Cele mai bune 20 de restaurante vegane din Philadelphia

De la bistrourile cu totul vegan la restaurantele din cartier, mesele fără carne și lactate nu mai sunt un moft. Criticul de mâncare Jason Sheehan vă ghidează prin locurile (și felurile de mâncare) preferate.

Front Street Cafe

Comandă: Conopida Buffalo
Front Street face expresii perfect moderne ale mâncării de bar în 2019 și este iubit atât de vegetarieni, cât și de carnivori. Acest aperitiv este prăjit în tigaie, picant, fierbinte și crocant și, în ciuda faptului că este făcut din legume, are acea senzație distinctă de junk food. 1253 North Front Street, Fishtown.

Vedge 🌱

Order: Rutabaga fondue
Este absolut nebunesc să crezi că cineva ar putea face o rutabaga sexy – că oricine ar putea face o rutabaga, cea mai disprețuită din legumele rădăcinoase, se comportă ca brânza. Și totuși asta este ceea ce Rich Landau și echipa sa au făcut la Vedge. Au transformat rutabaga într-o bucată moale, netedă, mătăsoasă, perfectă pentru a se scufunda cu bucăți rupte de pâine cu covrig și legume murate. Este doar unul dintre multele elemente neobișnuite și strălucitoare din meniu. 1221 Locust Street, Midtown Village.

Triangle Tavern

Comandă: Bar grub
Acesta este un bar de cartier în inima cartierului gastronomic Philly. Faptul că își dedică aproape jumătate din meniu mâncării vegane și vegetariene? Acesta este doar un semn al vremurilor. Faptul că este de fapt bun este o dovadă că bucătăriei îi pasă profund de hrănirea tuturor, nu doar de jumătate din cartier. 1338 South 10th Street, East Passyunk.

20th Street Pizza 🌱

Comandă: Plăcintă fierbinte cu cartofi
Veganilor le place și pizza. Și acest magazin de felii, deținut de Mark Mebus, își ia plăcintele la fel de în serios ca oricare dintre celelalte magazine artizanale ale lui Philly. Ai nevoie de convingere? Încercați plăcinta cu cartofi calzi, care vine cu cartofi prăjiți, pesto de fistic picant și ceapă afumată. (Sister shop Blackbird Pizzeria, acum în NoLibs, este la fel de bun.) 108 South 20th Street, Rittenhouse.

Goldie 🌱

Comandă: Un milkshake tehina
Milkshake-urile de la acest Serviciul rapid Michael Solomonov este inteligent. Sunt cremoase, decadente și destul de delicioase încât mulți, mulți oameni (chiar și la prânz) poartă unul în timp ce ies pe ușă. Oh, și încă ceva? Sunt complet vegani prin design – un exemplu perfect de bucătărie vegană care adaugă mai mult decât ia. 1526 Sansom Street, Centre City.

The Tasty 🌱

Comandă: Mic dejun diner
Cesti de cafea fără fund și stive mari de clătite, sandvișuri pentru micul dejun și vafe – Tasty este un un fel de tejghea retro-modernă. Dar există și fripturi de brânză seitan pentru cei care vin în timpul prânzului, cartofi prăjiți și napolitane, BLT de cocos sau bacon tempeh și o atmosferă la fel de rece și relaxată ca la orice altă masă din cartier. 1401 South 12th Street, East Passyunk.

HipCityVeg 🌱

Comandă: The Crispy HipCity Ranch
Acest sandwich comercializează același tip de magie care face ca conopida Buffalo să fie o aplicație atât de populară în tot orașul. Este nevoie de un pui de pui, îl bate, apoi îl completează cu sos de bivolă (opțional) pentru un fel de sandviș de pui fierbinte, care satisface toate poftele prăjite. Locații multiple.

Charlie a fost un păcătos 🌱

Comandă: crochete de cartofi
Charlie s-a dublat pe întreaga tendință „cool bar pentru vegani” cu câțiva ani în urmă și a evoluat de atunci – devenind în ultimul timp un loc notabil pentru farfurii mici și cocktailuri inteligente. Dar cel mai inteligent lucru din meniu este amestecul deliberat de feluri de mâncare vegane (prăjituri cu „crab” de dovlecei) și cele care sunt făcute pur și simplu din legume (crochete de cartofi) – o mișcare nesectariană care îl face pe apostatul Charlie cu atât mai inventiv. 131 South 13th Street, Midtown Village.

Strada V 🌱

Comandă: fidea picantă și dană
Serios, puteți intra în acest loc, puteți mânca o cină completă și puteți merge pe jos ieși din nou fără să-ți dai seama că ești la un restaurant vegan. Este doar unul dintre acele locuri în care meniul internațional de mâncare de stradă citește ca o listă cu o duzină de lucruri pe care vrei cu adevărat să le mănânci – fidea picantă și dan, cartofi peruvieni, churros cu șofran panna cotta – și niciunul dintre ei nu este întâmplător carne. 126 South 19th Street, Rittenhouse.

Bar Bombón 🌱

Comandă: tacos de conopidă de bivol
Eu? Merg aici pentru yucca prăjită și pătlagina dulce – două feluri de mâncare pe care bucătăriile acestui restaurant și bar vegan în stil puertorican le fac foarte bine. Dar mulțimile par să se înghesuie după tacos-uri de conopidă în stil Buffalo, împreună cu cocktail-uri grele de mezcal și tequila, cum ar fi El Otono, cu scorțișoară, lime și vârf de ienibahar. Dă-ți seama. 133 South 18th Street, Rittenhouse.

Mama tatuată

Comandă: sandviș „Chickn” prăjit la murături
Nu este genul de loc la care te gândești când te gândești mâncare vegană? Știu. Dar verificați-o: aproximativ jumătate din meniu este vegană, iar luni, mama oferă reduceri la toate mâncărurile vegane pentru cea mai mare parte a zilei. Un lucru bun pentru fanii sandvișului „chickn” prăjit cu salmură . Este urât ca naiba, dar oamenii adoră – atât veganii, cât și consumatorii de carne. 530 South Street, Queen Village.

Grindcore House 🌱

Comandă: Un sandviș la bagel
Sandvișuri vegane cu tofurkey și veganaise, covrigi cu brânză cremă de tofu, o felie de moale, tort de cafea cu brânză cremă cu scorțișoară și o multitudine de opțiuni de lapte care nu conțin lapte (macadamia, ovăz etc.) pentru cafea – săpați în oricare dintre acestea în camera confortabilă din spate, cu bibliotecile. S-ar putea să vă dureze un minut să observați că metalul cântă liniștit peste sistemul de sunet și înclinarea puternic stânga și activistă a selecției de carte. 1515 South 4th Street, Pennsport.

Cămara domnișoarei Rachel 🌱

Comandă: Orice se servește
Rachel Klein este un catering care își deschide spațiul inspirat de fermă doar pentru rezervare. mese vegane în stil familial, pline de alimente confortabile și abordabile, precum glisoarele Caprese – cu mozzarella de caju – și pizza din metal negru, realizate cu o crustă de cărbune activat și sos de cremă de ricotta neagră. (Serios – căutați-l.) Și în timp ce vă aflați, faceți o rezervare pentru următoarea cină, deoarece aceste lucruri se vând repede. 1938 South Chadwick Street, Point Breeze.

Martha

Ordinul: The Vegan Jawn
Merită să-l lovești pe Martha doar pentru abundența de murături din meniu – de la murături Kirby cukes la sfeclă murată cu condimente smucite. Dar mișcarea pro aici este să mergi pentru Pickle Boat (care are puțin din toate), economisind astfel spațiu pentru Vegan Jawn, o capodoperă a texturilor – „coppa” de morcov feliat amestecat cu ridiche fermentată și varză murată și vinete uscate , ascuns într-un rulou moag și cald de la Philly Bread Co. 2113 East York Street, Kensington.

Baterie & Fărâmă s

Comandă: Toate deliciile
Sandvișurile sunt de la Tattooed Mom. Bagelele provin din Four Worlds. Cafeaua este Philly Fair Trade. Restul meniului vine de la Vegan Commissary și Go Vegan Philly. Dar asta nu este ceea ce tu Ai venit aici. Ceea ce cauți sunt dulciurile – cireșe daneze și chifle de scorțișoară, prăjituri și biscuiți și superbe cupcakes. 1401 Reed Street, Point Breeze.

Luhv Vegan Bistro și Deli 🌱

Comandă: Reuben
Nu mă pot gândi la niciun alt loc unde să mă duc la scrapple vegane. Sau salată de ton vegan. Sau un sandwich cu carne de vită seamănă destul de mult cu carnea de vită din Luhv. Dar marea atracție atât la Reading Terminal, cât și la locația suburbană? Este întotdeauna Reuben – aceeași carne de vită cu porumb moale cu varză murată și pansament Thousand Island. 51 North 12th Street, Market East și 101 North York Road, Hatboro.

Good Dog Bar

Comandă: Cheesesteak
Chef Carolynn Angle are o mulțime de lucruri foarte bune în meniul ei, dar pentru fanii ei vegani, cea mai importantă este friptura de brânză vegană – o mizerie complicată, neglijentă, delicioasă de ciuperci, ceapă și proteine vegetale, lipite împreună cu brânză de piper jack și încărcate pe o rola de hoagie însămânțată. Este cea mai bună friptură de brânză vegană dintr-un oraș plin de ele. 224 South 15th Street, Centre City.

Tomo Sushi & Ramen Bar

Comandă: rola de sushi Straw-Veggie
Scădere peștele și ai sushi vegan. Dar bucătarul Andy Kho nu elimină doar peștele, ci adaugă straturi de aromă și textură cu noi abordări ale legumelor, fructelor și alternativelor din carne. De la cele mai simple avocado și oshinko maki la creații mai complexe, cum ar fi Straw-Veggie (cu oshinko, tărtăcuță kanpyo condimentată, murături shibazuke și avocado, acoperite cu căpșuni feliate), acesta este locul ideal pentru sushiul vegan real. 228 Arch Street, Orașul Vechi.

Ramură & Viță de vie 🌱

Comandă: paste de sezon
la prânz, tacos moale tofu amestecat și conopidă glazurată cu chili mi. La cină, ciuperci de stridii condimentate cu za’atar la grătar peste pavé de cartofi și salată de porumb și afine la grătar. Sprig & Vine amestecă stilurile într-un mod care permite curry japonez de nap și ravioli de sfeclă și ricotta să împartă spațiu în meniu fără ca acesta să fie, știi … ciudat. Mai ales pentru că toate sunt atât de bune. 450 Union Square Drive, New Hope.

Bourbon & Sucursală

Comandă: Pui prăjit și vafe
În zilele noastre, există o versiune vegană a aproape totul. Dar este încă impresionant când o bucătărie scoate ceva de genul acestui pui prăjit vegan și vafe. Adică, are aceeași criză ca și adevăratul lucru, același amestec de sărat și dulce – acoperit cu sirop de arțar de afine și jalapeños confiate pentru un pic de căldură dulce. Chiar și într-un meniu care conține o mulțime de opțiuni vegane, acesta este unul deosebit. 705 North 2nd Street, Northern Liberties.

🌱Desemnează un restaurant complet vegan.

Publicat ca „Cele mai bune 20 de locuri pentru vegani de mâncat în Philly” în numărul din decembrie 2019 al Revista Philadelphia.