesc lapte integral pentru cea mai groasă și mai cremoasă textură și aromă. Puteți folosi 2% sau chiar lapte de migdale, dacă preferați.
- Piloncillo – Acest zahăr întreg din trestie are un gust de pământ și caramel și este un element esențial în coacerea mexicană. (Aflați mai multe despre piloncillo.)
- Ciocolată mexicană – ciocolata mexicană este o pastă făcută din plute de cacao, zahăr și scorțișoară. Are o textură mai aspră decât ciocolata cu lapte și de obicei nu este menită să fie consumată singură. Marca mea preferată este Abuelita, pe care o găsești de obicei în magazinele alimentare sau pe piețele etnice. (Aflați mai multe despre ciocolata mexicană.)
- Masa harina – Acest element de bază mexican și ingredient necesar atunci când faceți tortilla de porumb sau tamales este fabricat din porumb uscat de porumb. De obicei, puteți găsi masa harina în magazinele alimentare mari sau în magazinul dvs. hispanic local.
- Apă caldă – Aceasta se amestecă cu masa harină pentru a îngroșa champurrado.
- Baton de scorțișoară, extract de vanilie și sare – Pentru aromă!
Cum se face champurrado
- Încălziți amestecul de lapte și ciocolată: adăugați laptele, piloncillo, ciocolata mexicană și bățul de scorțișoară într-o cratiță medie. Se încălzește pe aragaz până când piloncillo și ciocolata s-au dizolvat. Îndepărtați și aruncați bățul de scorțișoară.
- Combinați apa și masa harina: amestecați apa caldă și masa harina până când este un amestec neted. Apoi adăugați amestecul de masă harina, extractul de vanilie și sarea în cratiță și bateți pentru a combina.
- Încălziți-l și serviți: Aduceți-l la foc mic, apoi reduceți focul. Gatiti si amestecati pana cand champurrado este dens, cremos si neted. Se toarnă o cană mare plină cu champurrado finit și se acoperă cu o notă de scorțișoară!
Sfaturi și înlocuiri
- Nu aveți piloncillo? Puteți folosi în schimb 2 linguri de zahăr brun închis.
- Nu găsiți ciocolată mexicană? Căutați-l în culoarul alimentar hispanic la. magazinul dvs. alimentar local sau mergeți la un magazin alimentar hispanic de specialitate. Dacă tot nu îl găsiți, îl puteți comanda online aici.
- Champurrado este granulat? Puneți niște grăsimi pentru cot și continuați să bateți! Obțineți cel mai fin champurrado posibil, amestecându-l puternic pe tot parcursul procesului de gătit. Îl veți dori să fie catifelat, pentru a avea cea mai bună textură.
- Doriți să îl faceți fără lactate? Folosiți lapte de migdale în loc de lapte de lapte.
- Pentru a face acest lucru complet vegan, utilizați o marcă de ciocolată mexicană vegană, cum ar fi Taza sau Ibarra.
Depozitare și reîncălzire
Pentru a stoca, păstrați champurrado-ul terminat și răcit la frigider timp de până la 4 zile. Cu cât stă mai mult, cu atât va deveni mai gros.
Pentru a reîncălzi, amestecați mai întâi puțină apă sau lapte în băutură.Se amestecă bine, apoi se încălzește la cuptorul cu microunde sau pe plită.
Mai multe rețete mexicane
- Ponche mexican
- Café de Olla
- Atole
- Ciocolată caldă mexicană
Rețetă
Rețetă Champurrado
- Pin
Ingrediente
- ▢ 4 căni de lapte
- ▢ 2 uncii piloncillo, plus altele după gust
- ▢ 2 (3 uncii) discuri ciocolată mexicană (Am folosit marca Abuelita)
- ▢ 1 băț de scorțișoară
- ▢ 1 1/2 căni apă caldă
- ▢ 1/2 cană masă harină
- ▢ 2 lingurițe extract de vanilie
- ▢ 1 vârf de sare
Instrucțiuni
-
Adăugați lapte, piloncillo, ciocolată mexicană și băț de scorțișoară într-o cratiță sau oală medie. Încălziți la foc mic până când piloncillo și ciocolata se dizolvă complet. Amestecați frecvent pentru a vă asigura că nimic nu se lipeste de fundul cratiței.
-
Scoateți și aruncați bățul de scorțișoară, folosind un filtru dacă are rupt în bucăți.
-
Într-un castron mic, adăugați apă caldă și masa harina. Bateți împreună până când amestecul este neted.
-
Adăugați amestecul de masă harină, extractul de vanilie și sarea în cratiță. Bateți pentru a combina.
-
Aduceți la foc mic, reduceți căldura la minim și continuați să gătiți, bătând frecvent, timp de 25-30 de minute. până la grosime, cremoasă, catifelată și netedă. Champurrado ar trebui să fie suficient de gros pentru a acoperi partea din spate a unei linguri.
-
Se servește și se ornează cu o notă de scorțișoară măcinată sau un băț de scorțișoară .
Sfaturile Isabel:
- Lapte: Folosirea laptele integral este cel mai bun, deoarece oferă o textură și o aromă mai groase și mai cremoase, dar puteți prefera 2%. Puteți folosi și lapte de migdale pentru a-l face fără lactate.
- Nu aveți piloncillo? Puteți folosi în schimb 2 linguri de zahăr brun închis.
- Nu uitați să bateți! Asigurați-vă că bateți energic pe tot parcursul procesului pentru a ajuta la obținerea băuturii cât mai netedă și catifelată. Champurrado ar trebui să fie complet neted și nu granulat. Dacă este încă puțin granulat, continuați să bateți până devine neted.
Informații nutriționale