Highland Brewing Company
Situat pe 40 de acri cu trasee naturale, mese de picnic și terenuri de volei este Highland Brewing Company, fabrica de bere originală care a energizat scena fabricii de bere artizanală Asheville.
Pe lângă crearea berii premium, misiunea Highland Brewing Company include un impact pozitiv în comunitate. Pentru a face acest lucru, în 2019, ei au redefinit această misiune și, în 2020, au început să implementeze pași pentru consolidarea relațiilor comunitare. Au ales cinci domenii de interes: Resurse naturale, Oameni în nevoie, Animalele în nevoie, Sănătate și bunăstare și Resurse culturale. Apoi au găsit cinci organizații non-profit cu care să se alinieze pentru a forma parteneriate.
Încercați una dintre selecțiile lor pe tot parcursul anului, cum ar fi Gaela Ale (5,5% ABV) – prima bere artizanală creată în Asheville, una dintre aromele sezoniere sau una dintre opțiunile cu eliberare limitată, cum ar fi Black Watch, o cremă dublă cu lapte de ciocolată (8% ABV). Sau degustați o multitudine de arome și cumpărați un pachet de varietăți.
Piața S și V
În plus față de fabrica de bere Highland, vă puteți bucura în curând de preparatele lor istorice la sala de băuturi de la S și W Market (se deschide în primăvara anului 2021). Acest concept curat de sală de mâncare este situat în capodopera iconică art deco a lui Asheville, clădirea S și W (creată de arhitectul Douglas Ellington și considerat unul dintre cele mai rafinate proiecte ale sale), cu restaurante selectate manual de către de patru ori Chef Meherwan Irani nominalizat de James Beard . Cu baruri pe două niveluri și tarabe cu produse alimentare, inclusiv Bun Intended, un camion de mâncare thailandez, combinația unui cadru istoric, bere artizanală și alegeri alimentare progresive este situată în centrul orașului Asheville.
DSSOLVR
a DSSOLVR, îmbină vechiul cu noul cu pasiunea pentru fermentare. Ei se numesc o companie de băuturi în loc de fabrică de bere. Oferă bere și băuturi fermentate fără bere, cum ar fi vin, cidru, hidromel și băuturi nealcoolice, lucrând cu fermieri locali, meșteșugari și producători.
O astfel de colaborare este Friends of the Hart (Friends of the Hart) ( 7,1% ABV), un IPA cu cultură mixtă creat în colaborare cu Atlanta Brewing Co. Sau încercați Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5,6% ABV) în parteneriat cu strugurii Seyval Blanc din Pleb Urban Winery.
Un nou parteneriat cu Highland Brewing Company a creat un mic dejun pentru micul dejun, care a preluat un high-high ABV fabricat la Highland și l-a amestecat cu un low-ABV fabricat la DSSOLVR. Amestecul a fost apoi fermentat în butoaie de bourbon pentru a crea un profil de aromă hibridă.
Sfat Pro: O nouă aventură pentru grătar, Ash and Brine este un restaurant pop-up la DSSOLVR unde puteți gusta carne afumată din lemn cu laturi inovatoare și farfurii mici, cum ar fi ridiche la grătar cu mentă sau fistic și chevre cu trufe de miere. Ash and Brine este deschis joi și vineri.