De la albi bogați, echilibrați, la roșii pământii, cu fructe, vă permitem să vă uitați la magazinul de vinuri local pentru cele mai bune vinuri să sorbi cu curcan în această Ziua Recunoștinței.
Asocierea vinului cu curcanul de Ziua Recunoștinței nu este de fapt atât de dificilă pe cât pare. Profilul aromat suculent al cărnii și textura suculentă îl fac potrivirea perfectă pentru o serie de soiuri de struguri diverse, provenind din diferite regiuni de pe tot globul. De la albi bogați, echilibrați, până la roșii pământii, cu fructe, vă permitem să vă uitați la magazinul dvs. local de vinuri pentru cele mai bune vinuri pe care să le sorbiți cu curcan în această Ziua Recunoștinței.
Chardonnay
Indiferent de regiunea în care te uiți, nu poți merge prost în asocierea Chardonnay cu curcanul tău. Deși expresiile strugurilor variază în întreaga lume, aciditatea clară a vinului, nuanțele minerale și natura fructuoasă aduc cele mai bune oferte de curcan. Expresiile lumii vechi, în special din Franța, vor prezenta în general mai multă mineralitate și note conduse de citrice, în timp ce expresiile lumii noi, din SUA, Australia sau America de Sud, vor avea tendința de a arăta arome mai suculente, de fructe de piatră. Cel mai bun din toate? Chardonnay este o alegere excelentă pentru curățarea curcanului, precum și pentru a savura alături de preparatul menționat.
Încercați:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara County 2015, 28 USD
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, 48 USD
- Dominique Lafon Meursault 2015, 100 USD
Pinot Noir
Pentru iubitorii de vin roșu, Pinot Noir cu curcan nu este un brainer. Aciditatea strălucitoare a vinului, precum și versatilitatea extremă pe masă, îl fac o alegere solidă pentru împerechere nu numai cu curcan, ci și cu o mână de laturi care vă vor acoperi restul farfuriei. După ce parcurgeți rafturile de la magazinul dvs. de vinuri locale, căutați în regiunile Lumii Vechi pentru expresii mai pământești, notate cu arome de ciuperci și cireșe. Pentru îmbutelierea suculentă, mai fructuoasă, nu căutați mai departe decât Statele Unite, Australia și alte zone de cultivare din Noua Lume.
Încercați:
- Whitcraft Winery Pinot Noir County Santa Barbara 2015, 40 USD
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, 40 USD
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, 50 USD
Viognier
Deși Viognier ar putea să nu fie la fel de popular dintr-o varietate ca Chardonnay, este cu siguranță unul dintre cele mai bune meciuri ale curcanului. Carnea și rotundul, aromele suculente ale fructelor de piatră ale vinului și nuanțele florale, cu miere, sunt ideale cu carnea de curcan fragedă. Nu ați gustat încă Viognier? Ziua Recunoștinței este un moment minunat pentru a începe. Căutați expresii solide din secțiunile Rhone-ului de Nord, Australia și Africa de Sud ale magazinului dvs. local de vinuri.
Încercați:
- Domaine Faury Condrieu 2015, 60 USD
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, 33 USD
- Dirty & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, 42 USD
Gamay
Beaujolais este sinonim cu Ziua Turciei – deși vă recomandăm să transmiteți expresii în stil Nouveau și să luați o sticlă de Cru Beaujolais de calitate. Produs în întregime din Gamay, aciditatea ridicată a vinului, taninurile scăzute și simțul gurii suculente îl fac una dintre cele mai bune sticle de asociat cu curcan. Consultați personalul localului dvs. de vinuri pentru sfaturi cu privire la ce cru preferă.
Încercați:
- Clos de la Roilette Fleurie „Christal” 2016, 19 USD
- Famille Dutraive Saint Amour „Clos du Chapitre” 2017, 40 USD
- Marcel Lapierre „Raisins Gaulois” 2017, 20 USD
Riesling uscat
Nu există un moment mai bun pentru a sparge stereotipurile Riesling pentru oaspeți decât Ziua Turciei! Uitați de sticlele explozive cu zahăr care dominau piața; Rieslingul uscat a revenit și a fost mai bun ca niciodată, dovedindu-se unul dintre cele mai versatile vinuri ale mesei de Ziua Recunoștinței. Cu un conținut ridicat de acid, abundent în mineralitate și cu o versatilitate excesivă, nu ne putem gândi la un vin mai bun pentru a merge cu curcan, umplutură și toate celelalte părți ale mesei de Ziua Recunostintei.
Încercați:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, 20 USD
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, 20 USD
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling „Calcaire” 2015, 48 USD
Zinfandel
Există un motiv pentru care Zinfandel a fost mult timp o bază de Ziua Recunoștinței – este unul dintre cele mai bune vinuri cu Curcan. Jammy, suculentă și cu fructe înainte, aceste sticle se împerechează minunat atât cu carne deschisă, cât și cu carne întunecată, precum și cu o serie de fețe.Vă recomandăm să luați câteva sticle de Zin de la magazinul dvs. local de vinuri – odată ce oaspeții de la cină vor avea gust, cu siguranță vor dori mai mult.
Încercați:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, 45 USD
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, 65 USD
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, 45 USD
Șampanie
Nici o sărbătoare nu este o adevărată sărbătoare până când nu apare o sticlă de bule și Ziua Recunoștinței nu face excepție. Oricât de mult ne plac bulele din alte zone ale globului, pentru vacanțe speciale ca atare, vă recomandăm să aruncați pentru lucrurile reale. Cu un conținut ridicat de acid, extrem de prietenos cu mâncarea și la fel de festiv pe cât devine, șampania ar putea fi doar cel mai bun vin pentru a sorbi cu curcan – precum și înaintea cinei, după cină și în fiecare secundă între ele.
Încercați:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, 40 USD
- Frédéric Savart „lOuverture” Brut NV, 55 USD
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, 65 USD
Toate subiectele în Ziua Recunoștinței
Înscrieți-vă la The Dish
Rămâneți la curent cu o doză zilnică de cele mai bune rețete sezoniere!