- Salata de cartofi se prepară cel mai bine din cartofi fierți în coajă. Oricum, asigurați-vă că condimentați cartofii tăiați cubulete cât sunt încă calzi. Acest lucru permite cartofilor să absoarbă mai bine arome precum oțet, suc de lămâie, ulei de măsline sau sare
- Cartofii roșii își mențin forma mai bine decât cartofii de copt. Cartofii de copt produc o salată mai moale, piure, ca o salată. Experimentați cu un amestec de ambele.
- Pentru a economisi câteva calorii, folosiți jumătate de maioneză și jumătate de grăsime. smântână gratuită
- Salata de cartofi va menține textura și aroma dacă este făcută nu mai mult de o zi în avans
Cea mai bună rețetă de salată de cartofi pentru 25
Aproximativ 25 de porții de 1/2 cană
10 lire sterline cartofi roșii
1 cană de țelină tocată
1 ceapă mare Vidalia, tocată mărunt
8 căței de usturoi mari, tocate mărunt
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
1/2 cană de cidru de mere sau oțet de vin roșu sau suc proaspăt de lămâie
2 căni de maioneză, mai mult sau mai puțin pe măsura gustului dvs.
Ciupiți zahăr
2 linguri de muștar Dijon
1/2 cană de pătrunjel proaspăt tocat
Opțional
1 / 4 cani de murături dulci sau de mărar, tocate (nu se delectează)
5 ouă fierte tari
Spălați cartofii. Așezați cartofii într-un vas mare sau într-un cuptor olandez și acoperiți doar cu apă. Se aduce la foc mic la foc mediu. Reduceți căldura și fierbeți până când cartofii sunt fragili, aproximativ 30-45 de minute.
Scurgeți cartofii, răciți-le ușor și curățați-le dacă doriți. Tăiați în cuburi de 1/4 inch și așezați cartofii calzi într-un castron mare sau boluri. Se adauga telina, ceapa, otetul, usturoiul. oțet și puțină sare și piper. Aruncați ușor pentru a combina. Se acoperă cu plastic și se lasă să stea la temperatura camerei aproximativ 15-20 de minute.
Între timp, pregătește pansamentul. Se amestecă maioneza, muștarul, ciupiți zahărul și pătrunjelul împreună într-un castron mediu. Adăugați ouăle și murăturile tocate, dacă folosiți. Împingeți dressingul în cartofi și testați pentru sare și piper.
Acoperiți și puneți la frigider. Se servește răcit cu felii de roșii și frunze de salată.
Stil sudic
În sud, aceasta este o metodă obișnuită pentru prepararea sosului de salată de cartofi. Feliați ouăle fierte în jumătate și scoateți gălbenușurile într-un castron mic. Se adaugă muștarul în gălbenușuri și se amestecă și se amestecă gălbenușurile și muștarul până se formează o pastă netedă.
Se amestecă acest amestec în maioneză sau se adaugă singur la salată. Tocăm albul și adăugăm la salată. Acest lucru va da salatei de cartofi o culoare galben deschis și un gust mai „ouă”.
Rețetă de salată creștină de cartofi
servește 8
2 linguri de ardei gras verde tocat
1/4 cană de ceapă verde tocată
1/4 cană de ceapă tocată
2-3 căței de usturoi, tocat
1/4 cană de țelină tocată
1/4 cană de pătrunjel tocat
2 linguri ardei iute tocati
2 lingurite sare
2 linguri ulei de salata
2 linguri otet
6 cartofi medii
3 oua fierte tare
1 lingurita sos Worcestershire
1/2 lingurita sos de ardei iute
1 lingurita de otet
1/3 cana maioneza
Combina ardei gras, ceapa, usturoi, telina, patrunjel si ardei iute. Presărați amestecul cu sare, ulei și 2 linguri de oțet; pus deoparte. Frecați cartofii necojiti și fierbeți până se înmoaie; coajați, tăiați în bucăți de mușcătură și puneți-le într-un castron mare.
Separați albușurile și gălbenușurile; tocați albul și adăugați cartofii, împreună cu amestecul de ardei gras marinat. Puneți gălbenușurile cu sos Worcestershire, sos de piper și 1 linguriță de oțet, amestecați cu maioneză și adăugați la amestecul de cartofi.
Aruncați ușor salata, dar amestecați bine.
Salată de cartofi cu ton, roșii și mazăre
servește 4
1 1/2 kilograme de cartofi roșii
suc de lămâie
sare
4 ouă mari
8 oz. pungă mazăre congelată
2 (5 oz) cutii de ton
1 (10,5 oz.) recipient roșii cherry
1 ceapă roșie, înjumătățită și tăiată subțire
5 ridichi mari, tăiate subțire
3 linguri de măsline negre
½ cană de sos de vinaigretă, de casă sau îmbuteliat
Curățați (dacă doriți) cartofii și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Aburiți sau fierbeți până se înmoaie. Scurgeți, condimentați cu un strop de suc de lămâie și sare ușor. Lăsați deoparte să se răcească. Între timp, fierbeți ouăle tari, coajați, tăiați în sferturi și lăsați-le deoparte.
Blanch mazărea în apă clocotită, aproximativ 30 de secunde. Scurgeți și lăsați să se răcească. Așezați cartofii, mazărea, tonul, roșiile, ceapa și ridichile într-un bol de servire. Aruncați cu oțet. Puneți salata peste ouă și măsline. Serviți cu biscuiți
Salată de cartofi fără maioneză
servește 8
O salată de cartofi ușor de combinat fără maioneză, dar o vinaigretă bogată de muștar.Dați-l la frigider până la o zi, dar reveniți la temperatura camerei pentru a avea cea mai bună aromă
4 lire sterline de cartofi Yukon Gold, curățați și tăiați felii
2/3 cană de muștar Dijon
1/2 cană de ulei de măsline extravirgin sau mai mult la gust
2 linguri de oțet balsamic sau de sherry sau după gust
1/2 cană de șalotă tocată
Sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt tocat
Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Adăugați felii de cartofi și reduceți căldura la mediu. Gatiti aproximativ 15 minute pana cand sunt fragede, dar nu prea moi. Scurgeți bine.
Combinați muștarul, uleiul, oțetul și șalotele într-un castron și bateți până se omogenizează bine. Aruncați cartofii încă calzi și condimentați cu sare și piper. Adăugați pătrunjel. Se serveste cel mai bine cald sau la temperatura camerei, dar nu racit.
Salată de pui și cartofi
servește 4
Similar cu Salata Nicoise, această salată de pui și cartofi poate fi decorată cu ouă fierte , roșii cherry, felii de avocado, salată cu trei fasole, sfeclă murată … și continuu.
1 cană de maioneză | 2 lingurițe de muștar Dijon
2 linguri de oțet de mere sau suc de lămâie
11/4 de kilograme piept de pui fără piele, gătit, tăiat cubulețe
3 cartofi roșii, gătit, decojit și tăiat cubulețe
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
sare și piper după gust
pătrunjel proaspăt tocat și busuioc
Combinați maioneza, muștarul și într-un castron și amestecați până se omogenizează. Aruncați amestecul împreună cu puiul, cartofii și ceapa și condimentați cu sare și piper. Se adauga patrunjel si busuioc. Serviți refrigerat