Cele mai bune fripturi din Boston

The Capital Grille. Del Friscos. The Palm. O mulțime de steakhouse-uri cunoscute la nivel național au înființat un magazin în Boston și sunt cu siguranță locuri primordiale pentru cotleturi aromate. Dar Hub-ul găzduiește și câteva restaurante excepționale, cu rădăcini locale. pentru a satisface chiar și cele mai intense pofte carnivore. Hankering? Mergeți aici.

Abe & Louies

La modă punctele fierbinți vin și pleacă, dar această pictogramă Back Bay, care se întinde pe parcursul a zeci de ani, nu se demodează niciodată. Chophouse-ul frumos clasic încă își îmbracă mesele cu lenjerii albe, nvas de umplut cu farfurii de fripturi înțepenite, înnegrite de tigaie, platouri de stridii proaspete pe gheață și sticle de vin roșu de stejar pentru a sorbi în timp ce sunt învelite în lambriuri de lemn ușoare și întunecate. Hei, Abe & Louies: never change.

793 Boylston St., Boston, 617-536-6300, abeandlouies.com.

Bancroft

Prea des, expresia „steakhouse suburban” evocă imagini cu lanțuri de mall-uri care plesnesc plăci dure și cauciucate. Bancroft din Burlington, totuși, este urban, deoarece vine – elegant, sofisticat și aprovizionat cu tăieturi prime, cum ar fi o friptură de coastă de 40 de uncii de tomahawk pentru două. Bucătarul nominalizat la premiul James Beard, Mario Capone, este omul căruia îi mulțumește pentru un meniu încărcat cu alte piese deosebit de civilizate, inclusiv friptură de fustă cu avocado carbonizat și unt de chipotle și risotto cu coadă de homar la grătar.

15 3rd Ave., Burlington, 781-221-2100, the-bancroft.com.

Locul lui Bogie

Iată te uită, Bogie. Sigur, locul zboară sub radar – ascuns de draperii de catifea și ascuns în partea din spate a jm Curley, un mic cocktail bar și un restaurant plin de viață. Dar steakhouse-ul semi-secret, cu 20 de locuri, are un apel atrăgător: să asistăm la licitația, filet mignon de opt uncii sau divizibilă, de 28 de uncii, portarul cu oase. Aproape de teatrele din centrul orașului, oferă, de asemenea, meniuri fixe pre-spectacole tematice pentru producțiile actuale. De exemplu, ofertele din aprilie vor fi inspirate din Les Misérables.

21 Temple Pl., Boston, 617-338-5333, bogiesplace.com.

Boston Chops

Există o vibrație plină de aer, sexy, la steakhouse-ul original South End și la noul său frate din centrul orașului, unde există o „masă Instagram” de 10.000 USD este echipat cu iluminare specială pentru a-i ajuta pe #influențieri să-și posteze #foodporn-ul. Dar scena este doar o garnitură aici. Partenerul bucătarului Chris Coombs își păstrează atenția asupra mâncării – și este, într-un cuvânt, excelent. Asta include bucățile de carne „rar sărbătorite” – cum ar fi limba de vită salată, înăbușită și la grătar – și cele care câștigă multă atenție: să zicem, un ribeye cu oase de 18 uncii care odată a învelit capacul Food & Wine, meniul ne reamintește atât de modest.

1375 Washington St., Boston, 617-227-5011; 52 Temple Pl., Boston, 617-982-7130, bostonchops.com.

Grill 23 & Bar

De peste 30 de ani, Grill 23 a fost un element preferat pentru mâncare, vin și servicii de primă clasă. Și masa aici încă se simte ca o aventură: serverele solicitante deschid doar cele mai bune fripturi – cum ar fi Wagyu japonez de cea mai înaltă calitate – și cele mai bune sticle. (De fapt, Grill 23 a fost primul restaurant din Boston care a primit un mare premiu rar de la Wine Spectator.) Există chiar și un serviciu de trabucuri la masă, cu stogiuri prezentate într-un umidor și pregătite pentru fumat afară. Aici, viața bună continuă.

161 Berkeley St., Boston, 617-542-2255, grill23.com.

Mooo….

Mai întâi din toate, „o” în plus este a lor. (La fel și elipsa extinsă.) Acum că am clarificat acest lucru, permiteți-ne să cântăm laudele steakhouse-ului bucătarului-șef Jamie Mammano în hotelul XV Beacon. spațiul de pe Beacon Hill este elegant, nu rigid, și oferă tăieturi excelente – cum ar fi coaja australiană hrănită cu iarbă, Wagyu japonez și solomatul principal cu cremă de piper Greater Omaha – pentru împerechere cu sosuri precum vincotto (vin gătit) cu măduvă osoasă. serviciu de caviar, iar Mooo ne face „ooh”.

15 Beacon St., Boston, 617-670-2515, mooorestaurant.com.

Oliveiras Steakhouse

Dacă doriți o experiență braziliană în stil steakhouse, puteți merge la Fogo de Chão, – înlănțuiți lanțul cu un avanpost în Golful Back. Dar pentru o opțiune locală mai slabă, care o pune de fiecare dată, verificați acest stalwart din Somerville. Carnea de vită este servită în stil rodízio: servitoarele se opresc pentru a tăia sfoară perfect coaptă, fâșie de coajă și alte bucăți de carne pe lângă masă, până când spuneți „suficient”. (Nu veți dori.) Există, de asemenea, un bufet cu plata în funcție de greutate, încărcat cu o mulțime de alte opțiuni, de la friptură la oală, la coapsă de porc până la pește prăjit.

120 Washington St., Somerville, 617 -764-0455

Smith & Wollensky

Printre litania lanțului național steakhouse-uri cu prezență în Boston, avem un punct moale pentru Smith – are sediul aici. Deși locația de lungă vreme din emblematicul castel din Boston din Back Bay a fost închisă recent, adresa Atlantic Wharf (și fratele Wellesley) chugs împreună cu filetele preferate care sunt înfășurate în slănină, crustată în gorgonzola sau frecată cu cafea și cacao. Luați-le pe terasa însorită și savurați un Manhattan îmbătrânit, cu infuzie de vanilie, în timp ce sunteți acolo.

294 Congress St. , Boston, 617-778-2200; 583 Washington St., Wellesley, 781-992-5150, smithandwollensky .com.

Șantierul

Localnicii aproape că l-au pierdut când acest reper din Brighton s-a închis temporar în 2012 după mai mult de patru decenii. Din fericire, a fost rapid recuperat – și păstrează fiecare bucată din farmecul de tip steakhouse din vechea școală, care i-a adus pe Bostonieni pentru mese speciale de familie în acești mulți ani. Este vorba despre coasta primă în vârstă de 16 uncii, prăjită în sare de piatră și apoi înnegrită, și din sfoara de 45 de zile în vârstă uscată. În plus, fiecare tăietură poate fi încoronată cu ornamente precum coada de homar coaptă și sosul de boabe de piper coniac. Sunt killa , kehd.

135 Market St., Boston, 617-782-4700, stockyardrestaurant.com.

Strip by Strega

Ne-am putea imagina că „Strip” este o referință pentru friptură, dar această clădire de la restauratorul Nick Varano (omul în spatele unei serii de concepte Strega în tot orașul) simte, de asemenea, că ar putea aparține Vegas Strip. Are o atmosferă strălucitoare, ritzy, clubby – există o cabină pentru DJ și o mulțime de lumini LED – care ar fi putut să afecteze masa experiență. Dar bucătarul Farouk Bazoune nu se joacă. Fripturile principale, ca un Delmonico lung cu oase, vin finisate cu unt de trufe și însoțite de zboruri de sos. Turnul de crustacee fumează cu gheață uscată pentru un dram de dramă. Și da , oamenii sunt drăguți. Suntem aici.

64 Arlington St., Boston, 617-456-5300, stripbystregaboston.com.