Un arbore atractiv și de dimensiuni modeste originar din Marea Mediterană, migdalul este renumit pentru nucile fine, gustoase și dulci pe care le produce. A fost asociat cu oamenii de mult timp; cândva înainte de 3.000 î.Hr., cineva și-a dat seama că nuca extrem de otrăvitoare a migdalei sălbatice ar putea fi transformată într-o cultură dulce și delicioasă. Nu este clar când s-a întâmplat acest lucru sau chiar cum, mulți considerând că s-a întâmplat întâmplător. Dovezile sugerează că primele migdale comestibile provin din estul Mediteranei, în special din regiunea Levantului, iar strămoșii acestor migdale comestibile încă cresc acolo.
Nu este adesea o diferență uriașă între formele sălbatice și cele domesticite. de plante comestibile, dar în cazul migdalei este cu adevărat izbitoare. Migdalele sălbatice sunt extrem de otrăvitoare; dacă piulița suferă vătămări, eliberează cianură de hidrogen și ronțăiește prin câteva mâini mici, în timp ce vă relaxați cu o carte, ar fi plătită permanent pentru orice altă lectură.
Acum puteți găsi aceste fructe gustoase în creștere în toată Africa și Europa, precum și o industrie mare și înfloritoare în California. De fapt, majoritatea migdalelor găsite pe rafturile supermarketurilor provin de la fermele din valea centrală a statului, Spania fiind al doilea mare producător. Nucul distinctiv în sine nu este singurul mod în care migdalele se încadrează în dieta noastră – laptele și făina de migdale au devenit din ce în ce mai populare ca alternative sănătoase la lactate și gluten. Nu este rău pentru o plantă care, în forma sa sălbatică, ne-ar putea ucide, dar, datorită ceea ce ar fi putut fi o greșeală fericită a unui fermier cu mii de ani în urmă, a ajuns să fie savurată în întreaga lume.
Cum cresc migdalele?
După cum sa spus deja, migdalele cresc pe copaci, dar acesta este încă unul dintre subiectele care pot fi provoacă multă furie în chestionare și conversații. Răspunsul este simplu, la fel ca și motivele confuziei, în primul rând.
Majoritatea oamenilor, când se gândesc la nuci, evocă imagini cu arahide în cazurile lor de formă ciudată (probabil fiind mâncate de o maimuță de desene animate ). Acesta este motivul pentru care provoca confuzia, deoarece arahidele – sau arahidele așa cum sunt cunoscute – nu sunt deloc nuci; de fapt sunt leguminoase, legate de mazăre și fasole. Planta de arahide este un tufiș mic, cu nucile în sine crescând în sol sub păstăile lor de mazăre. Cu toate acestea, majoritatea altor nuci cresc pe copaci, iar migdalele nu fac excepție. Doar pentru a confunda lucrurile, ele nu sunt însă considerate adevărate nuci. Lucrurile nu sunt niciodată simple, nu-i așa?
De fapt, migdalele sunt fructe de piatră sau drupe și, deși sunt „nuci culinare”, nu sunt nuci botanice. Nucile culinare sunt în esență orice se găsește într-o coajă care se întâmplă să fie comestibil, întrucât, așa cum v-ați putea aștepta, botanica nu este nici pe departe atât de inclusivă. De exemplu, fisticul este, de asemenea, mai degrabă drupe decât nuci. În mod confuz, alte drupe populare includ piersici (care sunt strâns legate de migdale), cafea, mango, măsline și o mare parte din familia palmierilor. Caju, macadamia, Brazilia, pinul, pecanul sunt toate nuci culinare, dar niciunul nu este adevărat – și unele dintre ele nu sunt nici măcar drupe!
Ce este o drupa și cum este Diferit de o nucă adevărată?
O drupa este o sămânță conținută într-o carcasă cărnoasă, care poate fi înconjurată fie de o piele, fie de o coajă fibroasă dură. Gândiți-vă la o cireșă și o nucă de cocos; ambele sunt drupe. Unele drupe pot fi scoase cu ușurință din împrejurimi, în timp ce altele trebuie să fie atent sau chiar îndepărtat cu forță. Multe semințe se bazează pe ieșirea din carcasele exterioare și pe împrăștierea vântului pentru a le ajuta să se disperseze, dar drupele au un timp mai dificil.
Cele mai multe dintre ele se răspândesc atunci când animalele mănâncă învelișul și aruncă semințele sau chiar le înghit întregi pentru a fi depuse în altă parte în fecale. S-ar putea să vă întrebați cum oricare dintre acestea este posibil cu ceva de genul unei nuci de cocos; această drupa inteligentă este dusă la mare la noua sa casă, înfășurându-se în coaja sa dură și durabilă.
O piuliță adevărată este o structură mult mai simplă decât drupa noastră carnoasă, deoarece este pur și simplu o coajă cu piulița se desface în interiorul ei Exemple sunt alunul, castanul și fagul.
Desigur, acest lucru contează numai dacă sunteți botanist și într-adevăr cel mai interesant grup este nucul culinar. Acestea sunt cele pe care le mâncăm cu atât de multă plăcere și nu contează dacă cresc pe un copac sau sub pământ. Cui îi pasă dacă iese ușor din cochilie sau are nevoie de atenția unui ciocan și a unui cui, ca o nucă de cocos? În ceea ce privește migdalele, ele cresc pe copaci și tot ce contează este să nu le căutați pe cele sălbatice și să le sărbătoriți!